lundi 20 avril 2020
Cookies aux graines et au chocolat de Mokonuts
Je pourrais faire des fournées des cookies toutes les semaines si j’en avais le temps : N. se charge de vider la boite ! Et depuis des années c’est la recette de Mingou que je lui prépare dès que j’ai un peu de temps. C’est devenu un classique chez nous et nous ne nous en lassons pas… aucune autre recette de cookies n’a réussi à l’égaler alors je ne parle même pas de la dépasser… Mais on ne se refait pas et de temps en temps l’envie de tester une autre recette pointe son nez et je lui fais des infidélités - à chaque fois que je lui annonce une "variation", N. reste dubitatif, avouons-le. Pourquoi pas avec la célébrissime recette des cookies aux graines et au chocolat de Mokonuts ? Même si encore une fois elle ne détrône pas la recette de Mingou cette recette aux graines et vraiment très sympa, elle change un peu et les cookies se conservent très bien.
Cookies aux graines et au chocolat de Mokonuts
Recette de Moko Hirayama et Omar Koreitem publiée dans le livre « A la folie » de Raphaële Marchal
Pour une trentaine de cookies :
160g de flocons d'avoine
180g de mélanges de graines (sésame, tournesol et lin pour moi, vous pouvez aussi mettre des graines de courge)
250g de farine
16g de levure chimique
4g de sel
230g de beurre à température ambiante
130g de sucre semoule (260g dans la recette originale mais nous n’aimons pas les cookies trop sucrés)
2 œufs
300g de chocolat noir en morceaux
Dans un saladier mélanger les flocons d’avoine, les graines, la farine, la levure et le sel.
Mélanger le beurre et le sucre jusqu’çà obtention d’une pâte homogène. Ah-jouter les œufs l’un après l’autre. Ajouter ensuite le mélange d’ingrédients secs puis les pépites de chocolat.
Préchauffer le four à 180°C.
Former une trentaine de boules (taille à peu près d’une grosse balle de ping-pong), les répartir sur une toile silipat, les aplatir légèrement. Cuire 12 minutes, ils seront tout juste dorés.
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Commentaires
Excellent
On m’a offert le livre d’où provient cette recette et j’étais persuadée que ce n’étais pas pour moi, des photos magnifiques mais des recettes très techniques. Grâce à vous j’ai réalisé cette recette de cookies tout à fait délicieuse, pas trop sucrée avec du croustillant (j’ai rallongé le temps de cuisson) merci pour ce partage.
Ah ! Je n'ai jamais testé la recette de Mingou donc maintenant je suis curieuse parce que pour moi, l'indétrônable c'est celle-ci http://cuisineretfairelamour.blogspot.com/2012/01/lengrenage.html. Si tu la testes, je serais curieuse d'avoir ton/votre verdict
Recette testée et approuvée également !
Avec mes bidouillages perso : j'ai mis 2/3 de farine de chataîgne et 1/3 de farine de blé et j'ai (quand même
) ) réduit la quantité de beurre à 180g. Le petit goût salé est top, d'ailleurs je pense carrément prendre du beurre salé la prochaine fois.
Ces cookies sont délicieux !
J'ai une très très bonne recette de cookies à laquelle je suis fidèle depuis 3 ans mais j'avoue que là... ton mélange m'interpelle... Alors, la curiosité l'emportant, nous la testerons très prochainement... Je pense que le mélange sera à la hauteur de ce que j'imagine....