Beau à la louche

  J’aime beaucoup le flan pâtissier, en version classique à la vanille, et pour être honnête je suis un peu déstabilisée face à son retour en force dans le panthéon de la pâtisserie : je ne sais quelle recette de grand chef tester en priorité (des recommandations ?) mais quand j’ai vu cette version en trompe l’œil, illusion parfaite de pâté en croute je n’ai pas trop tergiversé et j’ai testé. Verdict ? L’aspect visuel est bluffant, ça apporte une originalité assez amusante à ce grand classique. La pâte est bonne,... [Lire la suite]

  Ça faisait quelques semaines que j’avais envie de pastilla du coup ce weekend je me suis lancée ! Le plus pratique pour vous faciliter la tâche est de faire cuire le poulet (et le dépiauter) et griller les amandes la veille. Je n’ai cependant toujours pas réglé mon dilemme pour la pastilla: vaut-il mieux utiliser des feuilles de brick (comme le préconise les recettes traditionnelles) ou opter pour de la feuille filo (qui a en général ma préférence) ? J’ai réalisé celle-ci avec des feuilles de brick et j’ai... [Lire la suite]