Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

vendredi 11 août 2017

Salade de pois chiche aux tomates et à la chermoula

  Une autre recette de salade pour vos soirées d'été, vos pique nique et vos barbecue! Salade de pois chiche aux tomates et à la chermoula Pour un grand saladier300g de pois chiche sec (pas de conserve)2 cuillères à café de bicarbonate2 à 3 grosses tomates charnuesPour la sauce chermoula9 cuillères à soupe de persil plat finement haché9 cuillères à soupe de coriandre finement haché6 cuillères à soupe d’huile d’olive6 cuillères à soupe de jus de citron6 gousses d’ail pelées et finement émincées3 cuillères à café de paprika... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 08:07 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,

lundi 7 août 2017

Salade de tomates a la burrata, basilic et zestes de citron

         Cette salade de tomates à la burrata fait partie de nos classiques de cette été, et ça ne risque pas de se calmer puisque l'on commence à pouvoir goûter aux premières tomates du jardin :-) On le fait aussi bien en diner léger les soirs de canicule qu'en accompagnement pour les barbecues au jardin. Plus qu'une recette, juste une idée pour votre été.    Salade de tomates a la burrata, basilic et zestes de citron Pour 2 personnes4-5 tomates mures, charnues et gouteuses1 burrataQuelques... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 07:16 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
jeudi 27 juillet 2017

Le comptoir à manger, Strasbourg (encore!)

  J’essaie de ne pas écrire deux billets sur le même restaurant ou de ne pas faire de billet sur un restaurant strasbourgeois à moins d’y être allée au moins deux fois mais au final, parfois ça fait du bien d’envoyer balader ses principes et prendre du plaisir a raconter ce que l'on a envie sans trop réfléchir. Et ce dernier diner au comptoir à manger, diner parfait, mérite un nouveau billet. Et cela même si je radote un peu par rapport au dernier. Un menu en cinq plats qui virevolte plus qu’il ne défile. Soir de... [Lire la suite]
samedi 22 juillet 2017

Epaule d’agneau confite aux épices sur pita maison, sauce au lait fermenté et coriandre, Moutabal & Muhammara

      C’est via Ottolenghi que j’ai découvert le mouvement « Cook for Syria », cette initiative britannique, soutenue par de nombreux chefs outre manche vise à rassembler des fonds pour les enfants Syriens via l’unicef. Le livre « Cook for Syria » n’est qu’un maillon de cette initiative – vous pouvez en lire plus ici. En plus d’être une bonne action ce livre est une mine de belles recettes, non pas toutes syriennes mais certaines plus d’inspiration moyenne orientale. J’avoue être un peu lassée... [Lire la suite]
dimanche 9 juillet 2017

Missing Japan – Tomo, Paris

    J’avais bien entendu ces sortes de légendes urbaines comme quoi après un voyage au Japon il était ensuite impossible de remanger des sushi en France tant ils ne pouvaient tenir la comparaison etc. Sérieusement, il n’en est rien. Il y a maintenant d’excellents restaurants japonais en France, certains il faut le dire, dépassant l’échoppe lambda sur laquelle on peut tomber au Japon. Donc je ne boude pas mon plaisir même depuis notre retour. Si avant de partir N. avait hâte de faire une cure de tonkatsu, moi je rêvais... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 19:08 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
lundi 3 juillet 2017

Le chocolat par Alain Ducasse

             C’est leurs chocolats non conchés qui m’ont d’abord attirée. En effet après la découverte du chocolat de Modica, j’ai continué mes recherches et ça m’a mené à commander chez Ducasse une tablette de chocolat noir non conché (origine Pérou) ainsi qu’une version au chocolat au lait non conché (origine Madagascar cette fois). Ces deux tablettes brutes, à la texture granuleuse méritent vraiment le détour, elles sont très différentes du chocolat de Modica mais clairement... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 06:27 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

mercredi 28 juin 2017

Easy Barbecue - Poisson sur lit de rondelles de citron

     Les saucisses et les brochettes c’est sympa mais c’est souvent très carnassier, quand on a envie de poisson c’est parfois un peu plus compliqué : qui n’a jamais vécu ce moment ou alors que l’on veut simplement récupérer son filet de daurade cuit à l’unilatéral sur la grille du barbecue le-dit filet reste bien accroché, tout par en lambeaux, c’est un véritable carnage et le résultat dans votre assiette n’est pas des plus ragoutant ? Personne ? Ne me dites pas que je suis la seule ! Bref, ici... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 20:36 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : ,
samedi 24 juin 2017

Funky Barbecue - Camembert au barbecue ou le camembert fondant cuit dans les braises

      La canicule se poursuit, les recettes de barbecue aussi :-) Le camenbert au barbecue est devenu un classique chez nous depuis que l’on a notre jardin, c’est un peu notre signature et on a du mal à finir un barbecue entre copains sans ce camembert chaud et coulant dans lequel tout le monde plonge son morceau de pain croustillant.   Camembert au barbecue ou le camembert fondant cuit dans les braises Pour 4 personnes1 camembert à point emballé dans une boite en bois et non pas en... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 14:59 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,
lundi 19 juin 2017

Funky Barbecue – Brochettes de bœuf façon Tigre qui pleure

  Il fait toujours aussi beau et chaud du coup je n'hésite pas et je continue la thématique barbecue en espérant vous donner quelques nouvelles idées. Ces brochettes de boeuf d'inspiration thaï sont parfaites pour changer un peu des traditionnelles brochettes de viande et apporter un côté asiatique à votre soirée barbecue! La viande est marinée dans un mélange de sauce d'huitre et de sauce soja parfumées à l'ail et au poivre noir et une fois cuites les brochettes sont arrosées d'une sauce acidulée à base de nuoc nam, tamarin... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 06:15 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , , ,
jeudi 15 juin 2017

Funky Barbecue - Brochettes de boulettes de poulet, pâte à pizza et sauce tzatziki

      Avec le beau temps et les longs week-ends les barbecues ont fait leur retour en force, petite série de billets avec nos recettes fétiches du moment ! Si vous avez d’autres bonnes idées à partager, n’hésitez pas à le faire en commentaire. Pour commencer des brochettes qui alternent pâte à pizza moelleuse et boulettes de poulet parfumées à l’ail, au zaathar et au sumac (mais bien sur une version plus classique avec d’autres épices est tout à fait possible). Je les sers avec une sauce façon tzatziki et on a... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 07:10 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,