Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

vendredi 14 novembre 2014

Salade de roquette au kaki et la grenade

      Pour continuer dans la thématique "Cuisinons le kaki" après la tarte au choco aux kakis et aux pistaches voici une recette de salade sucrée-salée très sympa que nous avions réalisée l'an dernier pour notre Noël en tête à tête... Je n'avais pas forcément envie de vous noyer sous les recettes de fête en janvier quand tout le monde a trop manger et qu'on ne sait pas quelle excuse trouver pour éviter sa part de galette des rois du coup je n'avais pas publié les recettes de Noël mais je me dis que maintenant en... [Lire la suite]
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lundi 10 novembre 2014

Tarte au chocolat, aux kakis et aux pistaches

       Quand l'hiver s'installe, qu'il fait nuit le matin quand je sors de chez moi et le soir quand je sors du bureau, qu'on ressort les gants et les manteaux d'hiver une des choses qui compense un peu les orteils congelés c'est les touches oranges sur les étals: à moi les potimarrons, les mandarines et... les kakis! Ces trois-là me permettent de tenir le coup pendant l'hiver et les kakis sont un peu mes chouchoux. La plupart du temps je les croque natures mais de temps en temps il me prends l'envie de les... [Lire la suite]
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mercredi 5 novembre 2014

La métamorphose du topi

        Si vous avez un jardin et que vous y avez planté des topinambours vous savez sans doute que généralement quand les topi arrivent, ils n’arrivent pas seuls et qu’il faut parfois ruser pour en venir à bout si on ne veut pas toujours les transformer en soupe. Depuis l’an dernier j’ai trouvé la parade : les gnocchis de topinambour ! Et vous vous les transformez comment vos topi ? Pour les gnocchis, c’est si simple que ca ne mérite pas vraiment de recette. Vous pouvez éplucher et... [Lire la suite]
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mercredi 24 septembre 2014

Raviolis à la betterave farcis au chèvre, pesto de roquette

    J'avais depuis longtemps envie de préparer des raviolis farcis au chèvre avec une pâte à la betterave. La betterave colore toujours si joliment les plats et leur donne un peps inimitable. Les raviolis chèvre-betterave sont assez fréquents sur les blogs étrangers et j'ai choisi de faire un mélange entre ces deux recettes: pour la pâte la recette de Aromas from apartement 5 me semblait parfaite avec ces petites betteraves rôties absolument irrésistibles et pour la farce j'ai choisi la recette de The Italian Dish. J'ai... [Lire la suite]
mercredi 17 septembre 2014

Tartine fin d’été

  Tartine fin d’été Pour deux :2 tranches de pain aux graines et aux céréales/seigle (type pain allemand/danois)1 poire en mostarda* (et son sirop)4 rosettes de tête de moine**1 figue violette2 quetsches (comme c’est la toute fin de la saison, n’hésitez pas à les remplacer par quelques grains de raisin) * La mostarda est un condiment à  base de fruits confits dans un sirop à l’huile essentielle de moutarde. On trouve le plus souvent des mélanges de fruits confits en épiceries italiennes mais on peut aussi dénicher... [Lire la suite]
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samedi 6 septembre 2014

Code Bar

  Le code bar se démarque des autres bars à cocktails strasbourgeois par une carte pointue et originale, de quoi changer des mojito, cosmo et pina colada. L’endroit est exigu et j’aime bien m’asseoir au bar et assister à la préparation des cocktails, admirer le soin apporté au dressage des verres, le soucis du détail allant jusqu’au choix du verre toujours adapté au genre du cocktail : un verre un peu rétro pour un cocktail un peu vintage au pim’s… Il faut mieux venir ici pour découvrir de nouveaux cocktails et se... [Lire la suite]
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lundi 1 septembre 2014

Les haras

     Le lieu, classé monument historique, fut le siège de l’académie municipale d’équitation puis celui des haras nationaux dans les années 1700. En 2005 les chevaux ont déserté les haras de la rue Sainte Elisabeth et il a fallu attendre quatre ans pour qu’un projet de réhabilitation soit adopté, ce fut celui soutenu par le Professeur Marescaux, fondateur de l'IRCAD, l'institut de recherche sur les cancers de l'appareil digestif. Son projet alliait hôtel du luxe, restaurant haut de gamme et pôle de recherche :... [Lire la suite]
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jeudi 28 août 2014

Spaghetti con colatura di alici

  L’année dernière lors de nos vacances le long de la côte amalfitaine nous avions  poussé la balade sur la route SS163 jusqu’à Cetara, petit village de pêcheurs qui confectionne depuis des années une spécialité locale qui mérite le détour : la colatura di alici di Cetara, une sorte de jus concentré d’anchois. La colatura est souvent comparée au garum romain mais il y a aussi de très fortes similitudes avec le nuoc mâm asiatique. Les anchois sont étêtés et éviscérés et mis à macérer dans des fûts en bois avec du sel... [Lire la suite]
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lundi 25 août 2014

Tarte flambée sucrée aux mirabelles et à la vanille

     Quand j’étais petite il y avait souvent des repas avec les copains de mes parents ou les tartes flambées se succédaient à table… à cet âge là je n’aimais pas trop les tartes flambées salées car je trouvais qu’il y avait toujours trop d’oignon, je les boudais un peu et me considérais brimée car on ne m’en commandait pas une sans oignons sous prétexte qu’on les partageait tous ensemble et que visiblement tous les autres avaient une passion débordante pour les oignons. Au moment du dessert tout le monde... [Lire la suite]
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jeudi 21 août 2014

Tajine de cailles aux mirabelles

       J’avais repérée cette recette chez Letitia du blog Piment Oiseau depuis quelques temps déjà : elle avait tout pour me plaire : un tajine, des cailles, des épices et des mirabelles. Comme on avait ramené un énooorme panier de mirabelles de notre week-end en Lorraine c’était le moment ou jamais d’enfin la tester : on ne l’a pas regretté, c’était absolument dé-li-ci-eux ! A tester impérativement pour changer des tartes aux mirabelles, avec toutes les mirabelles qu'il y a cette année je... [Lire la suite]
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