Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

jeudi 22 juin 2006

Steaks végétaliens au tofu

J’ai testé cette recette découverte sur le blog de Mathilde en l’adaptant un peu aux quantités que j’avais sous la main. Cette recette est extraite du livre "Découvrez les protéines végétales" Pour 4 personnes (j’ai obtenu 9 croquettes) 300g de tofu émiété1 cuillère à café bombée de farine 1 verre de petits flocons d'avoines2 échalotes emincée2 gousses d'ail hachées   1 cuillère à soupe de persil haché       1 cuillère à soupe de sauce soja2 cuillères à café bien bombées de... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 07:20 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , ,

jeudi 22 juin 2006

Flexitarisme

Je commence une nouvelle catégorie appelée flexitarisme et pour expliquer ce terme, voici un article d'Anne Desjardins qui date du 25 avril 2006 et que j'ai trouvé sur ce site internet.VÉGÉTARIENS À TEMPS PARTIEL - La révolution tranquille des flexitariens Anne Desjardins Le SoleilEn Amérique du Nord, on estime à 3 % de la population les végétariens stricts. Pourtant, selon le Vegetarian Resource Group de Baltimore, jusqu'à 40 % des Américains seraient tentés par l'approche flexitarienne ou la pratiqueraient sans même le savoir.Aux... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 06:56 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags :
mercredi 21 juin 2006

Linzertorte d’été

La linzertorte est pour moi liée aux repas à la Bürestubel à Pfulgriesheim avec les amis de mes parents et leurs enfants. Tout le monde autour de moi mangeait de la tarte flambée et moi, oui j’avoue, j’ai jamais accroché à la tarte flambée (pourtant d’après certains, celles de la Bürestubel sont les secondes meilleures d’Alsace… je vous parlerai de celles en première position à l’occasion…). Après les tartes flambées les adultes prenaient généralement des plats aux noms à consonance on-ne-peut-plus alsacienne… Bibelskäs,... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 05:24 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , ,
mardi 20 juin 2006

Gâteau d’anniversaire

Il y a déjà quelque temps, -B- a fêté son anniversaire… Je lui ai fait un gâteau d’anniversaire parce qu’un anniversaire sans bougies  c’est pas très marrant et puis faut bien planter les bougies quelque part.Dans la catégorie trishons un peu… j’ai choisi « Le gâteau au chocolat fondant de Nathalie » du célébrissime livre « Je veux du chocolat » (éditions Marabout)… déjà en général avec Trish c’est pas très diététique mais alors là c’est un pur suicide alimentaire…200 g de chocolat200 g de beurre5 oeufs1 cuillerée à soupe de... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 07:21 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,
lundi 19 juin 2006

Tiramisu aux framboises

La framboise doit être mon fruit préféré… La douceur velue associée au craquant des grains… Ces petites perles sont un délice pour mes papilles… Petite, ma grand mère en avait dans son jardin et elle me les congelait pour que j’en ai toute l’année au petit déjeuné quand je venais chez elle… Mmhhh… Elle était aux petits soins pour nous et pendant que ma sœur avait ses myrtilles, moi j’avais mes framboises… Voici un tiramisu aux framboises qui n’a plus grand choses d’un tiramisu en fait puisque je n’ai gardé que le mascarpone et les... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 01:35 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,
dimanche 18 juin 2006

Villa Casella – Strasbourg

Voici ce que je considère comme le meilleur restaurant italien de Strasbourg.Ce n’est pas ce que j’appelle un italien « pâte – pizza », c’est un Italien qui fait de la cuisine italienne… moi généralement j’y mange du poisson… C'est toujours très bon... et à chaque fois je ne sais que choisir...On est accueillis par le cuisto et patron, Antonio, il est marrant, habillé en cuisto avec sa veste qui revendique ses origines italiennes avec le drapeau et tout et tout... Le cadre est agréable et la nouvelle terrasse dans la cour arrière est... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 14:51 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,

samedi 17 juin 2006

Raviolis à la ricotta, sauce au citron

Ce n’est jamais très facile pour ma mère comme pour mon oncle de réussir à nous avoir tous ensemble, ma sœur, mon cousin et moi, à table. Généralement il en manque toujours un ou deux… voir trois ! Mais avec les vacances, ça devient plus réalisable… On s’est donc retrouvé avec la famille au grand complet… sans la canicule on se serait presque cru à noël ;) J’ai profité de l’occasion pour faire, pour la première fois, des pâtes fraîches … La pâte à pâtes : 800g de farinesSel8 œufsUn filet d’huile d’olive Le principe... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 09:59 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
jeudi 15 juin 2006

Macarons tout chocolat

Aujourd’hui, sur France 2 à 20h55, l’émission envoyé spécial diffusera un reportage sur la folie des macarons… À mon avis, Ladurée et Hermé seront cités… Nous verrons bien. J’ai donc fait pour l’occasion (enfin, surtout pour ce week-end…) des macarons au chocolat.La première fois que j’ai fait des macarons j’avais suivit la recette de Pierre Hermé et ça avait marché comme sur des roulettes,  j’ai donc décidé de ne pas changer une recette qui marche… Recette de Pierre Hermé, Larousse du chocolatJ’ai obtenu 60 macarons... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 06:47 - - Commentaires [34] - Permalien [#]
Tags : ,
mercredi 14 juin 2006

Cannelés

Grande naïve, j’ai "longtemps" cru que les cannelés avaient quelque chose à voir avec la cannelle… Ensuite j’ai douté : étymologiquement c’était pas trop possible : cannelle ayant deux « L » pourquoi cannelé en aurait-il perdu un au passage ? En plus, on peut écrire aussi bien cannelé que canelé alors là… non seulement il aurait perdu un « L » et un « N » ?! Bref, pour excuser mon inculture, je peux dire que jusqu’à ce que je fasse ceux-ci, je n’en avais jamais goûté… Peut-être parce que j’habite un peu à l’autre bout de la... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 07:07 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags :
mardi 13 juin 2006

Fraises au poivre de Sechuan

Je cuisine rarement les fraises… Je fais très rarement des desserts aux fraises…Parce que je n’en ai pas le temps… Dès que j’ai des fraises, c’est tout juste si je prends le temps de les rincer, je croque dedans et au final, il ne me reste plus qu’un tas de petites queues vertes… Même le fait d’équeuter les fraises et de les couper en quatre, je trouve ça dommage… Mes parents eux sont adeptes de la fraise lavée, équeutée, découpée (quel massacre… Et puis je sais pas pour vous, mais pour moi ça a tout de suite un autre goût…) ainsi... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 08:08 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : ,