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Beau à la louche
charcuterie
10 août 2018

Saucisses de porc au couteau parfumées à la truffe (saucisses maison)

Saucisses de porc au couteau parfumées à la truffe (saucisses maison)
Un billet spécial pour les barbecues d'été... Pour les saucisses au couteau, la viande n’est pas hachée au hachoir mais finement découpée au couteau, leur offrant une texture bien différente. Ca faisait longtemps que j'avais envie de me frotter à une...
19 février 2018

Pâté en croûte au lapin et aux noisettes

Pâté en croûte au lapin et aux noisettes
J’ai toujours aimé le pâté en croûte mais en matière de pâté en croûte on trouve facilement le meilleur comme le pire. Je m’étais déjà frotté à la version maison il y a quelques années mais ce fut un flop total : une croûte trop cuite, le cœur de foie...
16 mai 2012

La petite boucherie-charcuterie

La petite boucherie-charcuterie
Chipolatas maison Pour mon anniversaire ma mère m’a offert la râpe à fixer sur kitchounet. J’avais longtemps hésité avec le hachoir à viande et j’avais finalement tranché pour les râpes au grand dam de N. qui préfère un steak haché maison à une salade...