Beau à la louche

… un peu d’exotisme…   LN me parle des Wife Cake depuis des mois… c’est LE dessert, LE gâteau pour elle… Elle l’adule tant, que même un cheesecake ne le détrônerait pas. J’aurai dû lui laisser écrire ce post car quand elle parle des Wife Cake c’est avec un réel enthousiasme et on ne l’arrête plus… Le Wife Cake est un gâteau/une pâtisserie chinoise (appelé « lo po pang » en cantonais et « lao po bing » en mandarin) à base de melon d’hiver et de pâte d’amande. Le melon d’hiver (Benincasa hispida) est... [Lire la suite]

  Quand je mange indien à Strasbourg, c’est au Penjab. Ok ce n’est sans doute pas le restaurant indien le moins cher mais c’est à chaque fois c’est délicieux… Et le choix est vaste… La preuve: Entrée De 4 à 9€Potage au safranPaneer Pakora (Beignets de fromage blanc)Samossa (Poulet, crevette)Machili Pakora (Beignets de poisson)RaïtaSalade de crevettes poêlées au cuminBeignets d’oignons, d’aubergines Les tandooriDe 9 à 17€Ginga Tandoori (Crevettes marinées et grillées)Machli Tokka (Filet de poisson mariné aux épices et au... [Lire la suite]

    La semaine de retour dans l’amphi n’a pas été la meilleure pour certaines d’entre nous. Si je suis revenue plutôt en forme de Prague, d’autres n’avaient pas la pêche et les annonces à la fois des dates fatidiques du concours et de la nouvelle lubie selon laquelle on nous imposait une semaine de stage cet été avec semaine fixée (pendant les vacances/en plein milieu du mois de juin…) a fini d’en achever certaines. L’heure était grave et un déjeuner « gestion de crise » a été décidé. Les filles, c’est (entre autres)... [Lire la suite]

Moi aussi j’ai été gâtée et j’ai reçu un petit morceau d’Angleterre dans ma boîte aux lettres. Merci Hélène ! J’y ai découvert plein de merveilles d’outre-manche… notamment un pot de cranberry sauce… Je ne savais pas trop comment l’utiliser, quoi qu’en faire... Ça va avec la volaille ? Ok, on va faire quelque chose un blanc de poulet solitaire dans mon frigo…Pour une personne :1 échalote 1 blancs de poulet1 filet d'huile d'oliveSel, poivre, baies roses100g de cranberry saucePréchauffer le four à 180°C.Émincer l’échalote, découper le... [Lire la suite]

   Risotto au safran   Recette originale de Béa, La Tartine Gourmande Pour 4 personnes :350 g tomates cerise½ oignon rouge900ml de bouillon de volaille1/2 cuillère à café de safran Deux bonnes noix de beurre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive270 g de riz pour risotto 1 verre de vin blanc75 g de parmesan râpé Laver les tomates, les couper en deux et les épépiner puis les concasser. Hacher l’oignon.Faire chauffer le bouillon et le garder au chaud. Prélever une petite louche de bouillon et y... [Lire la suite]

Encore du mascarpone dans mon frigo, logiquement je fais non pas un mais du tiramisu.J’ai cette fois opté pour un dressage dans l’assiette, ça présente tout de suite mieux, ça ne prend pas trop de temps… et en plus ici, les invités peuvent choisir leur parfum et la taille en fonction de leur appétit… c’est la porte ouverte à plein de variations…      Pour la base, il faut (pour 8 à 10 personnes): 5 oeufs70 g de sucre en poudre500 g de mascarpone1 pincée de sel Des biscuits boudoirs ... [Lire la suite]

  Et voilà, rentrée de PragueLes exams finis, le deuxième semestre qui a déjà commencé...Bref, c'est reparti!Quelque photos de Pague sous la neigecar il y avait bien de la neigeet il faisait surtout un froid de canard!         L'île Kampa                La synagogue espagnole,les armoiries de la ville et un clin d'oeil à Peggy          Un peu de Népal et de Tibet...         ... [Lire la suite]

  Fromage frais & radis rosesPour deux personnes :100g de fromage de chèvre frais 50mL de crème liquide 50mL de lait Quelques brins de ciboulette1 gousse d’ail épluchée et finement cisailléesel, poivre et baies roses20 radisMélanger le fromage frais, la crème et le lait. Ajouter une partie de la ciboulette, l’ail, le sel, le poivre et les baies roses moulues. Bien mélanger, verser au fond d’un verre.Laver, sécher et découper les radis en très fines lamelles, les verser sur le fromage, saupoudrer du reste de ciboulette. ... [Lire la suite]

C’est vrai, je n’aime pas la confiture, j’ai jamais trop aimé ça.Petite, aux petits déjeunés, je ne voulais ni confiture, ni nutella, ni miel… moi, je mangeais des tartines de « faux fromages » (kiri, vache rieuse, chavroux…)... et avec du vrai pain, pas de la baguette... et oui, dès le départ j'étais chiante exigeante.   Et en fait… le fromage (le vrai) et la confiture, ça peut aller très bien ensemble…  Idée d’apéro     Dés de comté et confiture de myrtilles au poivre de Sechouan ... [Lire la suite]

     Quartiers de potimarron au fourRecette de ELLEAccompagnement pour deux personnes, plat pour une personne (mais tout dépend de la taille du potimarron):Un demi potimarron Huile d’olive8 gousses d’ail non épluchées2 cuillères à soupe de cassonade1 cuillère à café de piment d’EspeletteSel & poivre2 cuillères à soupe de graines de courge30 g de parmesan Ciboulette Préchauffez le four à 180°. Laver, essuyer et couper le demi potimarron en 8 quartiers. Les déposer dans un plat allant... [Lire la suite]