Beau à la louche

En passant devant quand mes yeux ont lu « Bar à Gin », mon sang n’a fait qu’un tour! Yeaahh! Forcément nous sommes rentrés :) Première impression: une déco très très léchée. Rien n’a été laissé au hasard et tout a été soigneusement pensé pour vous faire croire que vous venez de rentrer dans la double page d’un magasine de déco. Ambiance tropicale, lumière tamisée, c’est plutôt sympa même s’il manque comme un soupçon d’authenticité tant l’endroit est léché. La carte mélange des cocktails au gin originaux et très sympa,... [Lire la suite]

  Quasi impossible de passer à Paris sans trinquer autour d’ (au moins) un Shrek! :) Le kitch est un bar absolument irrésistible: un cadre rétro ponctué d’objets décalés et hétéroclites qui donne une atmosphère tout particulière au lieu…  sans oublier le poétique plafond peint de nuages et constellé de boules à facettes. Ambiance toujours très sympa pour un bar très petit et souvent bondé. La carte des cocktails est vraiment sympa et bien entendu leur célèbre Skrek, un sorte de mojito en meilleur (car au gin ^_^) et en... [Lire la suite]

  Le code bar se démarque des autres bars à cocktails strasbourgeois par une carte pointue et originale, de quoi changer des mojito, cosmo et pina colada. L’endroit est exigu et j’aime bien m’asseoir au bar et assister à la préparation des cocktails, admirer le soin apporté au dressage des verres, le soucis du détail allant jusqu’au choix du verre toujours adapté au genre du cocktail : un verre un peu rétro pour un cocktail un peu vintage au pim’s… Il faut mieux venir ici pour découvrir de nouveaux cocktails et se... [Lire la suite]

Il y a quelques temps, j’ai décidé de commencer à vous parler aussi un peu de livres de cuisine. Si avant de découvrir les blogs culinaires j’achetais peu de livres de cuisine, en lisant certains blogs et en finissant à m’intéresser au sujet, je me suis rendu compte qu’il existait une foule d’ouvrages passionnants qui sortaient des traditionnels bouquins bateaux (genre « 30 super méga recettes de muffins » ou « La panna cotta déclinée à toutes les sauces » - je schématise) et maintenant j’avoue que ma bibliothèque croule sous les... [Lire la suite]

  Du bar cru car c'est irrésistible,De la mangue verte pour une douceur pas trop sucrée,Du yuzu pour relever le tout,Des cacahuètes pour le croquant!Rapide, facile, frais, raffiné, original et délicieux:Personne n'y résistera! Tartare de bar à la mangue verte et au jus de yuzu Par personne : 1 filet de bar sans peau ni arêtes (entre 150 et 200g) 100g de chair de mangue verte* (soit une petite mangue verte ou la moitié d’une grande) 1 poignée de cacahuètes non salées Sel... [Lire la suite]

  Vous aimez le bar? Moi je ne peux pas y résister...Vous l'avez déjà gouté cru? Vous devriez... Tartare de bar à la poire et à la ciboulette Par personne : 1 filet de bar sans peau ni arêtes (entre 150 et 200g) ¾ d’une poire 2 cuillères à soupe de jus de yuzu* (Merci Eleonora !) Ciboulette (au jugé et au goût) Sel & Poivre   Découper le bar en petits dés, faire de même avec la poire après l’avoir épluchée. Mélanger les dés de bar, les dés de poire, le jus de yuzu, la... [Lire la suite]

Non ce n'était pas mon anniversaireOui c'était son anniversaireOui c'était y'a quelques temps déjàNon j'ai pas fait des trucs trop compliquésNon c'était pas trop long à préparerOui c'était plutôt réussi (sauf le dessert)Oui on a aimé (enfin à c'qui parait)   Tartare de bar à la pomme granny et au gingembre confitEntrée pour deux personnes:170g de bar (une fois les filets levés et la peau enlevée, ce qui correspond au départ à 3 petits filets de bar ou deux très grands)Les ¾ d’une pomme granny13 à 15g de gingembre... [Lire la suite]

    Le bar est sans doute mon poisson blanc préféré… cette fois-ci j’ai décidé de le faire le plus simplement possible, c’est-à-dire juste poêlé dans un filet d’huile d’olive. J’ai voulu cependant y ajouter une touche chic et classe, du caviar… mais pas n’importe quel caviar… car en plus de faire dans le chic, je voulais faire dans l’illusion d’optique… et faire mon caviar moi même (beaucoup plus économique ^^). Ca y est, vous croyez que je débloque ? Que nenni… Mon caviar n’a rien des œufs d’esturgeons, ce sont... [Lire la suite]