Beau à la louche

27 janvier 2015

Fleischschnaka de Noël à la biche

Avec N. pour Noël on a l'habitude de ne pas trop chercher à faire traditionnel, certes nous en profitons parfois pour cuisiner des produits un peu plus chics (foie gras, truffes....) mais ce qui nous importe c'est de choisir ce que l'on aime. Du coup...

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Tags: pâte, biche, gibier, fleischschnaka

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21 janvier 2015

Ma découverte du citron caviar

Le citron caviar, cet agrume rare et luxueux me tentait depuis longtemps. Par curiosité, forcément, à l’idée de ces petites billes citronnées qui claquent et pétillent vivement sous la langue aussi mais et surtout à cause de mon net penchant pour tout...

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Tags: citron, saumon, Saint Jacques, tartare, gingembre, crevette, herbes, grenade, coriandre, citronnelle, ciboulette, ledeuil, sarrasin, homard, crackers, cocktail, gin, citron vert, citron caviar, huile parfumée

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16 janvier 2015

Pizza tressée façon calzone

Pourquoi ne tresserait-on que les brioches? J'ai eu envie de tresser notre dernière pizza et je ne l'ai pas regretté, ça lui donnait un petit côté calzone originale. En plus je l'avais garnie de sardines, avec des câpres et des tomates séchées, c'était...

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Tags: pizza, tomate séchée, sardine, capre, tresse

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7 janvier 2015

Libertés

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3 janvier 2015

Happy 2015 (et le best of de 2014)

Pour ne pas déroger à la petite tradition, je vous souhaite une très joyeuse & gourmande année 2015 avec une petite selection du meilleur de 2014... J'avoue cette année il fut particulièrement difficile de faire une selection, je publie moins donc forcément...

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Tags: best of

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24 décembre 2014

Mince Pies & Mincemeat : Delia versus Nigella, le match

Ca fait quelques Noël déjà que je voulais réaliser de petites mince pies étoilées. Les mince pies sont des petites tartelettes très anglaises garnies d'un mélange appelé mince meat qui contrairement à ce que son nom indique ne contiennent pas du tout...

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Tags: tarte, épice, cranberries, raisin, pomme, anglais, tourte, mincemeat

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22 décembre 2014

Sapin en sushi

L'an dernier avec ma soeur nous avions décidé de réalisé un sapin en sushi pour l'apéritif du réveillon de Noël. Nous avions toutes les deux repéré cette chouette idée sur pinterest... Bon il faut peut être un peu d'imagination pour se dire que c'est...

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Tags: japonais, saumon, japon, riz, noël, maki, thon, menthe, concombre, avocat, sushi, algue, sapin

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19 décembre 2014

Cantuccini aux noisettes, aux amandes, aux pistaches et aux pépites de chocolat noir

Impossible de ne pas ajouter quelques cantuccini au milieu des biscuits de noël! Cette fois ci je les ai parfumés avec un mélange de noisettes, d'amandes et de pistaches et j'ai rajouté des pépites de chocolat car vous avez compris que ces derniers temps...

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Tags: italie, chocolat, pistache, amande, biscuit, noisette, cantuccini

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17 décembre 2014

Sablés à la confiture (Bredele de Noël)

Cette année je pensais que les bredele allaient passer à la trappe faute de temps à leur accorder... C'était sans compter sur un week-end de ski annulé faute de neige... qui s'est donc transformé en week-end bredele. De plus petites quantités, moins de...

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Tags: alsace, chocolat, noël, biscuit, bredele, confiture, sablé

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15 décembre 2014

Macarons Coco-Choco, éclats de pistaches

Enfin une recette de bredele! ;) Cette fois ci un classique, le macaron coco, revisité via un petit twist sympa à savoir un peu de chocolat et des éclats de pistaches et tout de suite vos macarons coco prennent une autre envergure et un potentiel addictif...

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Tags: citron, coco, chocolat, pistache, macaron, noël, vanille