Beau à la louche

22 novembre 2011

Souris d’agneau en croute de pain

Quand j’étais petite je mangeais sans rechigner les côtelettes d’agneau que ma mère faisait très souvent sous le grill du four. Puis j’ai été écœurée de l’agneau, la faute aux gigots piqués à l’ail que j’avais en horreur… J’ai mis du temps avant de me...

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Tags: pain, ail, oignon, agneau

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30 août 2011

Spécial été – Les barbecues

Côté barbecue je ne suis pas la dernière à croquer à pleines dents dans un morceau de baguette garni d’une bonne saucisse blanche toute rouge de ketchup. Il suffit que la saucisse et la baguette soient bonnes pour que se soit trop trop bon ! Que voulez...

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Tags: salade, saumon, crevette, brochette, pruneaux, chou, filet mignon, porc, choux, gaufre, pancetta, agneau, barbecue, grill, kefta

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18 août 2011

Le burger de la mort

Pour tordre le cou à tous les préjugés sur la junk food, c'est très simple. Il suffit de griller des pains a hamburger histoire de les rendre bien croustillants, d'utiliser de la salade du jardin, des rondelles de tomates cornues du jardin, quelques rondelles...

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Tags: petit pois, sandwich, boeuf, burger

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10 avril 2011

Les pancakes salées farcies à la viande de Jamie

Le vrai nom de ces pancakes c’est « Pancakes sher ping », une recette sortie tout droit du livre de cuisine US de Jamie Oliver : « L’Amérique de Jamie », au chapitre New York City - Chinatown. C’est une des trois recettes qui m’a le plus tapé dans l’œil...

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Tags: viande, USA, asie, gingembre, chou, oignon nouveau, porc, coriandre, pancake

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20 février 2011

Glamour 0 - Bigos 1

Le bigos après sa première cuisson Le bigos c'est un peu la choucroute polonaise : plein de viandes différentes et de la choucroute. Sauf qu'en fait ça n'a rien à voir, il serait même assez dommage pour l'un comme pour l'autre de les comparer. Dans le...

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Tags: viande, pruneaux, bacon, pomme, lard, porc, champignon, boeuf, choucroute, saucisse, veau, agneau, pologne, trompette

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8 février 2011

Poulet au chutney de mangue (profitons du chutney de mangue tant qu’il y en a !)

L'autre soir alors que l'on enfournait des lasagnes aux épinards, N. m'a regardé d'un air grave tout à coup comme s'il venait de se rappeler soudainement de quelque chose. Ça n'a pas manqué, il a dit dans la seconde qui a suivit "J'ai une mauvaise nouvelle....

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Tags: viande, citron, poulet, gingembre, mangue, piment d'espelette, tandoori, chutney, graine de moutarde

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26 novembre 2010

Blanquette Terre - Mer

En ce moment ce n'est pas le travail qui manque ; je cuisine quand même un peu mais je laisse surtout N. me préparer ce dont il a envie ou ce dont j'ai envie, selon les jours... Et puis comme je suis vraiment à court de temps, je me suis dit que j'allais...

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Tags: viande, carotte, gingembre, crème, panais, oignon nouveau, quenelle, veau, crustacé, citron confit, gambas, livèche

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19 octobre 2010

Le goût des vacances - Crostini di fegato di pollo

Voilà une autre chose dont je me suis régalée pendant les vacances (ça fait du bien de penser encore au soleil toscan alors que l’automne est bel et bien là) ! On trouvait très souvent des crostini aux foies de volaille à la carte des restaurants italiens...

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Tags: italie, pain, vin, tartine, ail, tartinade, câpre, foie, anchois

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4 octobre 2010

Pies & Tourtes : c’est de saison !

Parfois vous attendez beaucoup d’un livre, vous l’achetez les yeux fermés et résultat, vous êtes déçu. Pas toujours, mais ça arrive (et il n'est pas uniquement question de livres de cuisine). Et puis parfois c’est un livre sur lequel vous n’auriez pas...

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Tags: légume, groseille, poulet, fromage, poireau, pomme de terre, livre, oignon nouveau, anglais, boeuf, tourte, empanadas

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1 octobre 2010

The last one (ca se passe comme ça...)

Depuis toujours pour moi l’année commence vers septembre ou octobre et en janvier, le nouvel an est juste une fête, pas vraiment la nouvelle année. Je ne suis mentalement pas prête à acheter des agendas de janvier à janvier; je crois que le jour où je...

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Tags: pain, épice, rhubarbe, tomate, sandwich, comté, chutney, quetsche, canard, magret de canard