Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

lundi 23 juillet 2007

La cuisine de ma mère – la tarte aux tomates

  Cette semaine j'ouvre le carnet de recettes de ma mère, c'est la semaine des recettes que ma mère, les recettes qu’elle fait régulièrement, que j’affectionne particulièrement et surtout, que je suis capable de faire moi aussi (ce qui exclu tout de suite tout plat de viande et encore plus de viande en sauce, je suis vraiment nulle pour cuisiner les viandes autres que le poulet...). Et puis il existe une foule de recettes, que je peux refaire en suivant toute ses instructions et en m'appliquant le plus possible; ça... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 16:00 - - Commentaires [28] - Permalien [#]
Tags : ,

dimanche 22 juillet 2007

Calamars au curcuma sur soba au matcha

L’autre jour, j’avais prévu d’acheter du thon rouge car j’avais une furieuse en vie de tartare de thon. Naturellement ils n’en avaient pas (ça m’apprendra à vouloir épuiser les ressources de la planète) D’habitude ce genre de petites contrariétées dans mes plans préétablis m’énervent au plus haut point, mais là j’ai vu des calamars et ni une ni deux j’ai oublié mes envies de thon…Un plat en vert et jaune pour 2 personnes :400g de calamars en anneauxHuile d’olive1  échalote très finement émincée1 giclée de sauce soja125mL... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 16:32 - - Commentaires [27] - Permalien [#]
Tags : ,
vendredi 20 juillet 2007

Mon histoire d’amour avec l’aubergine

  Chèvre, Parme et Aubergine.... Comment résister à cette trilogie?   Paupiettes d’aubergines au fromage de chèvre Une entrée pour trois personnes :6 tranches d’aubergines grillées décongelées (merci Picard !) ou home made6 fines tranches de jambon de Parme 1/2 bûche de chèvre40g de parmesan fraîchement râpé 300g de sauce tomate au basilicSel Thym Préchauffer le four à 200°C.Sur chaque tranche d'aubergine, placez une tranche de jambon puis un morceau de chèvre. Rouler le tout comme une paupiette et... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 18:30 - - Commentaires [30] - Permalien [#]
Tags : , , ,
jeudi 19 juillet 2007

Japonaiseries

J’ai voulu profiter de mon passage à Paris pour découvrir les pâtisseries japonaises, c’est cet article très intéressant qui m’avait mis la puce à l’oreille… Les pâtisseries japonaises traditionnelles sont appelées Wagashi, on peut y retrouver notamment les quatre saisons et les différents aspects de la culture japonaise ; et à chaque fois le pâtissier accorde autant d’importance au goût qu'à la beauté de ses créations. Nous avons donc fait une première escale chez Toraya… là j’avoue avoir été un peu déçue tout ce qui été en vente à... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 22:39 - - Commentaires [23] - Permalien [#]
Tags : , , ,
mardi 17 juillet 2007

Jamais poisson n’avait été aussi bon

En janvier dernier, à quelques jours d’intervalle, Eva et moi parlions de restaurant japonais parisiens… Du coup, je me suis dit, pourquoi ne pas y manger ensemble lors de mon prochain passage à Paris ? On évoque l’idée, je la garde dans un coin de ma tête et ne projette une escapade parisienne que récemment à l’annonce de la venue de Ninnie… Je réitère ma proposition à Eva, j’en parle à Ninnie et c’est comme ça que nous nous sommes retrouvé toutes les trois à manger du poisson cru… mais alors, pas n’importe quel poisson cru… ... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 08:15 - - Commentaires [45] - Permalien [#]
Tags : , ,
lundi 16 juillet 2007

Strasbourg – Paris – Montréal

Vous pouvez aggrandir les photos en cliquant dessusComme l’a dit récemment (et divinement bien) dit Peggy (il faut absolument que vous alliez la lire), les blogs c’est un peu Disneyland : tout le monde il est beau, tout me monde il fait des trucs extra beau-bon à manger, tout le monde il est mon copain et lors des rencontres tout le monde il est supragentil… Mais la réalité c’est que lors de rencontre, on accroche plus ou moins bien avec certaines personnes et pas avec d’autre. Quoi de plus logique en effet ? qui a dit que du... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 08:05 - - Commentaires [34] - Permalien [#]
Tags : , ,

samedi 14 juillet 2007

Maki Inside-Out, varions les plaisirs...

  À Berlin, j’ai découvert avec Hélène les maki inside-out… nous nous en somme gavé et nous avons observé les cuistots en action pour déceler les secrets de fabrication, une fois de retour on a testé et tout le monde a approuvé. Depuis on les fait régulièrement. Le principe de ces maki est de retrouver le riz non pas à l’intérieur du rouleau mais à l’extérieur. Ce n’est pas beaucoup plus compliqué à réaliser que les maki traditionnels. Technique en image (vous pouvez cliquer sur les photos pour les agrandir). Maki... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 10:45 - - Commentaires [30] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
jeudi 12 juillet 2007

Salade de pâtes, pas du tout comme vous en avez l’habitude

  Avant de vous raconter un peu mon escale parsienne (il me faudra un peu de temps pour rédiger un billet à la hauteur des demoiselles concernées...) une petite salade de pâtes ou des pâtes en salade... Une entrée qui pourrait etre qualifiée d'estivale le jour ou le soleil décidera de pointer le bout  de son nez plus de 7 minutes d'affilées...Une salade de pâtes qui n'a rien à voir avec celles que je fais de temps en temps. Ici les pâtes sont farcies avec une préparation au fromage de chèvre et aux pistaches.... [Lire la suite]
jeudi 12 juillet 2007

Fierté personnelle

A peine débarquée chez moi après une petite (et charmante) escapadeje découvre que je fais partie des good looking blog* du mois de juin...Ma photo des raviolis de feignasse est troisième de la catégorie aesthetics...Waouh!!Je n'en reviens pas, chaque mois je m'évertue à jouer à ce jeu avec ma photo préféré et cette fois ci,parmis une foule d'autres merveilles, ma photo a retenue l'attention :) Pour la prochaine édition, rendez vous chez Food and Paper *Does my blog look good in this (DMBLGIT pour les intimes) est un jeu de la... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 10:34 - - Commentaires [24] - Permalien [#]
Tags : , ,
lundi 9 juillet 2007

Entremet croustillant & mousseux : LA recette facile, meilleure que chez le pâtissier et qui en jette à tous les coups

  Il y a quelques temps, Blonde et Clem m'avaient demandé si j'avais pas une recette de gateau au chocolat dans ce genre mais en plus simple quand même... alors j'ai fabriqué une recette mélangeant plusieurs trucs que j'avais déjà testé et qui à mon avis ne pouvait donné qu'un gateau bon et facile. Elles me l'ont toute les deux confirmé et depuis je me dis que moi aussi je devrais quand même tester cette recette. Ce fut chose faite à l'occasion du repas "Fromages & Vins blancs"...     NE... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 01:05 - - Commentaires [375] - Permalien [#]
Tags : , , ,