Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

samedi 17 mars 2007

C’est fort en cacao

Et je dis bien, fort en cacao, pas fort en chocolat. Nuance importante. Eric Kayser, célèbre boulanger avait sorti il y a déjà quelque temps un pain au cacao en forme de cabosse de cacaoyer. Je n’avais jamais goûté le pain de la boulangerie Kayser (province oblige), mais j'en avais beaucoup entendu parler. Et là, je me suis décidée et j’ai suivi à la lettre la recette de Sandra. Elle n’a pas son pareil pour mettre la boulange à portée de tout le monde. Ce pain est fort en cacao mais pas du tout sucré, et c’est très intéressant pour... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 08:45 - - Commentaires [28] - Permalien [#]
Tags : , ,

mercredi 14 mars 2007

Soirée filles, xième du nom

Les soirées entre filles se suivent et ne se ressemblent pas toujours. La dernière en date était plutôt déjantée, je crois que nous avions rarement autant ri, faut dire que Blonde, au sommet de son art nous a donné l’exemple et on a suivit assez facilement. Naturellement j’arrive à la bourre, le dessert sous le bras, la sauce soja dans le sac. Elles sont déjà entrain de détailler les carottes, d’émincer le poulet et de le faire revenir avec les champignons, de cuire les vermicelles de riz et d’ébouillanter le soja. J’écope donc... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 08:20 - - Commentaires [51] - Permalien [#]
Tags : , ,
mardi 13 mars 2007

Redonnons de la couleur à nos classiques

Salade de pommes de terre colorée Pour une personne:6 pommes de terre vitelotte5 gousses d’ail encore en chemise1 orange sanguine½ crottin de chavignol7 noisettesun peu de persil plat1 petite cuillère à soupe de vinaigre de cidre2 petite cuillère à soupe d’huile d’olivesel, poivre et baies roses     La veille ou l’avant veille, cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante.Préchauffer le four à 180°C. Y faire cuire pendant 30 minutes, dans un ramequin, les gousses ail en chemise.Éplucher les... [Lire la suite]
lundi 12 mars 2007

Pâtes au pesto ? Un classique pas si classique !

  Pâtes à la farine de maïs et pesto pistache & basilic avec une touche de citronCes pâtes à la farine de maïs, je les ai trouvées en Allemagne, étonnée, je les ai mises dans mon panier. Au final la texture est proche des pâtes « traditionnelle » mais le goût est plus fade, étrangement on n’y retrouve pas du tout le petit goût agréable que peut donner la farine de maïs à des gâteaux. Ce n’est pas mauvais, mais je préfère les pâtes classiques.       Quant à ce pesto c’est Lauriana... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 06:40 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags : , ,
dimanche 11 mars 2007

Comment résister?

    Pour moi la réponse est simple: ne pas en acheter!    
Posté par loukoum blog à 08:40 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
Tags : ,
vendredi 9 mars 2007

Le meilleur, tout simplement.

Le meilleur quoi ?Le meilleur restaurant. Non pas le meilleur restaurant de Strasbourg. Le meilleur restaurant. Tout court.C’est mon avis. C’est subjectif. Mais c’est comme ça.Au cœur de la petite France, quartier touristique s’il en est de Strasbourg… une cambuse* qui est tout sauf une winstub alsacienne (pléonasme)… petit voyage au pays des embruns…Dès qu’on s’approche de la porte, on commence à comprendre… La mer et l’océan ont beau être si loin de Strasbourg, on commence à sentir l’appel du large… Une devanture sobre et boisée, la... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 07:15 - - Commentaires [36] - Permalien [#]
Tags : ,

mercredi 7 mars 2007

Chic cheesecake

  Pour la rencontre à l’Est il fut décidé que chacun ramène un petit quelque chose et que tout le monde goûte à tout… Certaines ont su très rapidement ce qu’elles allaient ramener, moi j’ai du un peu réfléchir… Pour le sucré c’était facile, on m’avait commandé un cheesecake. L’affaire était réglée mais pleine de lait et de blé :(. Ensuite, j’ai décidé de faire des soba à la japonaise car c’était original et aussi adaptable sans blé et sans lait. Mais ce n’est pas un plat passe partout quand même, c’était pas gagné, le dashi... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 08:20 - - Commentaires [59] - Permalien [#]
Tags : , , ,
lundi 5 mars 2007

Rencontre à l’Est, deuxième du nom

Si vous êtes un peu du « milieu », vous n’êtes pas sans savoir que les bloggeurs culinaires aiment se rencontrer. D’ailleurs je me demande si ce n’est pas un peu une spécificité de la sphère culinaire, sans doute le côté convivial de la cuisine… Une rencontre à l’Est, première du nom avait déjà eut lieu (voir par ici) à l’initiative de la Belle au blé dormant, en octobre dernier, ce qui faisait déjà un petit bout de temps… L’envie de recommencer, de remettre ça en tête, on sonde quelques personnes, qui visiblement sont aussi motivés... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 19:40 - - Commentaires [43] - Permalien [#]
Tags :
samedi 3 mars 2007

Si j’étais...

Valérie du blog "Les notes bleues d’une gourmande" m’a transmis ce questionnaire sous forme de portrait chinois culinaire… Je n’ai jamais trop su comment répondre à ce genre de portrait chinois : choisir en réponse ce qui nous plait le plus ou ce qui nous ressemble le plus ? Vaste problème… ;)  Si j’étais......un légume, lequel seriez-vous? Entre aubergine et tomate, mon cœur balance. Mais bon, la tomate n'étant officiellement pas un légume, l'affaire est réglée.        ..un fruit, lequel... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 10:30 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags : ,
vendredi 2 mars 2007

Poulet tandoori

  Poulet tandoori C’est une recette très simple, très rapide. Et c’est une des rares choses que je fais que ma sœur mange… et aime (de toutes façon, si elle aime pas, elle mange pas, donc c’est réglé…) Pour 2/3 personnes : 2 gousses d’ail 1 yaourt nature Le jus d’un citron 2 cuillères à soupe d’épice tandoori (j’utilise le mélange de la marque Albert Ménès, le seul que je trouve facilement dans ma province, que ce soit au rayon épicerie fine des supermarchés Atac que dans les rayons de Lafayette... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 07:45 - - Commentaires [23] - Permalien [#]
Tags : , ,