Beau à la louche

La cuisine japonaise est à la mode. Et le problème quand quelque chose est dans l'air de temps c'est que rapidement des "produits dérivés" poussent comme des champignons... Et on se retrouve avec des restaurants dits japonais où le poisson est coupé n'importe comment, où le chef est chinois, où le seul plat japonais connu s'appelle sushi... Pour faire la part des choses et pour ne pas aller manger japonais n'importe où, je suis les yeux fermés le guide du CECJ, le Comité d'Evaluation de la Cuisine Japonaise qui se base sur... [Lire la suite]

  Je suis une quiche ultime en sports à balle. Dès qu’il y a une balle, un ballon, un volant ou un truc du genre, c’est pas la peine d’y penser, je suis pitoyable. Et puis généralement je ne me contente pas d’être nulle, ça ne me plait pas non plus. Pas du tout du tout. Ça vous plairait vous de voir la balle systématiquement passer à côté de votre raquette (ou de votre main ou même de votre pied en cas d’absence de raquette dans le sport choisi) ? Et ben pas moi. Je pense sincèrement que je reste traumatisée par ces... [Lire la suite]

On a pris pour presque habitude d'aller prendre nos petits déjeuners des samedis matins "dehors", parfois en ville et souvent au marché du boulevard de la Marne. Selon la faim, on mange en se promenant au milieu du marché ou alors on choisi quelque chose, généralement quelque chose de sucré, on le laisse dans le cabas pendant que l'on profite de l'ambiance matinale et ensuite on va prendre ce petit déjeuné, un peu plus loin, parfois au bord de la mare du jardin botanique, parfois ailleurs... Bon, le but de ce billet n'est... [Lire la suite]

Ce n'est pas systématique, c'est selon l'envie... même pas franchement selon le contenu du frigo, non, il y a des samedis matins où je n'ai pas franchement besoin d'aller faire quelques courses mais où je vais quand même faire un tour au marché, juste pour le plaisir... le plaisir de se promener au milieu des gens et des stands, de regarder les produits, de découvrir quelque chose, de regarder ce que les gens achètent et comment ils l'achètent, de tomber sur de magnifiques pavots et de bien commencer le week end... Qu'on y aille à... [Lire la suite]

C’est (encore) la faute du cookie masqué. Oui c’est sa faute, si elle n’avait pas lancé un appel à la recette de flan pâtissier… Pas une recette de flan pâtissier mais la meilleure. Parce que oui, elle est pas du genre à faire les choses à moitié. (Alors je vous arrête tout de suite, la recette qui suit, je ne la considère absolument pas comme LA meilleure… ça va, mon égo se porte bien, merci, il est même pour ainsi dire réduit à néant), ses critères ? « crémeux au possible mais qui se tient bien quand même, pas le goût d’œuf, que... [Lire la suite]

    Photo: col de l'Ourika, Maroc   Les Bretzels vous invitent à leur pique nique gourmand estival Le samedi 19 juillet à 13HAu milieux des vignes...Sur la route des vins d'Alsace...Au programmeGrignotage de ce que chacun aura ramené &Dégustation de vins d'Alsace Alors si quelques-uns d’entre vous veulent nous rejoindre, lecteurs, bloggeurs, seuls ou accompagnés, tout est possible!L'année dernière on avait déjà passé un chouette moment... Si l’idée vous botte, il suffit de me le faire... [Lire la suite]

Dans cette ruelle du centre ville arlésien il y a une petite terrasse devant le restaurant. À l’intérieur, la salle est toute en longueur, sobre, moderne, minimaliste, axée sur trois couleurs : rouge, blanc et noir. Peu de tables au final, une douzaine sans doute. Et au fond de cette salle un peu comme un couloir, la cuisine que l’on entredécouvre à travers le passe plat ouvert sur ce lieu où vont et viennent les cuisiniers… Au-dessus de ce passe plat, une lumière rouge illumine les assiettes auxquelles le chef donne la touche... [Lire la suite]

    Le pâté en croûte… ahh, j’aime ça depuis que je suis toute gamine… Et je veille toujours à laisser au coin de mon assiette la petite gelée inutile qui trône toujours dans un coin de la tranche de pâté en croûte. La recette qui suit est une très vieille fiche cuisine ELLE que j’avais réalisée quand j’étais gamine, j’en avais gardé un excellent souvenir du coup j’ai remué tout mon bazar pour retrouver cette fiche cuisine. Ce pâté en croûte est délicieux, il n’a en fait au final que peu de chose à voir avec celui que... [Lire la suite]

  Un dessert devenu un classique chez moi. Je ne compte plus le nombre de fois où je l’ai réalisé avec toujours autant de succès auprès des lemon addict (et des autres aussi…)Tiramisu au citronRecette découverte chez Anaik, recette originale de MarmitonPour 10 personnesUn moule à soufflé de 21 cm de diamètrePour le lemon curd4 citrons non traités150 g de sucre1 cuillère à soupe de maïzena3 œufs battus20 g de beurrePour le reste du tiramisu4 œufs 50 g de sucre roux250 g de mascarpone2 + 4 citrons 30 g de sucre... [Lire la suite]

        Je n’ai jamais eu de jardin, de potager… Du coup je n’ai jamais vraiment connu la joie des cueillettes pendant lesquelles ont picore quasi autant de fruits que l’on en met dans son panier… Alors quand N. m’a proposé de venir m’occuper du groseillier dans le jardin de ses parents qui croulait sous les baies rouges, j’ai répondu présente, et plutôt deux fois qu’une… Pendant que je cueillais les groseilles, je pensais à la tarte aux groseilles que Caroline avait ramené au pique nique des Bretzel... [Lire la suite]