Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

jeudi 5 novembre 2015

Cheesecake autrement - Carrées cookies cheesecake

 

cookie cheesecake 01

 
Pour poursuivre dans la déclinaison autour du cheesecake, une recette de cookies cheesecake dénichées chez Amuses bouche, une valeur sûre. J’ai absolument craqué en les découvrant, il fallait moi aussi que je les teste. Le résultat fut à la hauteur de mes espérance, c’est vraiment très sympa comme association, super pratique à manger et à emporter (parfait pour les pique-nique ou les buffets). J'ai doublé la recette par deux car nous étions très nombreux mais vous pouvez sans problème la diviser par deux.

    

cookie cheesecake 03   cookie cheesecake 05

 

Carrées cookies cheesecake

Recette du blog Amuses bouche
Pour 50 à 55 carrés (la recette peut facilement être divisée par deux)
Pour le cookie :
300g de beurre à température ambiante
200g du sucre blond
2 œufs
660g de farine
1 cuillère à café de bicarbonate
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de sel
350g de chocolat
Pour le cheesecake (la prochaine fois j’augmenterai peut être les quantités de cheesecake d’un tiers):
600g de philadelphia cream cheese
40g de sucre
2 œufs
2 cuillères à soupe de rhum à la vanille

Préparer la pâte à cookies : Préchauffer le four à 170°C.
Fouetter le beurre avec le sucre et les œufs.
Mélanger dans un autre bol la farine, le bicarbonate la levure chimique et le sel. Ajouter ce mélanger d’ingrédients sec au mélange précédant.
Prélever un peu plus du tiers de la pâte et l’étaler au fond d’un carré/rectangle à entremets ou d’un moule à charnière (taille autour de 28x28 centimètres) recouvert de papier sulfurisé. Cuire 10/12 minutes.
Au bout de ce temps laisser sortir du four et laisser refroidir un peu.

Pendant ce temps préparer le cheesecake : dans un bol mélanger le cream cheese, le sucre, les œufs et la vanille. Mélanger à minima pour avoir une préparation homogène. Verser ensuite sur le cookie.

Préchauffer à nouveau le four à 170°C. Détailler le chocolat en pépites, les incorporer au reste de la pâte à cookies. Prélever des morceaux de pâte, les aplatir entre vos mains et en recouvrir le cheesecake. Recouvrir toute la surface et boucher les trous avec des morceaux de pâte à cookies.
Cuire 30/35 minutes à 170°C.
Laisser complètement refroidir avant de détailler en carrés.
A préparer la veille.

  

cookie cheesecake 04

  

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Posté par loukoum blog à 07:11 - Such a sweet tooth... - Commentaires [14] - Permalien [#]
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Commentaires

    Je t'en piquerais bien un ou deux...

    Posté par LadyMilonguera, jeudi 5 novembre 2015 à 08:27
  • Je sens que cette recette va plaire à mes gourmands !
    Bonne journée, Carole

    Posté par Carole, jeudi 5 novembre 2015 à 09:12
  • Mmmh !

    Super appétissants ! Peut-on les congeler et qu'ils soient encore super décongelés ???

    Posté par lol, jeudi 5 novembre 2015 à 12:04
  • Hummmm... super gourmands!

    Posté par pauline, jeudi 5 novembre 2015 à 20:45
  • Wahou

    J'élis ta recette, recette d'anniversaire de ma fille!

    Posté par Tu aimes, mardi 10 novembre 2015 à 10:51
  • Merci pour le lien. Je souris car lorsque je veux réussir un cheesecake, c'est ici que je viens. Avec toutes tes recettes et tes conseils, impossible de le rater.....

    Posté par sylvieaa, mercredi 11 novembre 2015 à 23:36
  • lol: je n'ai pas testé l'opération congélation

    Tu aimes: j'espère qu'elle sera contente

    Sylvieaa: merci a toi pour cette brillante idée!

    Posté par loukoum°°°, jeudi 12 novembre 2015 à 07:23
  • Comme Sylvieaa j'ai fait (et réussi) mon premier cheesecake grâce à tes précieux conseils. Cette association cookie-cheesecake me tente bien !! A faire très vite.
    Merci et bonne journée
    Michèle

    Posté par Miechambo, mercredi 18 novembre 2015 à 08:24
  • Oh je suis ravie que tu m'ais fait confiance pour ton premier cheesecake! Merci!

    Posté par loukoum°°°, vendredi 20 novembre 2015 à 19:34
  • Superbe !

    L'ARTICLE qui donne faim ! Il est super beau ce cheesecake, bravo !

    Posté par Anne-Cécile, dimanche 29 novembre 2015 à 12:23
  • à tester de toute urgence ça à l'air trop bon! Déjà que le brookie m'a rendu accroc...une nouvelle addiction se profile à l'horizon. C'est la première que je visite ce blog et j'adore l'esprit qui y règne. Sûrement à bientôt !

    Posté par SweetQueenBerry, mardi 1 décembre 2015 à 20:15
  • Bonjour Loukoum,
    Je pense que je vais faire ce cheesecake pour l'anniversaire de ma fille, il me fait très, très envie !
    Si on divise les proportions par 2, combien de temps doit-on le faire cuire ?

    Posté par Marie, dimanche 24 janvier 2016 à 22:39
  • SweetQueenBerry: bienvenue sur le blog!

    Marie: je pense que mieux vaut prendre un moule plus petit et garder la mâme l'épaisseur et du coup le temps doit être le même

    Posté par loukoum°°°, mercredi 3 février 2016 à 21:51
  • Merci ;)

    Merci pour la recette. Testée, appréciée et piratée
    http://www.piratageculinaire.com/2017/08/carres-de-cookies-cheesecake.html

    Posté par Christophe, mardi 15 août 2017 à 15:26

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