Beau à la louche

      Je ne sais plus dans quel restaurant c'était mais je me rapelle que l'association foie gras et persil avait super bien marché et je m'en suis souvenu quand j'ai eu envie de faire ces raviolis étoilés au foie gras l'an dernier au moment de Noël. Plutôt que de les servir dans une sauce qui allourdirait le tout, les voilà nageant gaiement dans un bouillon de persil pour une entrée chic et originale! Vous n'êtes bien sur pas obligé de faire des raviolis en forme d'étoiles mais moi c'est typiquement le genre de... [Lire la suite]

      Cette recette de saumon gravlax est devenue un classique ici et les copines m'ont déjà réclamé la recette constatant son étrange absence sur ces pages. Il était temps de réparer cet oubli ! C'est N. qui avait adapté une recette du livre "Comme un chef" et depuis nous n'avons jamais changé de recette, elle est d'une étonnante simplicité et on obtient un résultat qui nous convient parfaitement! La plupart du temps je sers ce gravlax de saumon avec des petits pains cuits à la vapeurs (ils sont inspirés des... [Lire la suite]

    J'aime beaucoup les cantuccini ou biscotti. J'en fait souvent non seulement car j'adore ça mais aussi car c'est super pratique à transporter et ça se conserve sans problème. J'ai adopté la recette de Sandra qui est vraiment sympa, on peut varier les parfums mais parfois la traditionnelle version aux amandes est très sympa aussi. J'en avais fait l'an dernier à la période de Noël et j'en avais glissé parmis les bredele, je pense que je vais faire de même cette année encore :) Cantuccini aux amandes Recette de... [Lire la suite]

      Pour continuer dans la thématique "Cuisinons le kaki" après la tarte au choco aux kakis et aux pistaches voici une recette de salade sucrée-salée très sympa que nous avions réalisée l'an dernier pour notre Noël en tête à tête... Je n'avais pas forcément envie de vous noyer sous les recettes de fête en janvier quand tout le monde a trop manger et qu'on ne sait pas quelle excuse trouver pour éviter sa part de galette des rois du coup je n'avais pas publié les recettes de Noël mais je me dis que maintenant en... [Lire la suite]

       Quand l'hiver s'installe, qu'il fait nuit le matin quand je sors de chez moi et le soir quand je sors du bureau, qu'on ressort les gants et les manteaux d'hiver une des choses qui compense un peu les orteils congelés c'est les touches oranges sur les étals: à moi les potimarrons, les mandarines et... les kakis! Ces trois-là me permettent de tenir le coup pendant l'hiver et les kakis sont un peu mes chouchoux. La plupart du temps je les croque natures mais de temps en temps il me prends l'envie de les... [Lire la suite]

        Si vous avez un jardin et que vous y avez planté des topinambours vous savez sans doute que généralement quand les topi arrivent, ils n’arrivent pas seuls et qu’il faut parfois ruser pour en venir à bout si on ne veut pas toujours les transformer en soupe. Depuis l’an dernier j’ai trouvé la parade : les gnocchis de topinambour ! Et vous vous les transformez comment vos topi ? Pour les gnocchis, c’est si simple que ca ne mérite pas vraiment de recette. Vous pouvez éplucher et... [Lire la suite]