Beau à la louche

    Ma rencontre avec le summer pudding a commencé au détour d'un magazine de ma mère, il y a des années. Une photo terriblement appétissante m'avait donné envie de découvrir ce pudding d'été très proche cousin anglais de la charlotte aux framboises. Les étés se sont succédés sans que je n'y pense au bon moment ou ne trouve l'occasion de préparer ce pudding. Mais cet été fut le bon, à l'occasion d'un déjeuner dominical entre copains j'ai mis le summer pudding au menu. Une fois la recette soigneusement conservée dans mes... [Lire la suite]

    C'était notre dessert du 25 décembre l'an dernier et j'ai refaite cette charlotte deux ou trois fois depuis le debut de l'hiver cette année. Un dessert très chocolaté, plutôt vite fait et à préparer la veille : une recettes très pratique en ce moment où les diners un peu chics se succèdent mais pour lesquels on n'a pas toujours le temps de passer des heures en cuisine. (Promis, après cette recette, je parlerai d'autre choses que de marrons glacés ^^)   Charlotte au chocolat et aux marrons glacésPour un petit... [Lire la suite]

Je crois que c’est en passe de devenir un rituel : une fois que la rhubarbe est bien installée, que les fraises françaises (soyons chauvins) sont bonnes, je réclame de façon plus ou moins subliminale sa charlotte fraise – rhubarbe à N. Toute douce, délicate, moelleuse, peu sucrée, pleine de fruits, sans crème ni gélatine elle est parfaite pour finir un dîner sur la terrasse quand la chaleur de la journée commence un peu à diminuer et que les cigognes passent au dessus de nos têtes, presque toujours à la même heure, sans doute... [Lire la suite]

  Dernière étape (pour le moment) dans le livre de cuisine de ma mère, et pas des moindres. Oui, LA charlotte. Tout court. Pas la charlotte à ci ou à ça mais LA charlotte. Car si certaines sont des psychorigides du cheesecake, moi je suis une psychorigide de la charlotte. La charlotte, elle est à la framboise et c’est tout. Qu’on ne s’amuse pas à me faire une charlotte à la pèche ou à je ne sais quoi. Et la charlotte c’est des framboises et de la crème chantilly, si on me parle de crème pâtissière ou « mousse de framboises »... [Lire la suite]