Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

dimanche 22 décembre 2013

Merry Xmas - Préparation pour chocolat chaud (à l'eau)

      Quand je suis partie à Londres à la fin de l’été, Cécile m’a commandé quelques boites de son cacao favoris : un mélange pour cacao à la menthe dont elle était visiblement très en manque. J’ai ainsi découvert le rayon cacao des supermarchés anglais et sa multitude de préparation pour réaliser des cacaos à base d’eau. D’abord très sceptique j’ai finalement pris une boite de cacao classique pour moi en me disant que ça serait pratique pour les envies de chocolat chaud au boulot. Et je dois dire que depuis... [Lire la suite]
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vendredi 20 décembre 2013

Merry Xmas - Books for Cooks

       Besoin d'un cadeau en dernière minute? Voici quelques suggestions de livres à ouvrir ou à se faire offrir! Et si ça n'est pas suffisant, une autre idée de cadeau de toute dernière minute (commestible cette fois ci!) dans le prochain billet!Et vous quel est le livre du moment que vous conseillez ? Que vous avez mis sur votre liste ?   La cuisine totalitaire de Wladimir et Olga Kaminer Ce petit bijou m’a été offert à Noël dernier et il m’a tant réjouie que je ne résiste pas à vous... [Lire la suite]
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mercredi 18 décembre 2013

Merry Xmas - Amandes au chocolat

    Y'a-t-il plus addictif que les amandes caramélisées au chocolat? J'ai des doutes. En tous cas quand j'ai vu cette recette chez Cyrielle j'ai craqué, trop contente de pouvoir faire moi même ces petites merveilles qui ont toujours le malheur d'être distribuées à l'unité à côté de votre tasse ! Depuis je les fais chaque année et à chaque fois je ne sais pas ce qu'il se passe mais elles disparaissent à une vitesse hallucinante! Vous verrez, je crois que ce sera pareil chez vous! Je me demande juste si je réalise... [Lire la suite]
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lundi 16 décembre 2013

Merry Xmas - Brioches vapeurs au matcha fourrées aux marrons glacés

    Le matcha et les chataignes se marient magnifiquement bien. J'ai découvert cette association lors d'un thé chez Jugetsudo qui sert souvent son matcha avec un marron confit. Bonheur assuré. J'ai eu envie de réaliser des petites brioches au matcha cuites à la vapeur et farcies d'un marron glacé. Un peu comme une version sucrée des Banh Bao. J'ai réalisé la moitié avec de la crème pâtissière à la vanille et l'autre moitié avec de la crème de marron : choisissez selon vos préférences, moi je préfère la version à la... [Lire la suite]
vendredi 13 décembre 2013

Merry Xmas - Truffes triangulaires au gianduja et aux éclats de noisette

      Les truffes au chocolat j'aime beaucoup ça... et avouons-le, pas uniquement en décembre :) Celles ci changent un peu car elles ont une forme triangulaire, jolie idée piquées sur le blog "Les gourmands d'Lise". C'est joli, ça a un petit côté montagneux et avec du gianduja, une touche de vanille et des éclats de noisette c'est surtout délicieux!   Truffes chocolat noisetteFor environ 50 truffes60g d’éclats de noisettes200g chocolat noir dessert100g gianduja (valrhona par exemple)1 gousse de... [Lire la suite]
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mercredi 11 décembre 2013

Merry Xmas - Cake marbré étoilé

      Le cake marbré de Lilo je n’ai pas trouvé mieux en matière de marbré ! Le voici adapté en version Noël ! J’avais vu des cakes bicolores dans le même style sur pinterest, réalisés avec une citrouille pour halloween par exemple ou un lapin pour Pâques. J’avais envie de tester car je trouvais ça super sympa et j’ai opté pour une version étoilée (j’ai hésité avec un sapin mais l’étoile l’a emporté). Gros succès, vous pouvez être sur que tout le monde sera épaté et voudra connaitre votre secret de... [Lire la suite]
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lundi 9 décembre 2013

Merry Xmas - Bredele 2013

            Et voilà une partie des bredele 2013! Chaque année le choix est de plus en plus délicat : on a envie de faire tous nos préférés mais en même temps envie d'en tester d'autres... Cette année encore j'ai refais les Brünsli de Bâle, les Bretzel à la vanille et les Lebkuchen! Au rang des petits nouveaux des sablés au cacao, des spirales au matcha pour changer des spirales au cacao et des pains de Bruxelles pour les amandes et la cannelle... Une deuxième fournée de bredele devrait... [Lire la suite]
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samedi 7 décembre 2013

Merry Xmas - Poires pochées au vin blanc chaud

    Un dessert de Noël léger, délicieux, simple, pas trop cher, épicé et pas compliqué à réaliser ? Mais si c’est possible !   Poires pochées au vin blanc chaud Pour 12 personnes (La recette est donnée pour une douzaine de personnes car je l’ai réalisée un jour où j’avais des copains à la maison mais je l’ai aussi refaite récemment pour 1 bouteille de vin et 4 poires ca marche très bien : n’hésitez pas à diviser les quantités si nécessaire) :Pour le vin blanc chaud:3x75cl de vin blanc... [Lire la suite]
jeudi 5 décembre 2013

Merry Xmas - Lebkuchen

  Je ne sais pas si vous avez déjà eut la chance de gouter les Lebkuchen de Mingou? Moi si et c'est un bonheur. C'est avec eux que j'ai appris que les pains d'épices enrobés de chocolat pouvaient être bons (quand on voit ce qui est en vente dans les supermarchés alsaciens dès le mois de Novembre on peut décemment avoir des doutes - le pain d'épices indistriel y'a rien de mieux pour vous faire detester le pain d'épcies). Ceux de Mingou sont délicieux. Addictifs. Seul problème : quand c'est moi qui les réalise il sont moins bons... [Lire la suite]
mardi 3 décembre 2013

Merry Xmas - Truffes au chocolat au Pan Masala

    Le pan masala est un mélange indien dont la composition varie d’une recette à l’autre, on y retrouve souvent du fenouil, de la cardamome, des billes de sucre colorées, du sésame, des pétales de rose séchés, des feuilles de curry… Ce mélange est souvent proposé en fin de repas pour ses vertus digestives et pour assainir l’haleine ! Vous l’avez sans doute déjà croisé dans un restaurant indien, c’est en tous cas là que je l’ai découvert et comme j’aime bien ça j’en avais acheté un sachet lors d’un passage dans une... [Lire la suite]
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