Beau à la louche

mercredi 10 août 2016

Carte postale estivale – Bagel façon tartine au chèvre frais et aux poivrons rouges marinés

Cette tartine est devenue un classique de mes repas en solo. Que ce soit les week-end ou je suis seule à la maison ou les jours ou je travaille de la maison, généralement je minimise le temps passé en cuisine et ce bagel revient souvent: simple, rapide et très efficace: l’association chèvre frais et poivrons est gagnante!

Faire griller (quasi bruler) quelques poivrons rouges (je le fait au four, certains utilisent la flamme du gaz), les laisser refroidir puis les peler et les détailler en lamelles. Mélanger un peu d’huile d’olive avec une gousse d’ail réduite en purée, y faire mariner les poivrons. On peut les préparer un ou deux jours à l’avance, il faudra juste les remettre à température un peu avant de les utiliser.
Couper un bagel en deux, le faire griller, le tartiner généreusement de chèvre frais, poudrer de fleur de sel et garnir de poivrons marinés. Croquez, régalez vous.
(Il est possible d’envisager une alternative au gorgonzola à la place du chèvre frais)