Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

mardi 23 octobre 2012

L'automne arrive, les marrons glacés reviennent

  Chacun a sa saison préférée, mais je suis sûre que tout le monde a des petits plaisirs qu'il retrouve avec impatience à chaque saison. Moi en ce moment je me réjouie du retour des manadarines et des kakis et j'attends avec impatience le premier cornet de marrons grillés qui va me réchauffer les mains. Je profite de l'arrivée de l'automne pour partager avec vous deux recettes coupées au montage lors de la réalisation du petit livre sur les marrons glacés. Si les marrons grillés sont un plaisir qui date de l'enfance, les marrons... [Lire la suite]

mardi 9 octobre 2012

Comment (me) faire manger des blettes

      En matière d’alimentation, je ne me considère pas comme quelqu’un de difficile : même si j’ai mes préférences, je mange à peu près de tout à l’exclusion de pas mal d’abats et de certains coquillages. Mais il y a quelques légumes qui me résistent (ou auxquels je résiste)… Souvent ce sont des légumes qui étaient totalement absents de la cuisine de ma mère : les navets, le fenouil, les blettes... Si N. a trouvé une recette qui me fait manger le fenouil, les blettes et les navets restent un sujet délicat... [Lire la suite]
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vendredi 5 octobre 2012

Spring rolls au homard et aux fleurs

  Pour clore cette semaine japonaise, des maki ! Ceux là sont inspirés des maki « flower power » de chez Sushi Shop* : des spring rolls (on remplace l’algue par une feuille de riz) au homard, concombre, pomme granny et fromage frais, le tout agrémenté de petites fleurs séchées. Alors c’est un peu chic mais quand on a un évènement à fêter et qu’on préfère le fêter lors d’un pique nique que d’un dîner à la maison, c’est parfaitement à propos. * Loin de moi l’idée de leur faire de la pub mais l’idée vient... [Lire la suite]
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mercredi 3 octobre 2012

Tataki de bœuf : la meilleure façon de manger le bœuf cru

    Normal 0 21 false false false FR X-NONE X-NONE /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tableau Normal"; ... [Lire la suite]
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lundi 1 octobre 2012

Nouilles soba et saumon teriyaki

    La cuisine japonaise s'étant faite un peu trop discrète sur ces pages ces derniers temps, j'ai décidé de lui faire faire un retour en force et cette semaine, c'est semaine japonaise! Pour commencer, un peu de simplicité : des pavés de saumon laqués à la sauce teriyaki servis avec des nouilles soba. Si vous avez un minimum d'ingrédients japonais en stock c'est presque de la cuisine du placard ! Le saumon délicatement laqué et les nouilles au sarrasin cuites al dente et légèrement nappées de la sauce teriyaki, le tout... [Lire la suite]
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jeudi 27 septembre 2012

Le bubble tea a débarqué à Strasbourg!

        Depuis cet été on trouve enfin des bubble tea à Strasbourg ! Pour ceux qui se demandent ce qu’est un bubble tea, c’est un thé (vert ou noir, chaud ou froid, avec ou sans lait), plus ou moins parfumé avec un sirop (passion, mangue, coco etc…) dans lequel on rajoute de grosses perles de tapioca. Le thé est servi avec une paille géante qui permet d’aspirer les perles de tapioca en même temps que l’on sirote son thé. On aime ou on n’aime pas moi j'aime beaucoup et toutes les copines auxquelles j’en... [Lire la suite]
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mercredi 12 septembre 2012

Le goût de la Toscane : la panzanella toscane

    Je connaissais la panzanella avant de partir en vacances en toscane mais elle s’apparentait alors pour moi à une salade aux croutons de pain et je ne lui avais jamais prêtée plus d’intérêt que ça. Mais on n’a jamais réellement goûté un plat si on ne l’a pas goûté dans sa région d’origine et lors de nos longues vacances toscanes j’avais mis un point d’honneur à découvrir et déguster une ribambelle de spécialités méconnues. Ces vacances toscanes nous ont laissé le souvenir d’un road trop gastronomique et l’envie est... [Lire la suite]
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samedi 8 septembre 2012

Brioches aux quetsches cuites à la vapeur

Après avoir testé et beaucoup aimé les quenelles aux abricots de Delicious Days, j’ai enchainé avec ses quenelles aux quetsches, une autre recette d’influence germanique qui elle aussi m’avait tapée dans l’œil. Je ne peux que vous inviter à lire le joli billet qui les accompagne, où Nicole raconte comment elle a pu retrouver la recette de sa grand-mère qu’elle croyait perdue. Ces quenelles aux quetsches furent un véritable coup de cœur ! Il existe une variété incroyable de recettes de base de quenelles sucrées (et salées) :... [Lire la suite]
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mardi 4 septembre 2012

Moules à la chermoula

  Si tu ne vas pas à la braderie de Lille, la braderie viendra à toi ;) J’ai longtemps cru ne pas aimer les moules puis j’ai eu une révélation et depuis j'adore ça! Joli succès pour cette version délicieusement parfumée par la chermoula, une sauce marocaine à base de persil, coriandre, ail,  huile d'olive, jus de citron, cumin et paprika. Des moules parfumées, acidulée par le citron confit et à peine piquante grâce au paprika (même doux) : c’était parfait ! Cette envie est née de deux recettes qui... [Lire la suite]
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dimanche 2 septembre 2012

Abricots rôtis aux mirabelles et aux framboises

       La fin de l’été se rapproche dangereusement : il commence à faire nuit quand je me lève, on dine alors qu’il fait déjà nuit et la météo des derniers jours était là pour le confirmer : c’est la rentrée ! Alors profitons encore des fruits d’été avant de devoir se mettre au régime pommes et bananes pendant les mois d’hiver.Basique, simple, rapide mais délicieux : des abricots rôtis au four. Ici l’acidulé des abricots est agréablement compensé par les mirabelles ultra sucrée (Merci H. !), j’y ai ajouté des... [Lire la suite]
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