Beau à la louche

9 septembre 2009

Patoumiville – Une tentative de rich english cake

Il existe une ville où l’on peut subtilement commander un flan pâtissier par sms, où les filles qui ont le permis n’ont pas la même tête que celles qui ne l’ont pas, une ville où l’on se faufile de bon matin au marché pour que vous trouviez sur la table...

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Tags: amande, carotte, fromage, cannelle, raisin, anglais, noix de pécan

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24 août 2009

Entremets à la petite cuillère...

Qui sera l’heureux élu : le fruit de la passion ou la framboise ? Deux entremets jumeaux: la même recette à la virgule près, seul change de fruit marié au chocolat: la framboise d'un côté et le fruit de la passion de l'autre. À chaque fois, bouchées après...

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Tags: chocolat, entremet, fruit de la passion, framboise, mousse, gavottes, praliné feuilleté, pralin, ganache

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20 août 2009

Carte Postale Estivale (6)

Depuis les beaux jours, mon restaurant fétiche dispose de quelques tables en terrasseIl aurait donc été dommage de ne pas y passer une soirée d'étéLes raviolis sont cuisinés en mode "Panier de ravioles de daurade à la vapeur",je découvre à la carte un...

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Tags: restaurant

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17 août 2009

À picorer, à piocher, à grignoter au milieu du salon

Bouchées croustillantes au tartare de coquille Saint Jacques, saumon et mangue De délicieuses bouchées croustillantes généreusement garnies d'un tartare fin et parfumé. La recette du tartare vient directement de chez Sophie : les bonheurs de Sophie est...

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Tags: saumon, Saint Jacques, mangue, menthe, vanille, feta, basilic, apéro, pastèque

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15 août 2009

Carte Postale Estivale (5)

Lectures Estivales petites & grandes découvertes plus ou moins récentes Nath et Diane, les deux midinettes m'ont complètement bluffée! Ce blog est une perle rare, à peine découvert il va directement dans mes favoris:il est terriblement esthétique, les...

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Tags: blog

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12 août 2009

Retour dans les cyclades le temps d'un dîner

Depuis que j'étais rentrée de vacances, j'avais envie d'y retourner au moins un peu, le temps d'un repas, en cuisinant certains des plats que nous avions préféré là bas... J'ai opté pour des Dakos, qui sont en quelque sorte la bruschetta grecque: du pain...

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Tags: viande, aubergine, fromage, tartine, tomate, menthe, feta, faisselle, gratin, câpre, beignet, courgette, friture, grèce

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10 août 2009

Carte Postale Estivale (4)

Des tartelettes aux mûres: une pâte citronnée, croustifondante et pas du tout détrempée par des mûres parfumées, moelleuses, charnues... Je suis bien incapable de transformer les mûres en autre chose qu'en tarte ou tartelette... Pour trois tartelettes,...

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Tags: tarte, mûre

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8 août 2009

Eloge de la gourmandise en plein air

Salade lentilles fetaTartelettes chocolat noisettes& Cookies amandes et parmesanen provenance directe de chez les chéchés © Réjane & Rno pour les photos Roulés de crêpes chèvre-courgette aux fines herbes& Gâteau aux courgettes, noix et pépites de chocolat...

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Tags: pique nique, terrine, flan, pâté, blog, abats, vanille, pâte feuilletée, poivre, capron, foie, poivre long

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1 août 2009

Je n'avais pas dit mon dernier mot...

... au sujet de la rhubarbe! Bah oui. J'en connais plus d'un(e) qui ont été lassé(e)s ce printemps de ma consommation abusive de rhubarbe. Et pourtant elles n'avaient pas tout vu. Avant de partir en vacances, j'ai profité abondamment de rhubarbe en provenance...

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Tags: tarte, rhubarbe, biscuits roses Reims, crème anglaise

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30 juillet 2009

Carte Postale Estivale (3)

Nous avions vécu la dernière fois un peu comme un amuse bouche qui n'avait fait "que" nous donner envie de revenir...L'envie de revenir en été, quand le soleil serait là et qu'on pourrait s'installersur la terrasse donnant sur ce si beau parc au cœur...

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Tags: restaurant