Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

mardi 3 décembre 2013

Merry Xmas - Truffes au chocolat au Pan Masala

    Le pan masala est un mélange indien dont la composition varie d’une recette à l’autre, on y retrouve souvent du fenouil, de la cardamome, des billes de sucre colorées, du sésame, des pétales de rose séchés, des feuilles de curry… Ce mélange est souvent proposé en fin de repas pour ses vertus digestives et pour assainir l’haleine ! Vous l’avez sans doute déjà croisé dans un restaurant indien, c’est en tous cas là que je l’ai découvert et comme j’aime bien ça j’en avais acheté un sachet lors d’un passage dans une... [Lire la suite]
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dimanche 1 décembre 2013

Advent, Advent, ein Lichtlein brennt...

    Le compte à rebours a débuté !Si vous en avez déjà marre avant que ça ait commencéje vous déconseille de fréquenter ces pages dans les prochains temps ;)Programmation spéciale prévue à base de bredele, chocolatset autres réjouissances du mois de décembre!  
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jeudi 28 novembre 2013

Pizza Roll (ou Pizza Schneck pour les intimes)

    J’aime beaucoup réaliser ces petites pizza roulées pour les soirées entre copains. C’est un succès assuré et c’est aussi super pratique alors que j’ai tendance à penser qu’il serait compliqué de réaliser de grandes pizzas à cuire chacune les unes après les autres (ou presque) puis à partager. Avec ces pizza rolls non seulement vous pouvez les préparer et les cuire à l’avance et vous n’avez qu’à les réchauffer tous ensemble au dernier moment (du coup tout le monde peut être servi en même temps) mais en plus vous... [Lire la suite]
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mardi 26 novembre 2013

Cake aux dattes et à la noix de coco

      J’aime beaucoup les dattes de Medjoul (ou Medjool), bien moelleuses et charnues et j’en achète de temps en temps au primeur rue du vieux marché au vin. Habituellement je les grignote à la place (ou en complément!) de carrés de chocolat noir en cas de creux dans la matinée ou l’après midi mais celles-ci ont été transformées en cake. Au printemps j’avais gouté à Amsterdam un très bon gâteau aux dattes et à la noix de coco en suivant les bons conseils de Patoumi et en allant déjeuner au Singel 404. Ce gâteau... [Lire la suite]
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samedi 23 novembre 2013

Carte Postale de Londres

  Saut de puce à Londres, juste assez de temps pour faire un peu de shopping, pour me régaler d'un cheesecake chez Ottolenghi (excellent : un des meilleurs que j'ai mangé!), pour craquer pour un Organic Burger dans un des nombreux Food Market... et profiter du soleil londonnien avant de prolonger l'été en Italie... Flash Back.                                          Londres, Septembre 2013 ... [Lire la suite]
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mardi 19 novembre 2013

Pizza d’automne au potimarron et au Lombatello

    Je ne suis pas une grande adepte de charcuterie : soyons honnête le jambon et le saucisson ça me fait rarement rêver - même si parfois certains sont excellents, je suis d'accord ! Mais, en juin dernier on a déniché en Toscane une charcuterie avec un fort potentiel addictif. En cause : son petit goût de fenouil ! Son nom : le Lombatello. Grâce à Gracianne je peux vous dire qu'il s'agit de filet de porc (d'un porc de la race cinta senese) séché et parfumé au poivre et aux graines de fenouil. En rentrant de la... [Lire la suite]

jeudi 14 novembre 2013

Se rabibocher avec le quinoa

    J’ai beau ne pas aimer le quinoa (j’ai fait preuve de beaucoup de bonne volonté à la maison comme aux restos mais définitivement je n’aime pas ça), je trouve toujours mon bonheur à la pause quinoa – c’est dire s’ils sont très doués ! ;) J’ai deux favoris : les burgers (au pain sans gluten) qui ne ressemblent pas vraiment aux burgers que l’on a l’habitude de voir mais qui sont super bons (je le choisi toujours au saumon avec une sauce au citron ou à l’oseille mais il existe aussi une version au... [Lire la suite]
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dimanche 10 novembre 2013

C'est dimanche, c'est légal - Langhopf (brioche alsacienne)

      Le langhopf est une brioche alsacienne, cousin méconnu du célébrissime kougelhopf. Pourquoi est-il resté méconnu et confiné à quelques villages haut-rhinois alors que son cousin s'est exporté autour du monde (ou presque)? C'est un mystère pour moi car honnêtement, le langhopf est bien meilleur que le kougelhopf! Son secret? Il est bien plus gourmand! Son coeur est truffé d'éclats de noix, de noisettes, d'amandes et de raisins.... et il est enrobé de sucre à la cannelle. Les deux brioches étant cousines, il... [Lire la suite]
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jeudi 7 novembre 2013

Confort Food - Boulghour façon risotto

    Pour changer des pâtes ou du riz, pourquoi ne pas cuisiner le boulghour? Je le cuis généralement de deux façons, soit par absorption d’eau froide comme pour faire un taboulé libanais et dans ce cas il garde un peu de texture et c’est super pour les salades ; sinon je le cuis par absorption d’eau bouillante, dans ce deuxième cas il prend rapidement un texture moelleuse (que quelques rabat-joies qualifieront de bouillie) terriblement réconfortante surtout si vous y ajoutez un peu de fromage râpé – et dans ce cas... [Lire la suite]
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dimanche 3 novembre 2013

Road Trip le long de la côte Amalfitaine

  Alors non je n'ai pas complètement disparue, j'étais juste partie prendre un dernier bain de soleil, enfiler une dernière fois petites robes légères et sandales ouvertes et colorées avant de m'emmitoufler dans mon nouveau manteau bien chaud. Je suis de retour, j'ai rempli mon frigo de potimarrons, de manfarines et de kakis, bientôt de retour sur ces pages avec des recettes de la collection automne! Mais avant ça quelques photos, histoire de rêver un peu de ciel bleu, de mer azur et de granité au citron.     ... [Lire la suite]
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