Beau à la louche

      J’ai découvert les boissons aux graines de chia lors de mon dernier séjour à New York ou j’avais choisi un peu par hasard cette bouteille dans le rayon de Whole Foods… J’avais beaucoup aimé cette boisson aux fruits rouges (mures et hibiscus) gorgée de graines de chia réhydratées. La texture n’était ni liquide ni solide, vraiment entre le deux (soyons honnête, « visqueux » est probablement un adjectif adapté même si pas très glamour) et ce n’était pas vraiment une boisson ni un snack mais un peu... [Lire la suite]

       Parfois c’est sympa de changer un peu de l’apérol ;) Vive le Pimm’s !   Pimms Par verre :50mL de Pimm’s n°1Des glaçons 150 à 200mL de limonade (pour la version traditionnelle, si vous aimez le tonic vous pouvez aussi faire une variante au tonic) 1 tranche de citron non traité coupée en deux1 tranche d’orange non traité coupée en deux1 ou 2 rondelles de concombre1 fraise ou 2 quartiers de pêche (pelées) Quelques feuilles de menthe Dans un grand verre verser le pimm’s, ajouter... [Lire la suite]

    Quand il commence à faire trop chaud je switch automatiquement du thé brulant au thé glacé. Cette habitude m’est venue quand j’ai arrêté de me prendre la tête sur infusion à chaud ou à froid ? Et combien d’heures d’infusion ? etc. J’ai décidé de faire simple (seule façon d’en faire un usage quotidien) et ça a marché : je mets mon thé dans un petit sachet mousseline (1 bonne cuillère à soupe pour 1,5 à 2L d’eau), dans une bouteille ou une cruche  rempli d’eau froide, je laisse infuser à froid au... [Lire la suite]

    Besoin d'une petite idée pour twister votre gin tonic pour cet été? Glissez y simplement une fraise et un morceau de concombre, ils donneront un petit "je-ne-sais-quoi" léger et subtil à votre cocktail! Gin tonic fraises concombre Pour deux :50mL de gin150mL de tonic2 fraises2 épaisses rondelles de concombreGlaçons Verser la moitié du gin dans chaque verre, compléter chaque verre avec la moitié du tonic. Ajouter une fraises coupée en deux et équeutée  ainsi qu’une rondelle de concombre coupé en deux dans... [Lire la suite]

  Lors des soirées entre copains à la maison j'aime bien réaliser des cocktails mais je suis loin d'avoir la précision et la gestuelle d'un barman, au contraire c'est même tout l'inverse : je réalise mes cocktails un peu à la barbare. Faute avouée à moitié pardonnée? En fait après une soirée passée à réchauffer des pizza roll, servir des parts de feuillantine comtoise, distribuer des petits choux à la vanille et réaliser les cocktails, ma règle est desormais de profiter de la soirée autant que possible, de tout préparer à... [Lire la suite]

      Quand je suis partie à Londres à la fin de l’été, Cécile m’a commandé quelques boites de son cacao favoris : un mélange pour cacao à la menthe dont elle était visiblement très en manque. J’ai ainsi découvert le rayon cacao des supermarchés anglais et sa multitude de préparation pour réaliser des cacaos à base d’eau. D’abord très sceptique j’ai finalement pris une boite de cacao classique pour moi en me disant que ça serait pratique pour les envies de chocolat chaud au boulot. Et je dois dire que depuis... [Lire la suite]

    Il était temps que je vous parle des derniers rhums arrangés ajoutés à notre collection car leurs niveaux descendent dangeureusement :) Nous avions ramené de l'Ile Maurice de la vanille et du café et nous en avons fait deux rhums arrangés plutôt réussis (surtout si on se base sur la vitesse à laquelle leur niveau diminu!) : un café & vanille et un autre pruneaux & vanille. Comme je n'aime pas le café je concentre mes efforts sur celui aux pruneaux et à la vanille mais je suis sure que parmis vous certains... [Lire la suite]

    Le bubble tea, est originaire de Taiwan, c’est un thé (glacé, chaud ou au lait) auquel on ajoute de grosses perles de tapioca que l’on aspire à l’aide d’une paille de gros diamètre. Non seulement c’est bon mais c’est original et amusant. Depuis que j’ai acheté sur internet de grosses perles de tapioca et des pailles adéquates, je prépare souvent des bubble tea glacés maison l’été… Mais pourquoi cantonner ces grosses billes de tapioca aux thés ? Dans les cocktails c’est très sympa aussi et tout aussi... [Lire la suite]

                                                                                                                                ... [Lire la suite]

Au début c'était pour tester, un essai, mais au fil du temps parfumer les rhums, les stocker dans de jolis bocaux, leur faire une place sur mon étagère à chaussures est presque devenu un dada… J’aligne les bocaux, j’en propose à l’apéro ou en fin de repas, je les utilise sans cesse en pâtisserie et surtout je me régale à les préparer. Au début de l'hiver ça m'a repris : j'ai lancé une nouvelle collection de parfums de rhums arrangés. C’est à cause de Anne qui m’a trop tenté avec son rhum arrangé aux coings, citron vert, gingembre,... [Lire la suite]