Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

vendredi 22 décembre 2017

Bredele cuvée 2017 - Bredele à la confiture

    Dernier opus des bredele de cette année, les traditionels sablés à la confiture en version eneigée. Les autres bredele de notre cuvée étaient des anciennes recettes: Brünsli, Zimtsternen, sablés au chocolat... Belles fêtes de fin d'année à vous!     Sapins & étoiles enneigés - Bredele à la confiture Pour 50-60 pièces (selon leur taille)225g de beurre à température ambiante130g de sucre semoule3 jaunes d’œuf2 cuillères à soupe d’extrait de vanille450g de farinePour la décoration :Gelée de... [Lire la suite]
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mercredi 20 décembre 2017

Bredele cuvée 2017 - Etoiles double choc'

            Suite de la collection de Bredele 2017 avec des sablés au chocolat tout simple mais une recette que j'aime beaucoup: simple & efficace. Cette fois ci en version étoilée et joliement glacée.   Etoiles au chocolat Pour 60 pièces environs (selon leur taille)600g de farine60g de cacao400g de beurre (à température ambiante)300g de sucre glace2 œufsPour la décoration :150g de sucre glace
30g de cacao amer en poudre1 cuillère à soupe de rhum à la vanille (ou rhum ambré
à... [Lire la suite]
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lundi 18 décembre 2017

Bredele cuvée 2017 - Spritz à la noisette

  Les spritz sont un peu les immanquables des bredele, mais j'avoue que ce ne sont pas mes favoris. En plus j'ai souvenir que la réalisation à l'aide du hachoir à viande manuel munis de son embout à biscuits pouvait être laborieuse mais dans un éclair de lucidité j'ai investi dans le petit gadjet à biscuits qui se greffe sur le hachoir du kitchenaid, j'ai par la même occasion pu vendre notre hachoir manuel qui ne servait que pour les spritz et faire un peu de place dans les placards ;)Du coup avec ce nouveau gadjet,... [Lire la suite]
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samedi 16 décembre 2017

Bredele cuvée 2017 - Bredele choco-nut'

       Cette année c'est N. qui m'a motivée et nous avons passé un week-end en cuisine à confectionner une nouvelle collection de Bredele. Comme chaque fois que nous nous lançons dans un tel week-end, le programme mélangeait anciennes et nouvelles recettes, recettes traditionnelles et un peu moins. Clairement les bredele au nutella ne font pas partis des traditionels mais j'étais sure qu'ils feraient mouche auprès de certaines ;-)   Bredele choco-nutella Pour 50 pièces (selon leur taille)225g de... [Lire la suite]
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mardi 20 décembre 2016

Bredele épicés à la farine de sarrasin glacés au chocolat

  Cette année pas de week-end entier a enchainer les plaques de bredele, plus concentrée sur l’idée de continuer à rentrer dans mon jeans qu’à transformer mon appartement en usine de lutins de Noel je n’ai passé qu’un après midi avec belle-mamie à faire des sablés à la cannelle, les traditionnels sablés à la confiture et une nouveauté : des petits biscuits à la farine de sarrasin, bien épicés avec une touche poivrée et un glaçage au chocolat pour une touche gourmande. C’est une recette de blog « A tasty love... [Lire la suite]
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mercredi 17 décembre 2014

Sablés à la confiture (Bredele de Noël)

    Cette année je pensais que les bredele allaient passer à la trappe faute de temps à leur accorder... C'était sans compter sur un week-end de ski annulé faute de neige... qui s'est donc transformé en week-end bredele. De plus petites quantités, moins de sortes différentes et une selection assez classique pour changer : des macarons coco, des sablés au cacao, des damiers, des anis... et des sablés à la confiture. Autant être honnète, les sablés à la confiture ne sont à la base pas DU TOUT mes favoris, pas DU TOUT ceux... [Lire la suite]
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lundi 9 décembre 2013

Merry Xmas - Bredele 2013

            Et voilà une partie des bredele 2013! Chaque année le choix est de plus en plus délicat : on a envie de faire tous nos préférés mais en même temps envie d'en tester d'autres... Cette année encore j'ai refais les Brünsli de Bâle, les Bretzel à la vanille et les Lebkuchen! Au rang des petits nouveaux des sablés au cacao, des spirales au matcha pour changer des spirales au cacao et des pains de Bruxelles pour les amandes et la cannelle... Une deuxième fournée de bredele devrait... [Lire la suite]
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vendredi 21 décembre 2012

Bredele 2012 - Zimtwaffeln et autres histoires de gaufrettes

  Le mois de décembre aura été le mois des bredele. Ce n’était pas intentionnel au départ mais finalement c’est tout à fait de saison ! Dernier épisode aujourd’hui avec les Zimtwaffeln !     Dégradé de gaufrettes de Dunkerque   Au pays des bredele nous avons tous nos préférés (moi pendant longtemps ça a été les Zimtsterne, maintenant c’est plutôt les Brünsli) et ma sœur ses favoris se sont les Zimtwaffeln (Zimt : cannelle – Waffeln : gaufrettes). Ces petites gaufrettes à la cannelle ne... [Lire la suite]
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mercredi 19 décembre 2012

Bredele 2012 - Springerle (Pains d'anis)

    Les springerle sont des bredele alsaciens d’origine germanique, ils sont parfois moins exotiquement appelés « Pains d’anis ». Ce sont donc des petits gâteaux à l’anis qui ont la particularité d’être décorés d’un dessin imprimé en relief. L'anis est soit inclus dans la pâte soit saupoudré sur la plaque de cuisson sur laquelle on dépose ensuite les biscuits. Les moules à springerle existent sous différentes formes. Le plus souvent ce sont des plaques en bois ou en poterie en terre cuite qui peuvent être... [Lire la suite]
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vendredi 14 décembre 2012

Bredele 2012 (3)

         Voilà encore une petite sélection de bredele, à croire que décembre est un mois monomaniaque ;) Au programme aujourd’hui des petits croissants sablés au praliné absolument délicieux, trouvés eux aussi sur le blog de Flo Bretzel (une mine en matière de petits gâteaux de Noël) ! Des linzele à la confiture de framboise : ces bredele sont les petits cousins de la célèbre Linzertorte. La meilleure Linzertorte qu’il m’ait été donnée de gouter était celle de Christine Ferber, depuis je... [Lire la suite]
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