Beau à la louche

  Si je vous dit que Schnack en alsacien ça veut dire Escargot,vous comprenez la photo?Non? Bon, tant pis pour vous...   L’idée de ce plat m’est venue en allant manger au cornichon masqué, il y a bien plus d’un an. C’était en plein été, sur la terrasse, une occasion à fêter, du champagne dans mon verre et à la carte des Fleischschnaka au foie gras, aucune hésitation possible au moment de passer commande… Mais un résultat quelque peu différent de celui que j’attendais : c’était des fleischschanaka traditionnelles... [Lire la suite]

Vous n’aimez pas les betteraves ?Pire vous n’aimez ni les betteraves, ni la soupe ?Non, non, non, ne partez pas : ce billet EST pour VOUS. Oui oui… Quiconque après avoir goûté à ce velouté ne pourra plus dire qu’il n’aime pas les betteraves (ou la soupe, ne soyons pas sectaires) sans voir son nez s’allonger dangereusement. Bon, j’en vois encore au fond qui sont plus que réticents… le côté technicolor de cette soupe ne suffit pas non plus ? Et bien sachez que N. qui n’est pas franchement « a soup person » m’a dit la... [Lire la suite]

  Qui a dit que les longues plages étaient répétitives?Moi je ne m'en lasse pas...Pas du tout...                                                         Une plage, pas très loin d'Asnelles... Promis: au prochain billet, une recette (et pas des... [Lire la suite]

Les promenades sur les longues plages...Des tartines de Neufchatel au petit déjeuner...Arriver à Etretat pour le coucher du soleil...Retomber dans ses souvenirs d'enfance à Asnelles...Le marché de Noël "style Alsace" à Rouen qui nous a bien fait rire... Le soleil qui nous suit partout...Décider de se lever à l'aube, partir à Honfleur pour y prendre le petit déjeuner au lever du soleil... Un restaurant afghan mémorable...Les cheveux dans le vent, les galets sous les pieds et les mains dans les gants...Croquer dans les... [Lire la suite]

L'année dernière j'avais émis le souhait d'aller manger à l'Arnsbourg pour mon anniversaire, mais malgré mon insistance toute en discrétion ça n'a pas marché. Bon... du coup je me demande si cette année je vais renouveler la demande tout en subtilité ou suggérer d'emblée un lieu un peu plus accessible... Donc, c'est pas l'envie qui manque mais je n'ai jamais mangé chez Jean Georges Klein, par contre j'ai gouté son cappuccino de pommes de terre lors du fooding automnal à Strasbourg et ça a été un véritable coup de cœur, je crois me... [Lire la suite]

Les débuts d'années sont habituellement propices aux vœux, mais c'est systématique: je manque cruellement d'imagination pour 1) faire original ou pour 2) lire dans une boule de cristal vos souhaits les plus chers (amour, gloire et beauté, sans aucun doute). Donc j'aurais tendance à esquiver, à zapper ce moment délicat pour éviter de m'enfoncer dans des banalités un peu kitsch (mais sincères) à base de "Meilleurs Vœux", "Et la santé, c'est très important la santé!"... et je passerais pour une malotrue malpolie. Ma... [Lire la suite]

Notre dessert pour un Noël gourmand entre filles ! Cette idée m’est venue en regardant Giada De Laurentiis réaliser des tartelettes au chocolat blanc et nutella « White Chocolate Hazelnut Tartlets », je n’ai gardé que l’idée de ses corolles en feuilles filo, n’étant ni fan de chocolat blanc ni de nutella. J'ai utilisé ces corolles pour faire des tartelettes au chocolat, et pour les rendre complètement irrésistibles, j’y ai ajouté une touche de chantilly au bailey’s. Pour la chantilly n’hésitez pas à adapter les proportions en fonction... [Lire la suite]

      Bambi à Kitschland                 Les pains d'épices de Mireille OsterSi vous voulez ramener du pain d'épices du marché de Noël de StrasbourgC'est sans hésiter celui ci qu'il faut choisirplutôt que les autres, plus industriels que traditionnelsC'est pas Cathy qui va me contredire...D'ailleurs, appel aux alsaciens: y'a t'il une âme charitable qui partagerait avec moi une recette de pain d'épices qui donne... [Lire la suite]

Lors des repas entre copines, on aime bien se faire plaisir, même s’ils se font maintenant avec des formations variables (et des absentes) et surtout que leur existence dans les six mois à venir risque d’être un peu remise en question. Alors cette année encore on s’est fait plaisir lors de notre repas de Noël et, en guise d’amuse bouche, je leur avais préparé des chouquettes cacao – foie gras (faisant quelque peu échos à celles-ci) et un velouté de châtaignes, le même que celui que j’avais fait quelques années auparavant pour... [Lire la suite]

    Hier Little So’ m’a dit que c’était la fin des potimarrons, qu’elle n’en avait plus trouvé, j’ai été étonnée mais il faut dire que faute de temps ça fait des semaines que je n’ai pas mis les pieds au marché et puis en plus j’ai encore une courge et quelques patidous dans ma cave, du coup côté courges j’ai ce qu’il faut. Je vais encore pouvoir en profiter pendant la fin de l’hiver. Et puis, comme expliqué hier, j’en avais aussi congelé (quand on achète un grand potimarron et qu’on ne veut pas forcément en manger... [Lire la suite]