Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

samedi 12 février 2011

Les petits plats d’hiver : Tarte potimarron gorgonzola

  @font-face {   font-family: "Tahoma"; }p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal { margin: 0cm 0cm 0.0001pt; font-size: 12pt; font-family: "Times New Roman"; }.MsoChpDefault { font-size: 10pt; }div.WordSection1 { page: WordSection1; } J’avoue avoir à chaque fois le même plaisir quand je découvre que je vous ai donné, au moins un peu, l’envie d’aller en cuisine. Et je trouve ça toujours aussi chouette de savoir que des recettes publiées ici atterrissent parfois dans vos assiettes. Ce qui est encore... [Lire la suite]
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mardi 8 février 2011

Poulet au chutney de mangue (profitons du chutney de mangue tant qu’il y en a !)

  L'autre soir alors que l'on enfournait des lasagnes aux épinards, N. m'a regardé d'un air grave tout à coup comme s'il venait de se rappeler soudainement de quelque chose. Ça n'a pas manqué, il a dit dans la seconde qui a suivit "J'ai une mauvaise nouvelle. Une très mauvaise nouvelle" Je l'ai regardé interloquée, me demandant comment il avait pu oublier une très mauvaise nouvelle pendant toute la préparation des lasagnes pour ne s'en souvenir que là maintenant. Il m'a dit "Le Lafayette Gourmet va fermer au... [Lire la suite]
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jeudi 3 février 2011

Gnocchi en bouillon de parmesan

  On va dire que je radote mais je vais encore parler de William Ledeuil. Je vous avez déjà touché mot dans ce billet de son nouveau livre, aujourd'hui une recette simple et délicieuse dénichée dans ce dit livre. D'habitude j'ouvre plutôt les livres de Ledeuil pour des repas un peu sophistiqués ou pour les jours où j'ai un peu de temps pour préparer le dîner. Mais depuis le début de l'année du temps pour préparer le diner c'est pas franchement ce que j'ai à revendre du coup j'avoue je mets souvent les pieds sous la table,... [Lire la suite]
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lundi 31 janvier 2011

Une vie en cartons - Tarte rustique aux poires, chocolat et noix

Il ne faut pas seulement trier, il faut jeter. Et beaucoup. Jeter, jeter et encore jeter. Ou donner, beaucoup. Et ça c'est pas trop mon truc. Les petits rien du quotidien, les petite choses sans valeur qui ont bercé mon enfance, ça ne se jette pas. Fouiller dans ses placards oubliés, retrouver ses plus belles pièces de dinettes soigneusement rangées et emballées dans une boite de chaussure Babar, redécouvrir sa phénoménale collection de savonnettes d'hôtel (il peut y avoir la guerre, je mourrais peut être de faim mais je serais... [Lire la suite]
mardi 25 janvier 2011

Les recettes qu'il ne fallait pas manquer en 2010...

Comme apparemment on a tout le mois de janvier pour souhaiter la bonne année, je me suis dit que j'avais tout le mois pour vous proposer le traditionnel Best Of de 2010. J'ai choisi de sélectionner 15 recettes salées et 15 recettes sucrées, cliquer sur le nom de la recette pour découvrir le billet correspondant. Je sais que vous avez déjà testé certaines de ces recettes, n'hésitez pas à tester les autres, ce sont mes préférés. Choix très subjectif, comme chaque année ^^. Mais vous, quelle recette avez vous préféré en 2010?Du côté du... [Lire la suite]
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vendredi 21 janvier 2011

Sexy Betterave

        Le repas de noël en tête à tête est un moment très attendu... pas juste pour le repas mais aussi pour tout ce qu'il y a avant : choisir ensemble avec soin le menu dès la fin du mois de novembre, cuisiner ensemble une ou deux soirées avant et enfin le repas en lui même et les cadeaux sous le sapin! Généralement on aime bien mettre les petits plats dans les grands, remplir les flûtes de champagne, choisir des plats que l'on aime et faire fit des traditions. Cette année par exemple, pour l'entrée on... [Lire la suite]
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mardi 18 janvier 2011

Macarons Rubis : fruits rouges et hibiscus

      Encore un dessert de Noël trouvé dans PH 10. Ca devient une habitude. D’ailleurs si ça vous dit, il a été réédité et est à nouveau dispo en librairie (si vous aimez de temps en temps faire de la pâtisserie un peu sophistiquée, n'hésitez pas, c'est vraiment une bible, ultra riche et quasi inépuisable! Ce week end, j'ai d'ailleurs choisi dans PH 10 le dessert que je ferai pour mon anniversaire et le deuxième dessert de Noël avait lui aussi été plus qu'inspiré d'une recette de PH 10...). Rien de très compliqué... [Lire la suite]
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samedi 15 janvier 2011

Rhum à ranger – Collection hiver 2010/2011

Au début c'était pour tester, un essai, mais au fil du temps parfumer les rhums, les stocker dans de jolis bocaux, leur faire une place sur mon étagère à chaussures est presque devenu un dada… J’aligne les bocaux, j’en propose à l’apéro ou en fin de repas, je les utilise sans cesse en pâtisserie et surtout je me régale à les préparer. Au début de l'hiver ça m'a repris : j'ai lancé une nouvelle collection de parfums de rhums arrangés. C’est à cause de Anne qui m’a trop tenté avec son rhum arrangé aux coings, citron vert, gingembre,... [Lire la suite]
lundi 10 janvier 2011

Pour bien commencer l'année... (Vive les épinards, tome 1)

  Commencer l'année avec des noix de St Jacques au yuzu, confites dans la graisse de canard, parfaitement cuites, coupées en tranches un peu épaisses et servies avec des blinis tout dodus au topinambour et au sarrasin, c'est plutôt chouette...Commencer l'année avec une chambre vue sur la mer, c'est plutôt chouette...Commencer l'année par une balade sur la plage de St Malo à marée basse et sentir l'odeur de la mer envahir nos narines au premier pas sur le sable, c'est plutôt chouette...Commencer l'année en picorant avec son... [Lire la suite]
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mardi 28 décembre 2010

Une histoire de vanille (et la recette des cannelés pour ma soeur)

  J'ai longtemps cru que je n'aimais pas la vanille. Il faut dire que l'abondance d'un parfum de vanille artificiel pas franchement aromatique dans les produits industriels ne fait pas vraiment envie. Ainsi petite je fuyais la glace à la vanille, les éclairs à la vanille et toute pâtisserie estampillée vanille. En prime, cerise sur la gâteau, on m'a offert un jour un flacon de parfum - le premier - effroyablement vanillé et sucré. Le moindre pschitt me donnait mal au crâne pour la journée. La vanille c'était pas pour moi, j'en... [Lire la suite]
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