Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

mardi 9 janvier 2007

Nougat blanc aux amandes et aux pistaches

    J’ai trouvé cette recette chez Petite Lolie. J’ai obtenu un nougat parfait côté goût, mais côté consistance, ce n’était pas vraiment ça… il était à la fois cassant et trop coulant (il avait bien une forme et tout et tout mais à manger c’était vraiment pas pratique, tout collant) bref il n’avait pas du tout le côté tendre et moelleux désiré… MAIS, car il y a un mais, je (crois) savoir pourquoi… c’est « ma » faute puisque ma thermosonde ne monte qu’à 130°C et que la recette nécessite une température de 150°C… je vais donc... [Lire la suite]
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samedi 6 janvier 2007

La semaine de la salade

   La semaine de la salade ou la semaine des Tupperware®…Un peu de légèreté après les fêtes ne peut que faire du bien… bon, vous pourriez me dire, que vu le temps, au lieu de faire une semaine de la salade, j’aurai mieux fait de faire une semaine de la soupe… oui mais voilà j’ai passé quelques-uns de ces jours de « vacances » à la bibliothèque (BNU pour les intimes), plongée dans mes cours… et il était bien plus pratique pour moi de manger une salade à midi plutôt qu’une soupe…Alors, étudiants croulant sous le boulot, petits... [Lire la suite]
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mercredi 3 janvier 2007

Une histoire de cakes magiques et de tiramisu a-photographiables…

  Pour nouvel an, pas de repas à table mais du picorage à droite à gauche… Du côté du salé, deux cakes magiques ; magiques car seule Framboise a réussi à me faire aimer les cakes salés, j ‘ai découvert avec son cake à l'avocat, au sésame noir, au wasabi et au bacon qu’un cake salé pouvait être savoureux, moelleux et non pas sec, étouffe chrétien ou très gras. Je lui dois une fière chandelle. Et du côté du sucré, des tiramisu un peu originaux, pour changer… mais, je n’ai pas de photo qui vaille le coup donc, on fera sans… la... [Lire la suite]
dimanche 31 décembre 2006

Deok Gook

J’ai découvert la cuisine d’Asie par la cuisine coréenne, il y a quelques années…. Avant de rencontrer quelques coréennes, la cuisine asiatique je connaissais et consommais mais sans plus d’attraction particulière, je me focalisais plus sur l’Italie (pour faire proche) ou l’Inde (pour aller plus loin)… mais depuis que je me suis prise de passion pour les cuisines d’Asie, il faut dire que les autres ont eu tendance à passer à la trappe… Je suis devenue une adepte des cuisines chinoises, japonaises, coréennes entre autres…. La cuisine... [Lire la suite]
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samedi 30 décembre 2006

Gnocchi de patate douce & pesto de roquette

      L’idée de cette association est de Matilicious, mais pour les gnocchi j’ai suivi la recette de Laurange. Gnocchi de patate douced'après une recette de Santiago Ortega Pour 3 personnes, il vous faut :400g de patates douces200g de farine de blé (beaucoup plus en fait) du selFaire cuire les patates douces dans un fait tout plein d’eau salée. Quand elles sont tendres, les égoutter, les laisser un peu refroidir et les transformer en purée. Mettre la purée dans un bol, la laisser refroidir... [Lire la suite]
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mercredi 27 décembre 2006

Ispahan

       Selon certaines légendes, Ispahan aurait été le lieu de chute d'Adam, après qu'il fut chassé du paradis.  Ispahan est situé à quelques centaines de kilomètres au sud de Téhéran, la ville fut bâtie au seizième siècle par Chah Abbas (souverain safawide, dynastie qui régna sur la Perse pendant trois siècles), qui en fit la capitale de la Perse et voulait qu’Ispahan soit une cité évoquant le paradis d'Allah. Aujourd’hui encore les palais, jardins et mosquées de cette oasis au milieu des terres arides... [Lire la suite]
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mardi 26 décembre 2006

Juste quelques photos...

     Dernier post de la trilogie photographique autour de Noël, de Noël à Strasbourg...      Aux proches alentours de la cathédrale...              Là j'ai craqué...C'est magnifique non?          Des peluches aux fenètres          La table de Noël     La reine...    Joyeuses fêtes!Episodes précédents: Strasbourg... [Lire la suite]
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samedi 23 décembre 2006

Un avant goût de fêtes…

Pour commencer : foie gras, confit d’oignons, chutney de figues et pain au seigle aux figues et aux noisettes…Chutney de figues Pour deux pots 2 oignons rouges émincés finement1 morceau de gingembre de la taille d’un pouce, épluché et râpéle zeste d’un citron2 cuillères à soupe d’huile d’olive150mL d’eau200mL de vinaigre de cidre120g de sucre roux1 cuillère à café bombée de cannelle1 cuillère à café de muscadepoivre1 cuillère à café de sel3 clous de girofle8 grains de cardamone800g de figues violettes lavées et découpées en... [Lire la suite]
vendredi 22 décembre 2006

La mode des macarons n’en fini pas…

   Les macarons au bailey’sEncore une autre fournée de macarons. Au départ je voulais en faire au matcha, mais j’avais vidé mon stock de thé vert pour réaliser le gâteau roulé au matcha et au citron. Et en me baladant sur le site de Marina, eurêka, j’allais les faire au bailey’s ces macarons ! Marina est une pro des macarons, sa recette est parfaite et marche comme sur des roulettes, je l’ai donc adoptée et suivie à la lettre !  Je vous conseille d’aller voir toutes ses petites merveilles sur son site, et si... [Lire la suite]
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jeudi 21 décembre 2006

mini POIREAUX maxi VINAIGRETTE

       Recette trouvée de A à Z chez AnneE de Station Gourmande…C’est doux et ça change des poireaux vinaigrettes traditionnels… Des poireaux lilliputiens1 orangeHuile d'oliveFleur de SelPoivre blancFaire cuire les poireaux à la vapeur, ils sont très petits, la cuisson est donc ultra rapide !Presser l’orange et faire réduire le jus à feu doux jusqu’à l’obtention d’une cuillère à soupe de concentré d'orange.Emulsionner vivement cette cuillère de jus d’orange avec 1 ou 2 cuillère à soupe d’huile d’olive (si... [Lire la suite]
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