Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

jeudi 15 mai 2008

Tartes légumes & fromage, aussi bonnes chaudes que froides - Une solution pour vos paniers repas & une idée pour vos pique nique

Les tartes légumes & fromage, où comment Laurence Salomon a chamboullé mes habitudes de paniers repas…Laurence Salomon est un chef omniprésent sur les blogs de cuisine mais c’est sa première apparition sur ces pages. On a beaucoup entendu parler d’elle lors de la sortie son livre « Fondre de Plaisir » et j’ai l’impression que doucement (j’ai bien dit doucement) le buzz se calme un peu donc je me décide à me pencher un peu plus sur son cas (quand tout le monde parle du même livre/du même chef/de la même recette ça a vaguement... [Lire la suite]
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vendredi 9 novembre 2007

For the love of risotto...

Le risotto est vraiment un plat que j'adore, même si je le délaisse un peu l'été, je suis bien contente de le retrouver avec les températures actuelles... N'hésitez pas à craquer pour ce plat onctueux et complètement irrésistible... Si vous suivez les bases et que vous le parfumez avec des choses qui vous plaisent, vous succomberez forcément... Pour une technique tout en images et pour connaître les quatre secrets d’un risotto réussi, allez voir AnneE sur le site cuisiner en ligne. C’est très instructif. Petit éventail des derniers... [Lire la suite]
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vendredi 20 juillet 2007

Mon histoire d’amour avec l’aubergine

  Chèvre, Parme et Aubergine.... Comment résister à cette trilogie?   Paupiettes d’aubergines au fromage de chèvre Une entrée pour trois personnes :6 tranches d’aubergines grillées décongelées (merci Picard !) ou home made6 fines tranches de jambon de Parme 1/2 bûche de chèvre40g de parmesan fraîchement râpé 300g de sauce tomate au basilicSel Thym Préchauffer le four à 200°C.Sur chaque tranche d'aubergine, placez une tranche de jambon puis un morceau de chèvre. Rouler le tout comme une paupiette et... [Lire la suite]
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jeudi 21 juin 2007

Un pain tout en saveurs qui donne envie de tartines méditerranéennes

  Fête (faites ?) de la musique aujourd’hui.Et bien profitez en bien si c’est votre truc, perso, j’ai décidé, as usual, de ne pas sortir de chez moi. Pour moi c’est la fête de la musiquepourrie, la fête des groupes catastrophiques qui massacrent des classiques, et quand bien même il y a un truc qui sort du lot et n’agresse pas vos oreilles, ça grouille de monde autour de ce coin de rue là… Joie :) D’ailleurs la fille vient de le dire à la radio « Vous chantez comme une casserole ? Qu’importe, c’est l’intention qui compte… »Bref,... [Lire la suite]
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mercredi 20 juin 2007

Mille et une feuilles, entre l’aubergine et la tomate, n’oublions pas le chèvre

 Emilie et Sandrine m’on demandé de dévoiler 7 vérités, vous savez le petit jeu qui circule (parmi tant d’autres) sur les blogs en ce moment… et bien je vais y répondre mais sans respecter les règnes un peu gnan-gnan-gnan (oui, je suis une rebelle…. Mouahahah…) et en ne vous dévoilant que des vérités ayant rapport avec… la cuisine. Alors, je vous arrête tout de suite, NON ma vie ne tourne pas uniquement autour de la bouffe, mais ce blog SI ! :)Alors… Ma cuisine (oups, kitchenette !) doit faire 1 mètre carré…. J’ai l’habitude de... [Lire la suite]
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jeudi 28 septembre 2006

La ronde des tartes salées

« Eh, dis, au lieu d’aller manger en ville demain midi, je peux te ramener des aubergines du jardin et tu nous fais quelque chose avec ça ? »« Bah oui, on n’a qu’à faire ça ! »Comment refuser des aubergines du jardin ? Tarte aux aubergines et au fromage de chèvre 2 petites (ou moyennes) aubergines sel, poivre, huile d’olive1 bûche de chèvre paille ou de chèvre cendré250g de pâte feuilletéeDu pestoUne poignée de pignons de pin légèrement dorés à la poêle1 jaune d'oeuf + un peu d'eauLaver les aubergines et les découper en fines... [Lire la suite]
lundi 14 août 2006

Bollywood in my kitchen

  image ici Korma d’aubergineRecette du regal n°12 août & septembre 2006Pour 4 personnes :2 centimètres de gingembre frais1 gros oignon3 gousses d’ail1 cuillère à soupe rase de concentré de tomateune demie cuillère à café d’un mélange cumin-cannelleune demie cuillère à café de curcumaune demie cuillère à café de graines de cardamome400mL de lait de coco (une boite)3 aubergines5 cuillères à soupe d’huile de tournesolÉplucher et détailler finement le gingembre. Éplucher l’oignon et le découper en dés. Éplucher l’ail et le... [Lire la suite]
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