Beau à la louche

27 novembre 2007

Les Pastéis de Belém, des petits flans crémeux et feuilletés en souvenir du Portugal

Cet été N. est parti en vacances au Portugal. Une des premières choses qu'il m'a raconté à son retour, c'est les pastéis de Belem :) "Tu aurais adoré, je voulais t'en ramener mais ça n'aurait pas survécu au voyage de retour". Il me les décrivait et il...

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Tags: tarte

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16 septembre 2007

Fashion? Ou pas? Ou trop?

La mode en cuisine, me fait parfois dire que je suis un mouton : j’ai craqué pour l’épluche tomate zyliss - mais c’est sans doute un des achats les moins idiots que j’ai fait-, j’ai dans mes placards de la fève tonka, du matcha, de la pâte de sésame noir...

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Tags: fève tonka, pamplemousse, panna cotta

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13 septembre 2007

Upside Down Cheesecake au Matcha et aux Groseilles

Ça y est, Rungis et moi c’est fini (enfin, jusqu’à l’année prochaine)… deux "escapades" qui vous reviennent au prix d’une (voire deux) semaines de vacances mais qui sont tout le contraire... Heureusement qu’il y en a un qui est là pour (entre autre) glisser...

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Tags: groseille, cheesecake, crumble, matcha

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8 septembre 2007

Rentrée en pandan

Ce n'est pas vraiment ma rentrée. Voir pas du tout en fait. Je fais partie de ces étudiants qui ne "rentrent" qu'en octobre, ceux qu'on traite de glandeurs puisqu'ils ont (entre autres avantages) quatre mois de "vacances" (cette année plus que jamais...

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Tags: pandan, mousse

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31 août 2007

(Tronche de) Cake after eight

Quand j’étais petite à chaque fois qu’on passait chez ma mamie au cours de l’après-midi, et on faisait ça assez souvent, on avait le droit, voir l’obligation de goûter. Et oui, on est mamie-gâteau ou on ne l’est pas. Elle se faisait un thé, y ajoutait...

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Tags: cake, chocolat, matcha, cassis, menthe

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1 août 2007

Pina Colada Cheesecake

La Pina Colada est un cocktail très connu à base de rhum , de jus d’ ananas et de lait de coco . Personnellement ce n’est pas mon truc, je trouve ça trop sucré et écœurant, mais j’avais décidé de réaliser un cheesecake avec ces trois parfums qui, en soit,...

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Tags: alcool, coco, rhum, cheesecake, ananas

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26 juillet 2007

La cuisine de ma mère – La meilleure des tartes au fromage blanc, recette alsacienne

Tarte au fromage blanc, recette alsacienne Sincèrement, je n’en ai jamais mangé de meilleure ! Et puis pour une fois que je puplie une recette alsacienne... Sachez que c'est un peu le cheesecake alsacien mais que ça ne se fait pas avec autre chose que...

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Tags: traditionnel, tarte, citron, alsace

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7 mai 2007

Macarons lime & ginger

Hier j'utilisais du thé citron vert & gingembre pour parfumer un bouillon... restons dans le même ton, mais côté sucré... Non, je ne suis pas monomaniaque... ^^ J’avais envie de refaire des macarons… mais j’ai dû attendre de refaire un passage chez mes...

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Tags: citron, gingembre, macaron

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3 mai 2007

Rechute

Parfois les gens vous étonnent. Ce fut le cas récemment quand une personne que je ne connaissais pas a cuisiné pour moi et que je me suis retrouvée avec du poisson pané d’amandes effilées et une sauce au thé vert, pamplemousse et gingembre. (Et je vous...

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Tags: cheesecake, gingembre, biscuit, pamplemousse, matcha

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30 avril 2007

Les filles ça mange des sushi et ça aime le Bailey’s (mais ça parle beaucoup aussi)

Parfois je me demande ce que l’on va devenir quand on va quitter la fac. Non, je ne m’inquiète pas pour nous, dans notre filière le chômage est inexistant, on bossera, parfois on ne sait pas exactement "comment" mais on a pas de soucis de ce côté-là....

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Tags: bailey's, mousse, crème