Beau à la louche

La Buchteln de Mathilde... Et voilà, moi aussi j’ai réalisé la célébrissime brioche de Mathilde : La BuchtelnCette brioche doit être la plus célèbre de la blogosphère et sur son blog Mathilde recense toutes les Buchteln déjà réalisées…250mL + 125mL de lait 1 cube de levure de 42g500g de farine75g + 2 cuillères à soupe de sucre100g + 50g de beurre1 oeuf100g de pâte d'amande ou au choix du nutella, des carreaux de chocolat, de la pâte pistache, de la confiture… ou rien : naturesucre glaceFaire tiédir 250mL de lait et y faire... [Lire la suite]

Le hasard de mes déambulations new-yorkaises m’a amené à passer devant une pâtisserie qui a attiré mon regard… elle était toute petite et de l’extérieur j’ai pu voir qu’il y avait un petit cheesecake aux fruits de la passion qui n’attendait… que moi ! Et il s’est avéré très bon, une texture quasi parfaite et un parfum de fruit de la passion très présent… Mmhhh… Je me suis demandé comment je n’avais pas pu y penser plus tôt ? Un cheesecake aux fruits de la passion !… Et comme j’ai tenté le tout pour le tout lors de mon... [Lire la suite]

En ce moment, je suis bonne à rien faire, je n’ai pas trop de temps et surtout il fait chaud – bon, okay, tout le monde l’a remarqué, je sais – donc mon four est devenu mon ennemi numéro 1 et je ne mange que des choses sortant de mon nouveau meilleur ami : le frigo… À défaut de vous parler de cuisine je vais donc parler de nourriture (subtile nuance…) et plus particulièrement de nourriture new-yorkaise puisque depuis mon retour je n’ai pas devisé sur le sujet (j’attendais que les photos soient développées et que j’ai le temps d’en... [Lire la suite]

Ma sœur voulait un milk shake à la banane… pourquoi pas… Mais elle veut un milk shake « assez liquide quand même hein… » Bien mademoiselle… Je recherche dans mon classeur si par hasard une recette de glace à la banane traîne… non… juste une recette de sorbet à la banane… Bon, je vais improviser. Ma  sœur passe par là quand je met la glace à turbiner et me demande ce que je fais « Bah, de la glace à la banane » et là elle me dit « Je préfèrerai un sorbet »… Alors là ! Je la toise… « Mais tu m’as dit que tu voulais un milk shake !... [Lire la suite]

On ne peux pas dire que les soba aient été un retour à une nourriture plus habituelle pour moi car à même (surtout ?) à New-York j’ai continué à ponctuer mes semaines de plats asiatiques, entre le restaurant Coréen ("Chung Moo Ro Barbecue") dans Little Korea, les dumpling du chinese takeaway à deux pas de l’hôtel et les sushi d’un resto (hype ?) de Greenwich village… je n’ai pas perdu mes bonnes habitudes… Cependant un manque cruel de légumes s’est fait sentir…Voilà donc de quoi se ressourcer et se rafraichir… un gaspatcho... [Lire la suite]

Me voilà de retour… Et le frigo est vide…Je retrouve donc une alliée de taille, les « nouilles asiatiques » et plus particulièrement les soba (pâtes japonaises à base de farine de sarrasin, elles peuvent être mangées froides comme chaudes) qui sont mes préférées… depuis que je les ai découverte, je crois à peine exagérer en disant que j’en ai mangé au moins une fois par semaine. Il faut dire que c’est l’idéal : über simple, über cheap, über rapide et über bon… Je les mange généralement nature, sans RIEN… j’aime leur goût et... [Lire la suite]

Je pars en vacances pour deux semaines, donc petite pause... photo: http://www.lilianafolta.com

C’était ma première idée pour le KikiVeutKiVientKuisiner proposé par Dorian : un mille feuilles aux melons. L’idée était originale, colorée… Mais, si la crème au melon s’est révélée être une bonne alternative à la crème pâtissière, elle était trop sucrée, il faudrait essayer de diminuer le sucre. Pour 4 petits mille feuilles La pâte feuilletée inversée caramélisée – Recette de Pierre Hermé Cette pâte feuilletée est dite inversée car au lieu d’emballer le beurre dans la pâte comme pour une pâte feuilletée... [Lire la suite]

Voici ma participation au Kikiveutkivientkuisiner dixième du nom !Pour ceux qui se demandent encore ce qu’est le Kikiveutkivientkuisiner : Quelqu’un propose une recette et tous ceux qui le souhaitent (bloggeur ou non-bloggeur) font cette recette en l’adaptant (ou pas), en utilisant sa propre variante (ou pas), et ensuite il y a exposition des photos de toutes les créations sur le site de l’organisateur… tout le monde peut voter pour son favori et le gagnant gagne le droit d’organiser l’édition suivante : choisir une recette, récolter... [Lire la suite]

Pour ces macarons à la framboise, j’ai testé la recette de MercotteJ’avais assez longtemps hésité car ces macarons sont à base de meringue italienne, et moi en générale, la meringue, quelque soit son origine, j’aime pô trop…Et au final, ma conclusion est que quand même, je préfère les macarons plus biscuités que meringués autant au niveau de la texture (le contraste avec la ganache est plus intéressant avec un macaron plus « biscuit ») que du goût (le côté extrêmement sucré de la meringue c’est pas mon truc)… Pour environs... [Lire la suite]