Beau à la louche

2 janvier 2010

Noël en entremets : Yu de Pierre Hermé

Bonne Année à tous! L'année dernière, pour le réveillon de Noël, j'avais décidé de réaliser un entremets de Pierre Hermé, j'avais épluché pH 10 (La bible de Pierre Hermé) et jeté mon dévolu sur une des recettes qui me plaisait le plus. J'y avais passé...

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Tags: entremet, yuzu, noisette, pomme, pralin, pierre hermé, praliné

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29 décembre 2009

Simple & Chic

Le topinambour est le grand légume de cet hiver chez moi; depuis que j'ai découvert qu'en fait, contre toutes attentes c'était plutôt facile à éplucher (en plus d'être délicieux...) j'en achète régulièrement... Et puis comme en cette période de fêtes...

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Tags: légume, pain, tartine, soupe, foie gras, sandwich, noisette, oignon, croque, topinambour

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26 décembre 2009

Fleischschnaka tout canard - Rencontre Alsace Sud Ouest pour ne pas perdre les bonnes habitudes

Je ne suis pas de celles qui testent leurs recettes pour les fêtes pendant les semaines qui précèdent le réveillon: c'est une idée que je n'avais même pas envisagée avant de la découvrir sur les blogs. Il faudrait déjà trouver le temps et le budget......

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Tags: alsace, pâte, bouillon, canard, confit de canard, magret de canard, fleischschnaka

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24 décembre 2009

Joyeuses Fêtes!

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Tags: noël

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22 décembre 2009

Coup de cœur & cœur brûlé

La semaine dernière, j’ai eu le coup de cœur pour un livre pas comme les autres. Unique, original, polymorphe, gourmand… Il fallait que je vous en parle car ça fait longtemps qu’un livre ne m’avait pas enthousiasmée comme celui-ci. J’avais (J’ai) envie...

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Tags: livre

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17 décembre 2009

À offrir ou à garder pour soi: Caramel à tartiner au citron

Il était une fois une charmante demoiselle qui par le miracle des colis postaux avait mis entre mes mains l'arme antirégime parfaite: un pot de caramel à tartiner au citron en provenance directe de chez Madame Durand. Moi qui jusqu'à présent n'étais pas...

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Tags: citron, tartine, caramel, tartinade, bretagne

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14 décembre 2009

Où faire ses emplettes de Noël à Strasbourg ?

Pour une fois on va changer un peu de sujet, pour une fois un billet sans recette où il ne sera presque pas question de cuisine ^_^Quelques adresses et idées si jamais il vous reste quelques cadeaux à dénicher avant le jour J...C'est une petite liste...

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Tags: adresses strasbourgeoises, strasbourg

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13 décembre 2009

C’est dimanche, c’est légal – Les dix petits stollen

Le stollen n'est pas ma brioche préférée, je préfère de loin les chinois, les tresses ou les fouaces... Sans doute car je ne suis ni une adepte des fruits secs, ni des fruits confits, ni de la pâte d'amande... Mais chaque année en décembre je ne peux...

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Tags: citron, brioche, rhum, alsace, épice, amande, fruits rouges, mirabelle, gingembre, noël, raisin, cardamome, safran, noisette

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10 décembre 2009

Bredele 2009 (2)

Je me refuse souvent à évoquer Noël avant le mois de décembre (même si dans la région c’est dur !), je dois avoir hérité ça de ma mère que tous ces préparatifs noëlesques à peine Halloween fini (et même avant !), agacent profondément : où est le charme...

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Tags: citron, coco, alsace, chocolat, épice, amande, noël, biscuit, bredele, cannelle, girofle

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8 décembre 2009

Bredele 2009 (1)

Une fois le calendrier de l’avent commencé le coup d’envoi est lancé pour réfléchir au menu de Noël, aux cadeaux que l’on va offrir… et se lancer dans les bredele ! Parce qu'avant le mois de décembre c'est pas Noël! Passer des heures à choisir puis préparer...

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Tags: citron, rhum, alsace, épice, amande, gingembre, macaron, noël, biscuit, bredele, cannelle, vanille, noisette, pavot, mandarine