lundi 22 février 2016
Tteokbokki (Korean Spicy Rice cake)
Cette recette combine deux ingrédients de la cuisine coréenne que j'aime tout particulièrement: les pâtes de riz et la pâte de poisson. C'est une recette super simple et rapide mais qui nécessite de s'approvisionner dans une épicerie coréenne ce qui peut être moins facile ;) Et attention aux âmes sensibles, la cuisine coréenne peut être très très piquante, modérer la pâte de piment selon vos goûts !
Tteokbokki (Korean Spicy Rice cake)
D'après ces deux recettes
Pour deux personnes :
300mL de bouillon de crustacé/de poisson (j’ai utilisé le bouillon Robuchon) (ou du dashi ou à défaut, de l’eau)
2 cuillères à soupe de gochujang* (pâte de piment coréenne)
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe de sucre
1 ou 2 gousses d’ail (selon la taille) épluchées et finement émincées
300g de rice cake* (pâtes de riz) de forme tubulaire
100g de fish cake* (pâte de poisson) (détaillée en lanières)
½ oignon nouveau détaillé en rondelles
Graines de sésame
* En épicerie coréenne
Dans une casserole porter le bouillon à frémissement, y ajouter le gochujang, la sauce soja, le miel, le sucre et l’ail, bien mélanger. Laisser mijoter 5 minutes. Ajouter les pâtes de riz et laisser cuire 10 minutes tout en mélangeant puis ajouter les pâtes de poisson et cuire encore 5 minutes, mélanger.
Servir dans un plat, saupoudrer de rondelles d’oignon nouveau et de graines de sésame.
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Commentaires
C'est la grande question!
On trouve certains ingrédients coréens comme le gochujang à Paristore mais sinon je dois avouer que j'ai ramené mes pâtes de riz et mes pâtes de poisson d'un séjour à Lyon.
Il y a une épicerie coréenne je crois a l'esplanade mais je ne sais pas ce qu'ils vendent, dites moi si vous allez faire un tour, j'essayerai aussi d'aller voir dès que j'ai un moment.
Bonjour
Peut-on trouver ces ingrédients à Strasbourg ? Asiastore? Thailong ?
Merci pour votre réponse !