Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

vendredi 23 février 2007

La mode est au zébré

  La suite des gâteaux d'anniversaires. Et tant qu’on y est, allons y pour un deuxième cheesecake. Hier soir c'était une fêteC'était tellement fantastiqueMaintenant pour être honnêteC'est dur pour le physiqueJ'ai toujours le problèmeJe ne veux jamais arrêterC'est magnifique quand mêmeSurtout pendant l'étéOn a beaucoup de fêtesAvec des invitésIls ne jamais pensent "arrête"Ils veulent toujours continuer[…]Tous les jours des fêtesOui c'est excentriqueJe dis: "Vive la fête"Pour être héroïqueMais... [Lire la suite]
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lundi 19 février 2007

La décadence faite cheesecake

    Je vous avez déjà promis la semaine dernière un vague de gâteaux réalisées pour mon anniversaire et celui de Little So’ , anniversaires fêtés avec une trentaine de copains plutôt gourmands pour certains… Et voilà, la vague de sucre va déferler ici. Il était évident que j’allais faire un cheesecake pour mon anniversaire. D’abord car je ne m’en lasse pas et ensuite, car même si j’ai fini par trouver la texture que je recherchais, je ne cesse d’avoir à l’esprit de nouvelles combinaisons fromagères à tester pour voir si... [Lire la suite]
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dimanche 18 février 2007

Coq’ & Laughing Cheese

    Quand Anaik nous a proposé de réaliser des recettes inavouables, j’ai trouvé l’idée géniale. J’ai tendance à craquer pour tout ce qui est doucement régressif… Mais là où l’enjeu était encore plus grand, c’est qu’inavouable pour elle, c’est aussi « beurk »… ahahah… tout de suite ça devient plus intéressant de lancer un tel pavé dans la marre de la blogosphère où tout le monde souhaite que les lecteurs disent « miam » à la vue d’une recette... Là il va falloir leur faire dire « Beurk »… J’aime ce concept ! Lâchons-nous... [Lire la suite]
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mardi 21 novembre 2006

Cheesecake citronné aux graines de pavot

   J-2, sur internetLN : « J’ai du poulet aux châtaignes ! Ma mère en a fait ce week-end »Moi : « Excellent !! » (je savais d’avance que j’allais y goûter… ;) et puis le poulet aux châtaignes et aux champignons de la mère d’LN… c’est tout un poème !LN : « À part après demain, j’vois pas trop quand on pourrait le faire… »Moi: « Pas d'objection pour après-demain pour moi »LN: « En fait y’en a pas mal, on pourrait inviter des représentants de la gente masculine, a moins que tu veuilles faire un repas fille ? »Moi : « Non,... [Lire la suite]
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samedi 4 novembre 2006

Quinté gagnant & LDP

   Le titre est un peu obscur, mais mes plus fidèles lectrices me comprendront ;)Menu d’une petite soirée chez moi… Je me suis fait plaisir en explorant à nouveau le livre de recettes qui me tient à cœur en ce moment : « Tout vapeur » Rouleaux de crevettesRecette du livre « Tout vapeur » aux éditions Marabout, à peine modifiée      Pour une douzaine de rouleaux250g de crevettes crues décortiquées½ cuillère à soupe de nuoc mâm½ cuillère à soupe de saké1 cuillère à soupe de... [Lire la suite]
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mercredi 25 octobre 2006

Would you like to eat some cloud?

Ça faisait déjà pas mal de temps que j’entassais des blancs d’œufs au congélateur et puis je ne sais pas, ça m’a toqué, je les ai comptés : 19 ! Ola ! Mais c’était largement suffisant… Depuis le temps que j’attendais ce moment, ça y est, j’allais moi aussi manger la nourriture des anges…Je me suis permise de diminuer les quantités de sucre que j’ai trouvé purement hallucinantes (et franchement 300g de sucre pour un gâteau ça reste de la folie douce !), ce n’est pas parce que ce gâteau ne contient pas le moindre pet’ de matière... [Lire la suite]
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samedi 2 septembre 2006

Je la tiens ! Je la tiens ! Je la tiens !

Mais quoi donc ?Et bien… Le cheesecake c’est pour moi un peu une quête… la quête de LA recette… Surtout maintenant que j’ai goûté aux véritables cheesecake new-yorkais et que je sais exactement ce que je veux comme texture… J’ai déjà testé plusieurs recettes, toutes à chaque fois très différentes (le choix du fromage, faire le choix de monter ou non ses blancs en neige, décider d’ajouter de la crème fraîche, de la crème fleurette, des yaourts ou autres subtilité crémières…. Mais en tout cas, chez moi jamais ô grand jamais de... [Lire la suite]
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samedi 22 juillet 2006

Passion cheesecake

Le hasard de mes déambulations new-yorkaises m’a amené à passer devant une pâtisserie qui a attiré mon regard… elle était toute petite et de l’extérieur j’ai pu voir qu’il y avait un petit cheesecake aux fruits de la passion qui n’attendait… que moi ! Et il s’est avéré très bon, une texture quasi parfaite et un parfum de fruit de la passion très présent… Mmhhh… Je me suis demandé comment je n’avais pas pu y penser plus tôt ? Un cheesecake aux fruits de la passion !… Et comme j’ai tenté le tout pour le tout lors de mon... [Lire la suite]
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vendredi 21 juillet 2006

Union Square Greenmarket

En ce moment, je suis bonne à rien faire, je n’ai pas trop de temps et surtout il fait chaud – bon, okay, tout le monde l’a remarqué, je sais – donc mon four est devenu mon ennemi numéro 1 et je ne mange que des choses sortant de mon nouveau meilleur ami : le frigo… À défaut de vous parler de cuisine je vais donc parler de nourriture (subtile nuance…) et plus particulièrement de nourriture new-yorkaise puisque depuis mon retour je n’ai pas devisé sur le sujet (j’attendais que les photos soient développées et que j’ai le temps d’en... [Lire la suite]
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mercredi 7 juin 2006

Baileys cheesecake

ailPour l’anniversaire de La Blonde et de Ju., j’étais chargée comme plusieurs autre de ramener « quelque chose de sucré » avec comme seul mot d’ordre que ce ne soit pas au chocolat « parce que les autres vont faire des trucs au chocolat »… Très bien… Je réfléchis et j’opte pour un cheesecake parce que ça faisait déjà quelque temps que j’en avais envie… et puis j’ai choisi de le faire au Baileys connaissant l’affection toute particulière de Ju. pour cette boisson…Je suis partie de la recette du meilleur cheesecake selon Céline du... [Lire la suite]
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