Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

mardi 20 décembre 2016

Bredele épicés à la farine de sarrasin glacés au chocolat

  Cette année pas de week-end entier a enchainer les plaques de bredele, plus concentrée sur l’idée de continuer à rentrer dans mon jeans qu’à transformer mon appartement en usine de lutins de Noel je n’ai passé qu’un après midi avec belle-mamie à faire des sablés à la cannelle, les traditionnels sablés à la confiture et une nouveauté : des petits biscuits à la farine de sarrasin, bien épicés avec une touche poivrée et un glaçage au chocolat pour une touche gourmande. C’est une recette de blog « A tasty love... [Lire la suite]
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samedi 19 mars 2016

Pumpkin pie : tarte sucrée au potimarron

      Pour clore cette petite thématique courges, après la courge spaghetti, le patidou et la butternut retour au plus classique potimarron et à une recette sucrée: l'américaine pumpkin pie! Les américains la réalise avec de la purée de pumpkin en boîte et comme ils appellent pumpkin à peu près toutes les courges difficile de savoir laquelle chosir. Je pense qu'ils utilisent probablement du potiron mais j'avais un peu peur de la texture flotteuse du potiron du coup j'ai jeté mon dévolu sur le potimarron et c'était... [Lire la suite]
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lundi 15 février 2016

Gua Bao, sandwiches taiwanais au porc laqué - Petits pains vapeur garnis de porc laqué

    Les gua bao j’en ai rêvé longtemps et une fois à New York j’ai trainé ma sœur chez Momofuku et on s’est absolument régalé de petits sandwiches de pain cuit à la vapeur garnis de porc, de crevettes (ou autres) et de pickels. Une fois qu’on y a gouté et qu’on n’habite pas New York pour aller chez Momofuku tous les week-ends, pas d’autres choix que de mettre les mains à la pâte ! C’est chose faite et même si ca demande un peu de travaille je les ai déjà fait et refait car ici on adore ça ! C’est je crois en... [Lire la suite]
dimanche 22 novembre 2015

Coings farcis à l’agneau et à la grenade

    Les coings sont arrivés en grand nombre en Lorraine il y a déjà un mois et N. est revenu plusieurs fois avec des paniers pleins ! Nous en avons encore dans notre corbeille de fruits qui attendent de murir… Tout de suite j'ai pensé à la recette des coings farcis découverte dans le livre d'Ottolenghi, la recette m'avait interpelée mais à l'époque ce n'était pas du tout la saison des coings! Testé et totalement adopté: ce fût tellement bon que j'ai déjà refait cette recette une deuxième fois. J'espère que vous avez... [Lire la suite]
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vendredi 9 octobre 2015

Pulled Pork Sandwiches, maïs et potimarron rôtis au four

  Trois aller et retours aux Etats Unis dans l’année à voir (et manger) partout du pulled pork ou du pulled beef auront eu raison de moi et au retour de mon dernier séjour américain j’ai décidé de préparer du pulled pork maison pour N. qui lui n’a pas eu la chance de traverser l’atlantique pour y gouter (bon, vous me direz, comme c’est entrain de devenir le nouveau plat tendance pas besoin d’aller au Texas pour y gouter...). Le pulled pork c’est un effiloché de porc (mais j’ai aussi vu une version au bœuf) enrobé d’une sauce... [Lire la suite]
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mercredi 24 décembre 2014

Mince Pies & Mincemeat : Delia versus Nigella, le match

     Ca fait quelques Noël déjà que je voulais réaliser de petites mince pies étoilées. Les mince pies sont des petites tartelettes très anglaises garnies d'un mélange appelé mince meat qui contrairement à ce que son nom indique ne contiennent pas du tout de viande mais une belle quantités de fruits secs. A chaque fois je bloquais sur l'utilisation du suet, une matière grasse animale, graisse de rognon de boeuf ou de mouton, utilisée pour la réalisation du mince meat. Ca ne me faisait que très peu envie et... [Lire la suite]
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jeudi 21 août 2014

Tajine de cailles aux mirabelles

       J’avais repérée cette recette chez Letitia du blog Piment Oiseau depuis quelques temps déjà : elle avait tout pour me plaire : un tajine, des cailles, des épices et des mirabelles. Comme on avait ramené un énooorme panier de mirabelles de notre week-end en Lorraine c’était le moment ou jamais d’enfin la tester : on ne l’a pas regretté, c’était absolument dé-li-ci-eux ! A tester impérativement pour changer des tartes aux mirabelles, avec toutes les mirabelles qu'il y a cette année je... [Lire la suite]
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dimanche 22 décembre 2013

Merry Xmas - Préparation pour chocolat chaud (à l'eau)

      Quand je suis partie à Londres à la fin de l’été, Cécile m’a commandé quelques boites de son cacao favoris : un mélange pour cacao à la menthe dont elle était visiblement très en manque. J’ai ainsi découvert le rayon cacao des supermarchés anglais et sa multitude de préparation pour réaliser des cacaos à base d’eau. D’abord très sceptique j’ai finalement pris une boite de cacao classique pour moi en me disant que ça serait pratique pour les envies de chocolat chaud au boulot. Et je dois dire que depuis... [Lire la suite]
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samedi 7 décembre 2013

Merry Xmas - Poires pochées au vin blanc chaud

    Un dessert de Noël léger, délicieux, simple, pas trop cher, épicé et pas compliqué à réaliser ? Mais si c’est possible !   Poires pochées au vin blanc chaud Pour 12 personnes (La recette est donnée pour une douzaine de personnes car je l’ai réalisée un jour où j’avais des copains à la maison mais je l’ai aussi refaite récemment pour 1 bouteille de vin et 4 poires ca marche très bien : n’hésitez pas à diviser les quantités si nécessaire) :Pour le vin blanc chaud:3x75cl de vin blanc... [Lire la suite]
jeudi 5 décembre 2013

Merry Xmas - Lebkuchen

  Je ne sais pas si vous avez déjà eut la chance de gouter les Lebkuchen de Mingou? Moi si et c'est un bonheur. C'est avec eux que j'ai appris que les pains d'épices enrobés de chocolat pouvaient être bons (quand on voit ce qui est en vente dans les supermarchés alsaciens dès le mois de Novembre on peut décemment avoir des doutes - le pain d'épices indistriel y'a rien de mieux pour vous faire detester le pain d'épcies). Ceux de Mingou sont délicieux. Addictifs. Seul problème : quand c'est moi qui les réalise il sont moins bons... [Lire la suite]