Beau à la louche

  J'aime beaucoup le monde de Garance, son univers, l'ambiance qui y règne, les si jolies recettes qu'elle propose, sa cuisine ouverte sur le monde et ses magnifiques photos, personnelles et lumineuses. Avant de partir me promener dans les îles j'avais craqué pour sa recette de "Torta di Riso". Je n'ai pas été déçue: une tarte moelleuse, chaleureuse, filante de fromage et délicatement parfumée au safran. Une recette riche, qui se mange aussi bien chaude juste sortie du four que froide (même si elle est alors un peu... [Lire la suite]

  Et bien voilà, ce sont des choses qui arrivent, mais vous avez un peu trop caché votre enthousiasme à l’idée de découvrir une nouvelle recette à la rhubarbe. Du coup j’ai changé mes plans, point de dessert fin et délicat à la rhubarbe mais vous voilà en échange avec une recette inavouable. La pizza kebab. Vous aimez la pizza, vous aimez les bons kebab, voilà la pizza kebab. Une pizza blanche, sans sauce tomate mais avec de la sauce blanche et des lamelles croustifondantes de viande de kebab et un concassé de tomates... [Lire la suite]

Pour une fois je ne suis pas chez moi là, en ce moment, en écrivant... Mon tout récent déménagement me privant momentanément de connexion (et de temps), j'ai pris comme habitude de me connecter ponctuellement dans un des cafés-bars les plus sympa de la ville...  Autant joindre l'utile à l'agréable... je bois du thé chez Jeanette un peu comme chez moi, dans un décors presque de brocante et très original. Les décors d'inspiration brocante semblent être de plus en plus en vogue; du moins, par ici... Si j'aime beaucoup y passer mes... [Lire la suite]

La tarte tomates-ricotta d’LN Je suis une inconditionnelle de la tarte à la tomate, voici une nouvelle version que j’avais repérée chez LN et qui tout de suite m’a tapée dans l’œil. A juste titre.   Pour une tarte:3 oeufs500g de ricottaSel & Poivre1 une pâte briséeDu sablon de tomates (ou du caviar de tomate à l'ail d’après LN mais moi j’en avais pas)6 tomates (enfin tout dépend de la taille de vos tomates)Une poignée de pignons de pin2 cuillères à soupe de mielPréchauffer le four à 180°C.Battre les œufs en... [Lire la suite]

Voici les recettes que Blonde avait réalisées pour le pique nique...On les lui avait demandées et elles arrivent maintenant. Tant mieux. Je sens que je vais rapidement faire sa tatin qui était un pure délice... Et puis le reste aussi vallait plutôt le détour... donc n'hésitez pas...Je copie-colle son texte et y ajoute quelques photos... et je réitère ma question: Miss, tu l'ouvres quand ton blog? (parce que je sais que tu en as envie... parce que tu cuisines de plus en plus... parce que tu y a déjà pensé plus d'une fois... parce... [Lire la suite]

  Cette semaine j'ouvre le carnet de recettes de ma mère, c'est la semaine des recettes que ma mère, les recettes qu’elle fait régulièrement, que j’affectionne particulièrement et surtout, que je suis capable de faire moi aussi (ce qui exclu tout de suite tout plat de viande et encore plus de viande en sauce, je suis vraiment nulle pour cuisiner les viandes autres que le poulet...). Et puis il existe une foule de recettes, que je peux refaire en suivant toute ses instructions et en m'appliquant le plus possible; ça... [Lire la suite]

  Pour un moule à tarte de 26 centimètres de diamètre: 1 pâte brisée (maison ou achetée, comme vous voulez ^^ )2 cuillères à soupe de pesto (maison ou achetée, comme vous voulez ^^ )Des tomates (nombre variable selon la taille de vos tomates, moi j’ai eu besoin d’environ 500g de tomates de très petite taille)SelPoivre du moulin4 branches de thym fraisDu fromage de chèvre découpé en petits désUne petite poignet de pignons de pin3-4 feuilles de basilic Préchauffer le four à 200°C. Tapisser le moule... [Lire la suite]

  Pour nouvel an, pas de repas à table mais du picorage à droite à gauche… Du côté du salé, deux cakes magiques ; magiques car seule Framboise a réussi à me faire aimer les cakes salés, j ‘ai découvert avec son cake à l'avocat, au sésame noir, au wasabi et au bacon qu’un cake salé pouvait être savoureux, moelleux et non pas sec, étouffe chrétien ou très gras. Je lui dois une fière chandelle. Et du côté du sucré, des tiramisu un peu originaux, pour changer… mais, je n’ai pas de photo qui vaille le coup donc, on fera sans… la... [Lire la suite]

« Eh, dis, au lieu d’aller manger en ville demain midi, je peux te ramener des aubergines du jardin et tu nous fais quelque chose avec ça ? »« Bah oui, on n’a qu’à faire ça ! »Comment refuser des aubergines du jardin ? Tarte aux aubergines et au fromage de chèvre 2 petites (ou moyennes) aubergines sel, poivre, huile d’olive1 bûche de chèvre paille ou de chèvre cendré250g de pâte feuilletéeDu pestoUne poignée de pignons de pin légèrement dorés à la poêle1 jaune d'oeuf + un peu d'eauLaver les aubergines et les découper en fines... [Lire la suite]

J’aime beaucoup l’idée de détourner les classiques de la pâtisserie en version salé. C’est le genre de défit qui me plait. Un très bel exemple de transformation du sucré vers le salé très réussie c’est l’opéra salé de la Ptite Marmotte. Moi je n’ai pas fait si fin et si classe, j’ai fait plus basique, j’ai testé le cheesecake version salé. Verdict : si je devais dire que ça ressemble à quelque chose je dirais que ça tend vers une quiche mais ça reste différent…      Depuis que j’ai pu tenir entre mes mains,... [Lire la suite]