Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

lundi 13 avril 2020

Le cake au chocolat au coeur fondant de Philippe Conticini

 

Cake choco conticini-1

  

A Pâques côté chocolat tout est permis non ? Alors voici un cake absolument parfait : bien chocolaté, peu sucré, avec les ingrédients du placard (pratique en ce moment) mais surtout avec un cœur fondant très gourmand. En prime c’est une recette aussi facile que rapide ! Il faudra juste maitriser la cuisson pour avoir un cœur fondant (trop cuit le cake perdrait son côté gourmand, pas assez cuit vous auriez du mal à découper des tranches). Notez aussi que cette recette est pour un moule à cake pas trop grand (20x8 cm), d’ailleurs Philippe Conticini l’appelle son cakounet au chocolat, allusion probable à sa petite taille.

 

Cake choco conticini-2

 

Le cakounet au chocolat de Philippe Conticini

Pour un cake (moule 20x8 cm)
150g de chocolat noir (nestlé dessert pour moi, la recette originale préconise 100g de chocolat à 72% + 50g de chocolat au lait dessert à 39%)
115g de beurre
120g d’œuf (2 à 3 selon leur taille)
55g de sucre semoule
45g de farine blanche
15g de farine de seigle (farine de châtaigne dans la recette initiale)
1 pincée de sel

Faire fondre le chocolat et le beurre sur feu doux.
Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse et blanchisse, ajouter les farines, mélanger bien puis ajouter le mélange chocolat et beurre et le sel, mélanger à minima : juste assez pour avoir une préparation homogène.
Préchauffer le four à 160°C.
Beurrer et fariner le moule à cake.
Cuire 25 minutes à 160°C.
Laisser un peu refroidir puis démouler, déguster chaud ou tiède.
Découper des tranches un peu larges.
Il est meilleur le jour même mais se défend tout à fait le lendemain (s’il en reste).

 

Copyright © 2006-2013 Loukoum°°° - Beau à la louche | Tous droits réservés
Posté par loukoum blog à 06:30 - Chocoholic - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : ,

Commentaires

  • Réalisé aujourd'hui : parfait !!!! Merci pour le partage !

    Posté par PIERRETTE, mercredi 15 avril 2020 à 13:12
  • merci

    à faire d'urgence!! merci pour tout!

    Posté par catherine, mercredi 15 avril 2020 à 15:26
  • Testé, approuvé (et dévoré jusqu'à la dernière miette) aujourd'hui...waouw!
    Merci!

    Posté par Laure, mercredi 15 avril 2020 à 21:01
  • Merci!

    Merci pour votre génial blog et ces recettes parfaites en temps de confinement
    Testé hier, délicieux, à manger à la sortie du four, c'est meilleur ainsi!
    Bon courage à tous en ces temps difficiles

    Posté par Pauline P, jeudi 16 avril 2020 à 22:19
  • Chocobonheur

    Bonjour,
    allez, c'est l'occasion de poster mon premier commentaire !
    Quel plaisir de voir des nouvelles recettes sur votre blog si souvent ces derniers temps... Sachons apprécier les avantages de la situation.
    J'aime beaucoup vous lire, vos recettes sont toujours alléchantes et raffinées, qu'elles soient du terroir ou plus exotiques et votre écriture est très belle, je me plais à imaginer que votre métier est littéraire.
    Merci de vos nombreux partages.

    Je reviendrai rapidement faire un commentaire plus constructif, en rapport avec la recette du cake que je vais m'empresser d'essayer!
    Louisa

    Posté par Louisa, vendredi 24 avril 2020 à 14:40
  • Celui là il va falloir que je l'essaie. Il a l'air délicieux!

    Posté par Fanny, dimanche 3 mai 2020 à 16:07

Poster un commentaire