Beau à la louche

  Le paysage des restaurants strasbourgeois a tant évolué depuis mes derniers billets, on y trouve une multitude de « concepts », de lieux au décor léché mais j’ai du mal à dénicher de la cuisine d’auteur, avec créativité, inventivité et qualité. Ces pépites semblent rares alors autant les partager. Voici mes deux derniers chouchous, n’hésitez pas à partager les vôtres. Le premier c’est Marcus, la nouvelle version du Botaniste. J’avais adoré le botaniste première époque avec ses plats à partager, sa carte de cocktails... [Lire la suite]

[J'ai écrit cette série de billets juste avant le confinement... Mais quand toute la France se retrouvait assignée à résidence et les restaurants forcés de fermer leurs portes il n'était plus très approprié de vous parler de mes dernières découvertes... A la place vous avez eu le droit à un programme basé sur le pain et le chocolat, super équilibré comme régime ;-) Mais alors que les restaurants rouvrent leurs portes et ont plus que jamais besoin de coup de pouce et comme les voyages lointains ne risquent pas d'être au programme... [Lire la suite]

[ J’ai écrit cette série de billets juste avant le confinement… Mais quand toute la France se retrouvait assignée à résidence et les restaurants forcés de fermer leurs portes il n’était plus très approprié de vous parler de mes dernières découvertes… A la place vous avez eu le droit à un programme basé sur le pain et le chocolat, super équilibré comme régime ;-) Mais alors que les restaurants rouvrent leurs portes et ont plus que jamais besoin de coup de pouce et comme les voyages lointains ne risquent pas d’être au programme... [Lire la suite]

  J’aurais pu trouver un troisième chocolatier pour cette troisième et dernière – pour le moment – gourmandise chocolatée mais Henner Frères est définitivement mon chocolatier strasbourgeois préféré et il aurait été dommage de ne pas vous présenter leurs magnifiques œufs pralinés ! Si chaque année ils réalisent pour Pâques de gros œufs en chocolat, chaque année je retrouve aussi avec bonheur une montagne d’œufs joliment emballés de papiers washi multicolors sur le comptoir. Des œufs à déballer deux fois : sous le... [Lire la suite]

  Devant une boite de très bons chocolats, je ne sais pas vous mais moi j’ai du mal à choisir : ganache ou praliné ? Et j’ai aussi beaucoup de mal à n’en déguster qu’un seul. Il y a toujours comme un goût de trop peu. Le chocolat du jour joue dans la catégorie ganache et remédie clairement à ce problème puisqu’il a doit faire à peu près 4 fois la taille des palets de chocolat que l’on trouve habituellement dans les boites de chocolat. Parfait ! La taille adéquate pour satisfaire une envie de chocolat... [Lire la suite]

  A l’approche d’une des périodes les plus chocolatées de l’année je me suis dit qu’il était approprié de partager avec vous mes coups de cœurs du moment en matière de chocolat. Première élue : la barre au chocolat pralinée de chez Henner Frères : un praliné fruité, fin et croquant avec de gros éclats d’amandes, de noisettes et de pistaches, enrobé d’une couche de chocolat noir (la version chocolat au lait existe aussi). Et surtout ce qui change tout c’est cette petite couche biscuitée, ce sablé qui apporte encore... [Lire la suite]

     Même les parisiens connaissent – à défaut de savoir prononcer :-p – Niedermorschwihr puisque c’est le village de la célèbre fée des confitures Christine Ferber. Une très bonne raison d’aller faire un tour dans ce joli village de la route des vins – ne ratez pour rien au monde la meilleur linzer torte du monde ! Et si vous êtes de passage dans le coin, ne ratez pas non plus cette autre adresse gourmande : le Caveau Morakopf. Cadre chaleureux et on ne peut plus typique : boiseries,... [Lire la suite]

  J’essaie de ne pas écrire deux billets sur le même restaurant ou de ne pas faire de billet sur un restaurant strasbourgeois à moins d’y être allée au moins deux fois mais au final, parfois ça fait du bien d’envoyer balader ses principes et prendre du plaisir a raconter ce que l'on a envie sans trop réfléchir. Et ce dernier diner au comptoir à manger, diner parfait, mérite un nouveau billet. Et cela même si je radote un peu par rapport au dernier. Un menu en cinq plats qui virevolte plus qu’il ne défile. Soir de... [Lire la suite]

     Plus je vieillis plus je mange de chocolat. J’étais déjà une sérieuse chocoholic il y a quelques années mais aujourd’hui à moi seule je travaille ardument à augmenter la moyenne de consommation nationale. Et si il n’a toujours été question que de chocolat noir, avant je me focalisais sur les tablettes (et tout ce qui pouvait contenir du praliné feuilleté) mais depuis quelques temps j’ai beaucoup plus de considération pour les ganaches et les pralinés. Chat échaudé craint l’eau froide, j’avais des souvenir assez... [Lire la suite]

  Je me souviens du moment ou N. m’a appris que la Vince allait fermer, changer de propriétaire. Mon visage devait ressembler au Cri de Munch: ce n’était tout simplement pas possible! Notre petit cocon chouchou, le seul endroit où je commande des frites, où je mange du carpaccio et où le tartare est bon! Les meilleures frites de Strasbourg!! Non ce n’était pas possible. Il m’a vite rassurée, le chef allait reprendre une autre adresse Strasbourgeoise, une rue plus loin. Ouf…Pas rancunière, j’en ai donc déduit qu’il y avait une... [Lire la suite]