Beau à la louche

1 juin 2009

La charlotte du printemps

Je crois que c’est en passe de devenir un rituel : une fois que la rhubarbe est bien installée, que les fraises françaises (soyons chauvins) sont bonnes, je réclame de façon plus ou moins subliminale sa charlotte fraise – rhubarbe à N. Toute douce, délicate,...

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Tags: fruit, fraise, rhubarbe, gingembre, charlotte, biscuits roses Reims, érable

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14 mai 2009

Rhubarbe, de A à Z

Quand j’ai découvert que l’on pouvait faire avec la rhubarbe tant d’autres choses que la sacro-sainte tarte à la rhubarbe, je suis devenue une véritable fan de ces tiges parfois roses, parfois vertes (d’ailleurs si quelqu’un peu me donner le(s) nom(s)...

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Tags: viande, alcool, citron, boisson, rhubarbe, sauge, cannelle, parme, vanille, filet mignon, jambon, jamie oliver, crémant, gingemb

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6 avril 2009

La rhubarbe selon Jamie : oh oui !

Si il y a bien un retour que j'attendais de pied ferme c'est celui de la rhubarbe! Je ne rêve pas encore de pèches, d'abricots ou de fraises, mais qu'est ce que j'avais envie de rhubarbe! Cet ingrédient phare de l'acidulé mérite bien mieux que les traditionnelles...

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Tags: rhubarbe, verrine, cannelle, orange, yaourt, soufflé, pâte feuilletée, miel

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26 novembre 2008

Tarte poires et figues avant des départs qui rendent nostalgique...

Dernier repas avec La Blonde avant son départ, Miss Coloc est déjà partie; on se retrouve entre filles pour une soirée Banh Bao... En dessert une tarte aux fruits de saison, d'après la recette d'Eric Kayser. Je venais d'emprunter ce bouquin - Les tartes...

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Tags: tarte, pistache, figue, poire

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10 septembre 2008

Salades de fruits jolies jolies - La mélasse de grenade et moi épisode 8

Oui, c'est facile comme titre, mais bon! Vite, une cure de fruits avant la fin définitive de l'été! Salade de fruits à la mélasse de grenade D’après une idée de la betterave urbaine Pour environs 10 personnes : 20 mirabelles coupées en deux et dénoyautées2...

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Tags: fruit, gingembre, mélasse de grenade

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25 août 2008

Figues et framboises rôties à la mélasse de grenade - La mélasse de grenade et moi épisode 5

Je poursuis ma saga du moment sur la mélasse de grenade avec une recette simplissime. Après ne vous avoir proposé que des idées salées à base de mélasse de grenade, passons au sucré… Un dessert fruité autour de deux de mes fruits fétiches, la figue et...

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Tags: figue, framboise, mélasse de grenade

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24 juillet 2008

Tarte crémeuse aux myrtilles, voile de citron et touche de thé

Ces fichus alsaciens et lorrains ne trouvent jamais rien de mieux que de foutre du flan sur toutes les tartes. Et je peux vous dire qu’avec ma sœur, les tartes aux fruits au flan, on n’aime pas. Mais alors, pas du tout ! C’est vraiment le truc dans le...

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Tags: myrtille, fruit, tarte, citron, ricotta, thé

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1 juillet 2008

Tarte aux groseilles , et si c’était le hit de l’été ?

Je n’ai jamais eu de jardin, de potager… Du coup je n’ai jamais vraiment connu la joie des cueillettes pendant lesquelles ont picore quasi autant de fruits que l’on en met dans son panier… Alors quand N. m’a proposé de venir m’occuper du groseillier dans...

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Tags: fruit, groseille, tarte

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4 juin 2008

Profitons de la rhubarbe !

Les verrines et moi on n’est pas très copines. Certes ça permet de présenter joliment des trucs pas très présentables de manière individuelle type tiramisu, ça peut être très réussi quand ça réussi à alterner avec brio des goûts et des textures différentes…...

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Tags: fruit, citron, fraise, pistache, rhubarbe, verrine

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8 mai 2008

Pour faire fort, on a fait fort! (et un nougat glacé aux fruits rouges)

Je n'aurai pas cru vous reparler de cette fève si vite, mais comme Soho, je ne résiste pas à partager cette découverte avec vous :-) ... C'est trop trop bon :-)Donc hier le gang du seva a découvert cet article sur le site du Figaro Madame traitant des...

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Tags: glace, fruits rouges, nougat