Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

dimanche 29 novembre 2015

Bibeleskäs

    Une des recettes alsaciennes les plus simples et les plus efficaces ! Les soirs de flemme, le bibeleskäs c’est simple et rapide et généralement ça fait plaisir à tout le monde ! Alors pour ceux qui ne parlent pas alsacien couramment c’est simplement du fromage blanc assaisonné d’ail, échalote, persil, ciboulette et servi avec des pommes de terre. Dans les restaurants vous le trouvez le plus souvent servi avec des patates rôties mais moi je suis une habituée des pommes de terre en robe des champs. Et... [Lire la suite]
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mercredi 17 décembre 2014

Sablés à la confiture (Bredele de Noël)

    Cette année je pensais que les bredele allaient passer à la trappe faute de temps à leur accorder... C'était sans compter sur un week-end de ski annulé faute de neige... qui s'est donc transformé en week-end bredele. De plus petites quantités, moins de sortes différentes et une selection assez classique pour changer : des macarons coco, des sablés au cacao, des damiers, des anis... et des sablés à la confiture. Autant être honnète, les sablés à la confiture ne sont à la base pas DU TOUT mes favoris, pas DU TOUT ceux... [Lire la suite]
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lundi 25 août 2014

Tarte flambée sucrée aux mirabelles et à la vanille

     Quand j’étais petite il y avait souvent des repas avec les copains de mes parents ou les tartes flambées se succédaient à table… à cet âge là je n’aimais pas trop les tartes flambées salées car je trouvais qu’il y avait toujours trop d’oignon, je les boudais un peu et me considérais brimée car on ne m’en commandait pas une sans oignons sous prétexte qu’on les partageait tous ensemble et que visiblement tous les autres avaient une passion débordante pour les oignons. Au moment du dessert tout le monde... [Lire la suite]
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dimanche 20 juillet 2014

C’est dimanche, c’est légal – Bretzels sucrés (Brioche façon bretzel)

        Les bretzels ne sont pas forcément salés, on peut en faire des versions sucrées en décembre en guise de bredele (à la vanille ou au cacao) mais pourquoi pas aussi en version brioche pour une illusion presque parfaite avec du sucre en grain à la place du gros sel? illusion et succès assuré!   Bretzels sucrés (Brioche façon bretzel) Pour 7 pièces :300g de farine25g de sucre blond + 1 cuillère a café
½ cuillère à café de sel
100mL de lait55g de beurre
13g de levure fraîche1 œufPour le... [Lire la suite]
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jeudi 26 juin 2014

La solidarité

       A la solidarité la carte mixe facilement plats bistros (salade aux trois carottes, sardines La Belle Iloise, onglet à l’échalote, mousse au chocolat à la fève tonka), plats à la mode (burger, cheesecake) et cuisine alsacienne (Süriknepfle, Wädele caramélisé à la Licorne Black), les couverts sont disposés sur les tables en bois dans des vieilles conserves de soupe de poisson La Belle Iloise, le pain arrive dans des corbeilles en papier kraft, les cocktails sont réussis et se partagent la carte avec de la... [Lire la suite]
vendredi 13 juin 2014

Apéro Alsacien - Bretzel bites, bretzel balls, les bouchées de bretzel pour l’apéro

  Les bretzel apéro je ne sais pas vous mais moi je n’aime pas ça. Alors que les véritables bretzels sont moelleux, la version apéro est toute sèche et croquante et n’a plus grand chose à voir avec la version originale. Pour combiner bretzel et apéro voici une idée piochée directement sur les sites américains: confectionner de véritable bretzel mais les façonner en petite boules de la taille d'une balle de ping pong, ensuite libre à vous de les saupoudrer de gros sel, de sésame, de pavot ou de graines de courges selon votre... [Lire la suite]
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lundi 9 juin 2014

Apéro Alsacien - Pintxos alsaciens

    Avec l'arrivée des beaux jours vous n'avez pas envie d'apéro? Je vous propose quelques recettes spécial apéro dans les prochains jour et on commence aujourd'hui avec ces petits pintxos alsaciens! Qui ne craque pas pour les pintxos lors d’un séjour à Barcelone ? Ces petits toasts sur baguettes sont irrésistibles et il en existe tant de variantes qu’on ne s’en lasse pas le temps d’un séjour ! J'ai eu envie d'en réaliser une version alsacienne, je suis partie de l'idée de faire des « pintxos tarte... [Lire la suite]
vendredi 6 juin 2014

A bout de soufre

      Il nous paraissait logique de continuer l’exploration des nouvelles adresses strasbourgeoises par le cousin de Jour de fête, A bout de soufre, autre temple des vins natures. Le cadre est un peu plus feutré et intimiste, ambiance cosy. Des murs en briques rouges, un bar en inox recouvert de bouteilles de vin vides, une table pour deux nichée face à la fenêtre ou une grande table conviviale en inox qui prolonge le bar. Ici aussi on retrouve une carte de saison, réduite et variable : quatre entrées et cinq... [Lire la suite]
dimanche 1 juin 2014

Jour de fête

    Avec l’arrivée des beaux jours nous avons pris la décision d’arrêter d’être de vieux schnock qui ne fréquentent que nos cantines habituelles, avec le début du printemps nous avions envie de découvrir les dernières nouvelles adresses strasbourgeoises. Début des festivités avec jour de fête, à la fois restaurant et cave à vin, placé sous le signe des vins natures. Carrelage coloré, lampes danoises elles aussi tout colorées et pimpantes, étagère vintage, accueil très sympa des serveurs au petit côté hispter avec barbe,... [Lire la suite]
jeudi 23 janvier 2014

Fleischschnaka au kebab

      Il est temps de passer à la suite du programme sur ces pages : les fêtes sont maintenant finies, stop au bredele, aux petites étoiles et au chocolat partout ;) Je vous épargne les recettes de fêtes qui nous ont occupés fin décembre - je suis sûre que vous en en avez fait une overdose - à une exception : cette recette que je tiens à partager avec vous car elle n'est pas vraiment connotée "fêtes de fin d'année" et qu'on en était plutôt super contents ! Comme chaque année nous n'avons pas faillis à notre... [Lire la suite]