Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

dimanche 18 juin 2006

Villa Casella – Strasbourg

Voici ce que je considère comme le meilleur restaurant italien de Strasbourg.Ce n’est pas ce que j’appelle un italien « pâte – pizza », c’est un Italien qui fait de la cuisine italienne… moi généralement j’y mange du poisson… C'est toujours très bon... et à chaque fois je ne sais que choisir...On est accueillis par le cuisto et patron, Antonio, il est marrant, habillé en cuisto avec sa veste qui revendique ses origines italiennes avec le drapeau et tout et tout... Le cadre est agréable et la nouvelle terrasse dans la cour arrière est... [Lire la suite]
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samedi 17 juin 2006

Raviolis à la ricotta, sauce au citron

Ce n’est jamais très facile pour ma mère comme pour mon oncle de réussir à nous avoir tous ensemble, ma sœur, mon cousin et moi, à table. Généralement il en manque toujours un ou deux… voir trois ! Mais avec les vacances, ça devient plus réalisable… On s’est donc retrouvé avec la famille au grand complet… sans la canicule on se serait presque cru à noël ;) J’ai profité de l’occasion pour faire, pour la première fois, des pâtes fraîches … La pâte à pâtes : 800g de farinesSel8 œufsUn filet d’huile d’olive Le principe... [Lire la suite]
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jeudi 15 juin 2006

Macarons tout chocolat

Aujourd’hui, sur France 2 à 20h55, l’émission envoyé spécial diffusera un reportage sur la folie des macarons… À mon avis, Ladurée et Hermé seront cités… Nous verrons bien. J’ai donc fait pour l’occasion (enfin, surtout pour ce week-end…) des macarons au chocolat.La première fois que j’ai fait des macarons j’avais suivit la recette de Pierre Hermé et ça avait marché comme sur des roulettes,  j’ai donc décidé de ne pas changer une recette qui marche… Recette de Pierre Hermé, Larousse du chocolatJ’ai obtenu 60 macarons... [Lire la suite]
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mercredi 14 juin 2006

Cannelés

Grande naïve, j’ai "longtemps" cru que les cannelés avaient quelque chose à voir avec la cannelle… Ensuite j’ai douté : étymologiquement c’était pas trop possible : cannelle ayant deux « L » pourquoi cannelé en aurait-il perdu un au passage ? En plus, on peut écrire aussi bien cannelé que canelé alors là… non seulement il aurait perdu un « L » et un « N » ?! Bref, pour excuser mon inculture, je peux dire que jusqu’à ce que je fasse ceux-ci, je n’en avais jamais goûté… Peut-être parce que j’habite un peu à l’autre bout de la... [Lire la suite]
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mardi 13 juin 2006

Fraises au poivre de Sechuan

Je cuisine rarement les fraises… Je fais très rarement des desserts aux fraises…Parce que je n’en ai pas le temps… Dès que j’ai des fraises, c’est tout juste si je prends le temps de les rincer, je croque dedans et au final, il ne me reste plus qu’un tas de petites queues vertes… Même le fait d’équeuter les fraises et de les couper en quatre, je trouve ça dommage… Mes parents eux sont adeptes de la fraise lavée, équeutée, découpée (quel massacre… Et puis je sais pas pour vous, mais pour moi ça a tout de suite un autre goût…) ainsi... [Lire la suite]
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lundi 12 juin 2006

Gâteau au chocolat sans beurre

J’ai vu cette recette chez trinidad et elle m’a fait envie…Un gâteau au chocolat sans beurre (et sans huile… sans matière grasse quoi…) vraiment très bon, fort en chocolat et si on ne le sait pas, impossible de détecter l’absence de beurre…En plus il n’utilise que les blancs d’oeufs… c’est donc une excellente façon d’utiliser des blancs inutilisés parce que moi, personnellement je n’aime pas la meringue alors quand je me retrouve avec des blanc d’œufs sur les bras, j’ai pas toujours 36 solutions pour les utiliser… C’est pour ça que... [Lire la suite]
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dimanche 11 juin 2006

Sandwich tomate - poulet amélioré

Clea a lancé la mode des meilleurs sandwichs du monde et d’autres bloggeurs ont suivi. Moi je me contente de vous présenter le sandwich que je me suis fait avec une partie de mon pain tomate-basilic (j’avais réalisé 3 petites boules de pain et un pain de taille moyenne, plus en longueur). Je ne le crois pas capable d’être nominé pour le meilleur sandwich du monde mais il est très sympa.1 avocat1 pincée de piment en poudre (j’ai pris du pili-pili)1 tomatedu fromage frais (au choix type chèvre frais ou alors type Chavroux ®)1... [Lire la suite]
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samedi 10 juin 2006

Pain au basilic et aux tomates séchées

J’ai suivie la recette d’avital : Pain à la tomate et au basilicCependant je n’ai pas réalisé ces pains avec des tomates fraîches mais avec des tomates séchées…Des petits pains délicieusement parfumés… 15 g de levure fraîche150 mL d’eau250 g de farine1 cuillère à café de sel25 mL d’huile d’olive6 tomates séchées1 cuillère à soupe de basilic Dissoudre la levure dans l’eau tiède.Mélanger la farine et le sel dans un saladier, faire un puit au milieu et y verser le mélange eau-levure.Ajouter l’huile et mélanger. Je commence... [Lire la suite]
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vendredi 9 juin 2006

La quadrature du cercle

Et voilà le melon carré… produit par une école agricole japonaise… photo: AFP Aucune manipulation génétique… le melon se contente de pousser dans une boite métallique… L’intérêt ?... quelqu’un à une idée de l’utilité d’un melon carré et non pas rond ?
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jeudi 8 juin 2006

Pièce montée

Parfois je ne sais pas comment me viennent certaines lubies… Toujours est il que j’ai considéré que l’anniversaire de La Blonde et Ju. était l’occasion idéale pour faire une pièce montée… Ne pas les prévenir et débarquer à un moment de la soirée avec une pièce montée couverte de bougies... D’emblée j’ai décidé que je ne fourrerai pas les choux… Pour de multiples raisons : je n’aime pas la crème pâtissière, je ne suis pas sure d’en avoir déjà fait et donc de la réussir (et il est hors de question d’acheter un sachet de crème pâtissière... [Lire la suite]
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