Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

mardi 30 novembre 2010

Saumon mi-cuit mi-cru en croûte de pavot, salade très verte parfumée au wasabi

    Je l'avoue, cette recette n'est pas franchement de saison, même si elle pourrait correspondre à des envies pour les fêtes de fin d'années, l'abondance de verdure qui l'accompagne est très estivale. Des tranches de saumon mi-cuit (que vous pouvez cuire plus ou moins selon vos goûts) en croute de pavot que je le sers froides par préférence (quand je vous disais que c'était un peu estival...) mais il est tout à fait possible de les servir chaudes. Et avec ça, une salade verte au parfum de wasabi (là aussi, dosez le... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 07:10 - - Commentaires [45] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

mardi 12 octobre 2010

Empanadas aux sardines et au curry

      Interruption momentanée de la petite série "Le goût des vacances" et des viennoiseries du dimanche matin (de toutes façon, on n'est pas dimanche!) pour une saga empanadas, spécialement pour P. qui a des envies d'empanadas et qui je l'espère y trouvera son bonheur. Si vous êtes à la recherche d'une version "classique", c'est ici. Sinon, les empanadas se prêtent à toutes les fantaisies et surtout à tous les fonds de frigo ou les contenus de placard. Depuis que grâce au livre dont je vous... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 08:15 - - Commentaires [31] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
vendredi 20 août 2010

Moules pas très marinières

      J'ai longtemps cru que je n'aimais pas les moules. Rapport à celles que l'on déniche dans les paella si on a de la chance (ou pas). Et il y a des années de ça, une ancienne belle mère (qui cuisinait comme un pied!) était arrivée à table avec une marmite pleine de moules. J'ai dû faire une drôle de tête mais, comme j'ai été à quelques détails près à peu près bien élevée j'ai fait genre tout va bien, mais bien sur que je vais prendre des moules (de toutes façons y'avait rien d'autre donc aucune fuite possible). Et... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 14:30 - - Commentaires [55] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
mardi 17 août 2010

Pique Nique Sardines

    La semaine dernière je me suis dit que je préparerai bien un pique-nique pour un de ces soirs, comme dans la région on ne peut pas vraiment prévoir ça sur un coup de tête, petit clin d’œil à la météo strasbourgeoise en deux clics pour apprendre que la journée la plus belle de la semaine était celle du lendemain. Ok, alors pique-nique pour demain alors. La thématique du jour ? Les sardines ! Pique-Nique tout sardine mais aussi pique-nique totalement inspiré du petit livre de Sonia Ezgulian aux éditions de l’épure :... [Lire la suite]
mardi 20 juillet 2010

Happy B-Day!

Dessin de Mingou Il y a des anniversaires à ne pas rater.Les amis c’est parfois étrange. Parfois il suffit de voir quelqu’un pour se dire qu’on en ferait bien son ami (c’est ce que Miss Coloc’ s’est dit en me voyant mais je lui ai un peu compliqué l’affaire…), parfois on est ami avec des gens que l’on trouvait l’année d’avant résolument insupportables et infréquentables, parfois on ne comprend plus ses amis et au fil de temps le dialogue s’effrite, parfois les amis partent plus ou moins loin et vous vous demandez si la seule... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 07:50 - - Commentaires [38] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , , , ,
dimanche 13 juin 2010

Pique Nique au milieu des coquelicots

  Étaler sa couverture à un mètre des coquelicots et sortir du cabas des cantines pleines de petites choses soigneusement préparées la veille au soir, s’installer pour déjeuner, bavarder et se régaler… Au menu du taboulé libanais (Soeurette, il en reste, si tu veux passer cet aprem en récupérer un tupp’ !), la muhammara de Clotilde (purée de poivrons rouges grillés, aux noix et à la mélasse de grenade), déjà testée (et publiée ici) et adorée : je trouve que c’est une recette qui sublime et métamorphose le goût du poivron.... [Lire la suite]

lundi 19 avril 2010

Tartines de St Jacques et palourdes au yuzu

Je crois que je ne suis pas complètement rentrée de Bretagne et puis j’avais envie d’utiliser le beurre au yuzu dont je vous ai déjà rebattu les oreilles dans le dernier billet, dans une version salée. Pour dire toute la vérité en fait, je rêvais de le marier aux St Jacques. Longtemps quand je craquais pour une épice, un produit exotique, un ingrédient introuvable ou que l’on m’offrait un truc qui avait l’air drôlement chouette et incongru, je gardais la chose précieusement dans mon tiroir à petits trésors en attendant d’avoir... [Lire la suite]
jeudi 15 avril 2010

Pâques en Bretagne (des sardines et du beurre)

    L’heure est grave : voilà deux fois que ma mère me demande si je me suis mise en grève. La première fois, j’étais tellement occupée ailleurs que je n’ai pas tout de suite saisi à quoi elle faisait allusion, me demandant pourquoi elle me parlait de la sncf d’un seul coup (Les Français ont des association d’idées qui leurs sont bien propres). En plus, je viens d'avoir à l'instant un mail de Mingou s'inquiétant de mon silence en des termes hilarants; il me faut donc rompre ce silence avant que son esprit ne se mette à... [Lire la suite]
mardi 2 mars 2010

Saveurs, senteurs, couleurs... du goût

Il y a quelques temps, j’ai décidé de commencer à vous parler aussi un peu de livres de cuisine. Si avant de découvrir les blogs culinaires j’achetais peu de livres de cuisine, en lisant certains blogs et en finissant à m’intéresser au sujet, je me suis rendu compte qu’il existait une foule d’ouvrages passionnants qui sortaient des traditionnels bouquins bateaux (genre « 30 super méga recettes de muffins » ou « La panna cotta déclinée à toutes les sauces » - je schématise) et maintenant j’avoue que ma bibliothèque croule sous les... [Lire la suite]
lundi 1 février 2010

Blinis, filets de truite fumés et fromage frais

  Les filets de truite fumés me rappellent mon enfance: souvent quand on rentrait d'un week end chez ma grand mère, au fin fond d'une vallée alsacienne, mon père passait acheter quelques filets de truite fumés, sous vide, et je m'en régalais une fois de retour à la maison. Parce qu’une fois à la maison et même maintenant aujourd'hui à Strasbourg, dénicher des filets de truite fumés relève souvent de l'impossible. Les filets de truite fumés n'ont absolument rien à voir avec les tranches de truite fumées trouvées sous vide... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 09:20 - - Commentaires [32] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,