Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

lundi 26 juin 2006

Macarons à la pistache

J’ai trouvé cette recette sur le site de Bulle… j’ai tout de suite su que j’allais la tester, d’abord car je viens enfin, après moult tentatives vaines de trouver des pistaches non salées et ensuite pour savoir si j’allais oui ou non craquer pour le livre sur les macarons dont est extrait cette recette : « Un amour de macaron » de Stéphane Glacier…Verdict : ces macarons sont TRES réussis, on sent la goût de la pistache, la recette et vraiment très bien, pas très compliquée et ce bouquin me fait de l’œil (surtout car je recherche une... [Lire la suite]
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dimanche 25 juin 2006

Poulet en pâte à pain et salade de fèves

En ce moment je suis chez mes parents, hier ils sont partis en court week end et mon père en partant m'a dit "On rentre dimanche vers 13H30 et on met les pieds sous la table, ok?"... Ok... Et mon seul impératif était de m'occuper du poulet qui était au frigo... Voilà donc ce que j'en ai fait...J'ai bien aimé, le poulet n'est pas grillé mais moelleux, ma soeur a eu deux remarques intéressantes, la première: "Mais y'a pas de jus alors?" et ben non... y'a pas de jus de cuisson... et la deuxième "Vous l'avez acheté?" et bien non, c'est ta... [Lire la suite]
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samedi 24 juin 2006

Le gateau de Suzy - Pierre Hermé

(Encore?) Un (autre?) gateau au chocolat...Un gâteau de Pierre Hermé ? Oui, mais d’une grande simplicité. C’est celui que j’ai décidé de faire aujourd’hui quand ma sœur m’a « commandé » un gâteau au chocolat « pour 15h ça ira, mais ça serait bien avant » (sic) Alors que je finissais de bosser à midi… Vite fait, bien fait, elle avait son gâteau en avance ;). Les ingrédients ne sont que des basiques de la pâtisserie que l’on a donc souvent dans ses placards… Simple, rapide et surtout très bon, c’est pile ce qu’il me fallait. Ce gâteau... [Lire la suite]
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jeudi 22 juin 2006

Steaks végétaliens au tofu

J’ai testé cette recette découverte sur le blog de Mathilde en l’adaptant un peu aux quantités que j’avais sous la main. Cette recette est extraite du livre "Découvrez les protéines végétales" Pour 4 personnes (j’ai obtenu 9 croquettes) 300g de tofu émiété1 cuillère à café bombée de farine 1 verre de petits flocons d'avoines2 échalotes emincée2 gousses d'ail hachées   1 cuillère à soupe de persil haché       1 cuillère à soupe de sauce soja2 cuillères à café bien bombées de... [Lire la suite]
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jeudi 22 juin 2006

Flexitarisme

Je commence une nouvelle catégorie appelée flexitarisme et pour expliquer ce terme, voici un article d'Anne Desjardins qui date du 25 avril 2006 et que j'ai trouvé sur ce site internet.VÉGÉTARIENS À TEMPS PARTIEL - La révolution tranquille des flexitariens Anne Desjardins Le SoleilEn Amérique du Nord, on estime à 3 % de la population les végétariens stricts. Pourtant, selon le Vegetarian Resource Group de Baltimore, jusqu'à 40 % des Américains seraient tentés par l'approche flexitarienne ou la pratiqueraient sans même le savoir.Aux... [Lire la suite]
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mercredi 21 juin 2006

Linzertorte d’été

La linzertorte est pour moi liée aux repas à la Bürestubel à Pfulgriesheim avec les amis de mes parents et leurs enfants. Tout le monde autour de moi mangeait de la tarte flambée et moi, oui j’avoue, j’ai jamais accroché à la tarte flambée (pourtant d’après certains, celles de la Bürestubel sont les secondes meilleures d’Alsace… je vous parlerai de celles en première position à l’occasion…). Après les tartes flambées les adultes prenaient généralement des plats aux noms à consonance on-ne-peut-plus alsacienne… Bibelskäs,... [Lire la suite]
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mardi 20 juin 2006

Gâteau d’anniversaire

Il y a déjà quelque temps, -B- a fêté son anniversaire… Je lui ai fait un gâteau d’anniversaire parce qu’un anniversaire sans bougies  c’est pas très marrant et puis faut bien planter les bougies quelque part.Dans la catégorie trishons un peu… j’ai choisi « Le gâteau au chocolat fondant de Nathalie » du célébrissime livre « Je veux du chocolat » (éditions Marabout)… déjà en général avec Trish c’est pas très diététique mais alors là c’est un pur suicide alimentaire…200 g de chocolat200 g de beurre5 oeufs1 cuillerée à soupe de... [Lire la suite]
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lundi 19 juin 2006

Tiramisu aux framboises

La framboise doit être mon fruit préféré… La douceur velue associée au craquant des grains… Ces petites perles sont un délice pour mes papilles… Petite, ma grand mère en avait dans son jardin et elle me les congelait pour que j’en ai toute l’année au petit déjeuné quand je venais chez elle… Mmhhh… Elle était aux petits soins pour nous et pendant que ma sœur avait ses myrtilles, moi j’avais mes framboises… Voici un tiramisu aux framboises qui n’a plus grand choses d’un tiramisu en fait puisque je n’ai gardé que le mascarpone et les... [Lire la suite]
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dimanche 18 juin 2006

Villa Casella – Strasbourg

Voici ce que je considère comme le meilleur restaurant italien de Strasbourg.Ce n’est pas ce que j’appelle un italien « pâte – pizza », c’est un Italien qui fait de la cuisine italienne… moi généralement j’y mange du poisson… C'est toujours très bon... et à chaque fois je ne sais que choisir...On est accueillis par le cuisto et patron, Antonio, il est marrant, habillé en cuisto avec sa veste qui revendique ses origines italiennes avec le drapeau et tout et tout... Le cadre est agréable et la nouvelle terrasse dans la cour arrière est... [Lire la suite]
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samedi 17 juin 2006

Raviolis à la ricotta, sauce au citron

Ce n’est jamais très facile pour ma mère comme pour mon oncle de réussir à nous avoir tous ensemble, ma sœur, mon cousin et moi, à table. Généralement il en manque toujours un ou deux… voir trois ! Mais avec les vacances, ça devient plus réalisable… On s’est donc retrouvé avec la famille au grand complet… sans la canicule on se serait presque cru à noël ;) J’ai profité de l’occasion pour faire, pour la première fois, des pâtes fraîches … La pâte à pâtes : 800g de farinesSel8 œufsUn filet d’huile d’olive Le principe... [Lire la suite]
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