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Beau à la louche
boeuf
1 mars 2023

Tan tan ramen à slurper

Tan tan ramen à slurper
Le problème une fois qu’on est allé au Japon c’est qu’on a du mal à se pâmer devant un bol de ramen une fois rentrée en France. Aucune sorte de nouille ne semble tenir la comparaison. Mais bon, pas de voyage au Japon à l’horizon mais toujours des envies...
2 août 2019

La cuisine de ma mère – Les tomates farcies

La cuisine de ma mère – Les tomates farcies
Ah les tomates farcies, c’est un plat que j’aime beaucoup mais uniquement celles de ma mère bien sûr ! Les autres sont toujours décevantes, surtout au niveau de la farce : j’ai la chair à saucisse en horreur et malheureusement c’est souvent ce que l’on...
8 avril 2019

Fleischschnaka, version "express" mais traditionnelle

Fleischschnaka, version "express" mais traditionnelle
Les Fleischschnaka étant une de nos recettes alsaciennes favorites je n’avais pas résisté à partager la recette avec vous dès 2008… Pour ceux qui ne suivent pas tous les épisodes depuis le début ;-) les fleischschnaka sont des escargots de pâte (type...
4 février 2019

C’est lundi, c’est raviolis - Agnolotti del Plin

C’est lundi, c’est raviolis - Agnolotti del Plin
Les agnolotti del plin sont les raviolis iconiques du piémont, leur nom venant de la technique de pliage caractéristique de ces raviolis: "plin" signifiant "pincer" : chaque agnolotto est formé en scellant la pâte en la pincant entre le pouce et l'index....
31 janvier 2019

La cuisine de ma mère - Le bœuf en sauce

La cuisine de ma mère - Le bœuf en sauce
Vous pouvez l'appeler bourguignon ou daube de boeuf, pour ma soeur et moi c'est simplement "le boeuf en sauce" et c'est un plat que ma soeur doit réclammer une fois sur deux à ma mère quand elle vient passer un week-end en Alsace :-) J'aime beaucoup quand...
21 mai 2018

Les boulettes citronnées au bœuf et aux poireaux d’Ottolenghi

Les boulettes citronnées au bœuf et aux poireaux d’Ottolenghi
Cette semaine c'est thématique Ottolenghi. Je suis une fidèle lectrice de ses recettes dans le Guadian et je ne me lasse pas de sa cuisine parfumée et ensoleillée. Je n'ai pour le moment qu'un seul de ses livres, Jerusalem , mais je sens que je vais très...
19 juin 2017

Funky Barbecue – Brochettes de bœuf façon Tigre qui pleure

Funky Barbecue – Brochettes de bœuf façon Tigre qui pleure
Il fait toujours aussi beau et chaud du coup je n'hésite pas et je continue la thématique barbecue en espérant vous donner quelques nouvelles idées. Ces brochettes de boeuf d'inspiration thaï sont parfaites pour changer un peu des traditionnelles brochettes...
23 février 2017

Ramen burger : le Smorgasburg viendra à toi

Ramen burger : le Smorgasburg viendra à toi
Les ramen burgers ont été lancés à New York, au Smorgasburg (un marché de Brooklyn regorgeant de stands de take-away tous plus hype et décadents les uns que les autres) par Kenzo Shimamoto, chef d’origine japonaise. Il a remplacé le pain du burger américain...
20 septembre 2016

Matzo Ball Ramen un peu comme chez Shalom Japan

Matzo Ball Ramen un peu comme chez Shalom Japan
Ma sœur avait la nostalgie des Matzo Ball Ramen de Shalom Japan à Brooklyn. Ce restaurant qui sert « Authentically inauthentic Jewish and Japanese food in South Williamsburg » est né d’un mélange de racines juives et japonaises : une femme japonaise,...
25 février 2016

Brochette de bœuf, légumes et pâtes de riz coréennes (Sanjeok)

Brochette de bœuf, légumes et pâtes de riz coréennes (Sanjeok)
Malgré votre visible manque d'enthousiasme pour la cuisine coréenne ;) je persiste puisque c'est une cuisine que j'adore. Aujourd'hui une recette bien moins pimentée spéciale âmes sensibles. Des brochettes un peu différentes de ce que l'on a l'habitude...
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