Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

mercredi 4 février 2015

Curry rouge de palourdes au gingembre et au lait de coco

      J'aime beaucoup les palourdes mais je ne fais pas preuve d'une grande créativité et elles finissent généralement en pâtes aux palourdes... Je n'avais jamais pensé à en faire tout un plat (ou une entrée) et quand j'ai vue cette idée sur le blog Savory Sweet Life je n'ai pas pu me l'ôter de la tête et ce curry rouge de palourdes au gingembre et au lait de coco fut notre entrée de Noël. On s'est tant régalé qu'on a déjà fait cette recette depuis Noël :) C'est parfumé, piquant juste comme il faut et je vous mets... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 19:42 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

mardi 27 janvier 2015

Fleischschnaka de Noël à la biche

       Avec N. pour Noël on a l'habitude de ne pas trop chercher à faire traditionnel, certes nous en profitons parfois pour cuisiner des produits un peu plus chics (foie gras, truffes....) mais ce qui nous importe c'est de choisir ce que l'on aime. Du coup quand ma mère m'a demandé si j'avais des idées pour le plat de Noël, j'ai suivi cette idée tout en gardant une touche un peu plus traditionnelle, à savoir le gibier et je lui ai proposé des fleischschnaka à la biche. Elle n'a pas vraiment été immédiatement... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 07:09 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , ,
mercredi 21 janvier 2015

Ma découverte du citron caviar

    Le citron caviar, cet agrume rare et luxueux me tentait depuis longtemps. Par curiosité, forcément,  à l’idée de ces petites billes citronnées qui claquent et pétillent vivement sous la langue aussi mais et surtout à cause de mon net penchant pour tout ce qui est citronné ! J’en avais bien vu il y a quelques années à la grande épicerie mais le tarif était totalement prohibitif et j’avais résisté à la tentation ! Le citron caviar est appelé caviar car la chair du citron est faite de petites billes... [Lire la suite]
vendredi 16 janvier 2015

Pizza tressée façon calzone

      Pourquoi ne tresserait-on que les brioches? J'ai eu envie de tresser notre dernière pizza et je ne l'ai pas regretté, ça lui donnait un petit côté calzone originale. En plus je l'avais garnie de sardines, avec des câpres et des tomates séchées, c'était délicieux! Vous pouvez bien sûr adapter cette technique de pliage et de tressage avec toutes les garnitures possibles, selon vos goûts!   Pizza tressée façon calzone Pour trois personnes (ou 2 affamés)Pour la pâte à pizza:15g de levure boulanger... [Lire la suite]
mercredi 7 janvier 2015

Libertés

        
Posté par loukoum blog à 20:12 - Commentaires [23] - Permalien [#]
samedi 3 janvier 2015

Happy 2015 (et le best of de 2014)

  Pour ne pas déroger à la petite tradition, je vous souhaite une très joyeuse & gourmande année 2015 avec une petite selection du meilleur de 2014... J'avoue cette année il fut particulièrement difficile de faire une selection, je publie moins donc forcément je ne publie que mes chouchous donc ce best of c'est un peu la crème de la crème... Cerise sur le gateau j'ai profité des vacances pour prendre le temps de mettre à jour mon index des recettes (je confesse ça faisait deux ans que je ne l'avais pas fait, y'avait du... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 17:06 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags :

mercredi 24 décembre 2014

Mince Pies & Mincemeat : Delia versus Nigella, le match

     Ca fait quelques Noël déjà que je voulais réaliser de petites mince pies étoilées. Les mince pies sont des petites tartelettes très anglaises garnies d'un mélange appelé mince meat qui contrairement à ce que son nom indique ne contiennent pas du tout de viande mais une belle quantités de fruits secs. A chaque fois je bloquais sur l'utilisation du suet, une matière grasse animale, graisse de rognon de boeuf ou de mouton, utilisée pour la réalisation du mince meat. Ca ne me faisait que très peu envie et... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 09:38 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
lundi 22 décembre 2014

Sapin en sushi

           L'an dernier avec ma soeur nous avions décidé de réalisé un sapin en sushi pour l'apéritif du réveillon de Noël. Nous avions toutes les deux repéré cette chouette idée sur pinterest... Bon il faut peut être un peu d'imagination pour se dire que c'est plus un sapin qu'une pièce montée mais les petites touches de décoration aideront à convaincer les plus réticients ! On avait choisi de réaliser des maki avec nos parfums fétiches, mariant thon cru et l'avocat, saumon - concombre - pomme... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 08:51 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , , , ,
vendredi 19 décembre 2014

Cantuccini aux noisettes, aux amandes, aux pistaches et aux pépites de chocolat noir

    Impossible de ne pas ajouter quelques cantuccini au milieu des biscuits de noël! Cette fois ci je les ai parfumés avec un mélange de noisettes, d'amandes et de pistaches et j'ai rajouté des pépites de chocolat car vous avez compris que ces derniers temps je rajoute du chocolat partout! D'autres recettes de biscottis/cantuccini:Cantuccini classiques aux amandesCantuccini tout chocolatCantuccini au yuzu   Cantuccini aux noisettes, aux amandes, aux pistaches et aux pépites de chocolat noir D'après la recette... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 07:15 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
mercredi 17 décembre 2014

Sablés à la confiture (Bredele de Noël)

    Cette année je pensais que les bredele allaient passer à la trappe faute de temps à leur accorder... C'était sans compter sur un week-end de ski annulé faute de neige... qui s'est donc transformé en week-end bredele. De plus petites quantités, moins de sortes différentes et une selection assez classique pour changer : des macarons coco, des sablés au cacao, des damiers, des anis... et des sablés à la confiture. Autant être honnète, les sablés à la confiture ne sont à la base pas DU TOUT mes favoris, pas DU TOUT ceux... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 07:27 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,