Beau à la louche

    Tout a commencé par un heureux hasard : je me suis retrouvée face à une quantité astronomique de groseilles du jardin soudainement débarquée dans ma cuisine ce qui m’a logiquement poussé à me lancer à la recherche d’une recette à base de groseilles qui me ferait envie. Je cherchais plutôt du salé mais quand je me suis arrêtée sur le clafoutis abricot & groseilles de Claire Emma, toute envie de salé s’est envolée : j’ai eut tout de suite envie de clafoutis ! Ca tombait plutôt bien, j’avais justement des... [Lire la suite]

    Ma rencontre avec le summer pudding a commencé au détour d'un magazine de ma mère, il y a des années. Une photo terriblement appétissante m'avait donné envie de découvrir ce pudding d'été très proche cousin anglais de la charlotte aux framboises. Les étés se sont succédés sans que je n'y pense au bon moment ou ne trouve l'occasion de préparer ce pudding. Mais cet été fut le bon, à l'occasion d'un déjeuner dominical entre copains j'ai mis le summer pudding au menu. Une fois la recette soigneusement conservée dans mes... [Lire la suite]

      Un des classiques de la cuisine marocaine et sans doute un des tajines que je préfère : l’alliance du poulet avec les épices, le citron confit et les olives, c’est parfait! La recette, adoptée depuis quelque temps déjà, est celle de Lilou dont j’aime beaucoup le blog ; à défaut de nouvelle recette il ne faut pas hésiter à se plonger dans les archives ! Ainsi s'achève cette semaine marocaine, mais depuis que je suis rentrée de voyage avec un plat à tajine, je ne me lasse pas d'en cuisiner, vous... [Lire la suite]

      Ces biscuits marocains sont nos préférés à ma mère et moi. Ceux que l’on guette et recherche dans chaque pâtisserie marocaine. Il faut dire qu’ils sont irrésistibles, croquant à l’extérieur et moelleux et sablé à l’intérieur : ils fondent en bouche. Je les ai découvert quand j’étais ado et j’ai mis des lustres à connaître leur nom... et une fois que j’avais le nom je n’avais pas forcément la recette car il existe non seulement sans doute autant de Ghoribas/Ghriba que de familles marocaines mais en plus... [Lire la suite]

    J’ai profité de mon dernier séjour à Essaouira pour revenir à la maison avec un plat à tajine dans mes bagages. Pour l’étrenner, j’ai attendu que les copines avec lesquelles j’étais partie à là-bas viennent manger à la maison et j’ai essayé de refaire un tajine dégusté là bas le premier soir : un tajine de bœuf aux fruits secs et au miel. Pour la réalisation du tajine, j’ai suivi le mode opératoire de Minouchka pour son tajine d'agneau aux pruneaux et abricots secs et je l’ai adapté à la recette que je voulais... [Lire la suite]

    J'avoue zapper l'apéro la plupart du temps : non seulement j'ai tendance à completement oublier de préparer quelque chose à mettre sous la dent de mes invités en attendant que le diner commence mais en plus je n'aime pas trop ça car ça a tendance à trop caler les estomacs avant le début des festivités et on peut être sûr qu'au final on boudera le dessert. Mais parfois, j'y pense et j'ai envie de tester des petites bouchées ou des trucs sympas à picorer avec un verre de vin ou de gin tonic... Dans ces cas là je... [Lire la suite]

  Haricots chinois salés   C’est un peu une adresse secrète qu’on se passe sous le manteau mais qu’en fait le tout Strasbourg gourmand connait. C’est peut être pour ça que jusqu’à présent je n’avais pas parlé du Cosy ici. Le Cosy comme son nom ne l’indique pas est un restaurant chinois, qui comme son nom l’indique ne ressemble pas aux autres restaurants chinois. D’abord côté déco : si le Cosy n’échappe pas complètement aux chinoiseries habituelles, le lieu est assez étonnant entres boiseries (vestiges d’une ancienne... [Lire la suite]

  Une idée de dessert pour cet été? Pourquoi pas un entremets frais, léger et à la fois mousseux et cremeux - pas du tout gélatineux? Ok, pas vraiment dans la catégorie des desserts rapides pour les soirs de semaine mais plutôt pour la fois où, invité à diner, vous proposez de ramener le dessert. Si vous vous êtes déclaré en grève de cuisine et de pâtisserie pendant l'été (quelle idée!), ça tombe bien, mangue et fruit de la passion ne sont pas réservés à l'été, vous pourrez donc réaliser cet entremets cet hiver quand vous en... [Lire la suite]

    De petites tomates farcies pour l’apéro, des petites bouchées parfumées et ensoleillées, fraîches et légères… C'est mon amuse bouche du moment, celui que j'aime bien préparer à tous les copains qui passent diner à la maison. Je les fais souvent au persil, mais si vous avez de la coriandre au frigo, ça fonctionne très bien aussi : variez les plaisirs selon les jours et les envies! Tomates farcies aux pignons, aux raisins, au persil et aux épicesPour une quinzaine de tomatesUne quinzaine de tomates (taille : entre la... [Lire la suite]

    La carte n’est qu’une succession de bonnes surprises : si j’ai du mal à me passer de taboulé ou de houmous, j’essaie de varier les choix des autres mezzes : les kibbe végétariens (boulettes de blé concassé farcies aux amandes, noix et pignons) sont simplement irrésistibles, le mouhamara (purée de poivrons rouges) est très bon, juste pimenté comme il faut (il est très différent de celui de Clotilde), le badounsieh (purée de persil au sésame, à l’ail et au citron) est bluffant et les sambousek au fromage (des... [Lire la suite]