mardi 5 août 2014
Tarte flambée au chèvre et aux betteraves rôties
L'été c'est la saison des pique-niques et des barbecues mais aussi des tartes flambées... Et ici même sans four à tartes flambées ni jardin on ne s'en lasse pas! Surtout avec l'arrivée des premières betteraves dans le jardin de beau-papa, à nous les tartes flambées toutes roses! Si en plus on ajoute un peu de chèvre frais à la base crème - fromage blanc c'est irrésistible, croyez moi ;)
Tarte flambée au chèvre et aux betteraves rôties
Pour 4 à 5 tartes flambées
200g de fromage blanc
200g de crème épaisse
200g de chèvre frais
Sel & Poivre du moulin
3-4 petites betteraves crues
4 à 5 fonds de tarte flambée
Huile d’olive
Ciboulette finement ciselée
Dans un saladier mélanger le fromage blanc, la crème et le chèvre frais émietté jusqu’à avoir une préparation homogène. Saler et poivrer.
Préchauffer le four à 230°C.
Peler les betteraves, les détailler en fines tranches. Vous pouvez utiliser une mandoline si vous en avez une.
Déposer un fond de tarte sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, y tartiner quelques cuillères de mélange crème-fromage, disposer des rondelles de betterave, un filet d’huile d’olive, un tour de moulin à poivre et enfourner pour une dizaine de minutes à 230°C.
Au sortir du four parsemer de ciboulette et servir aussitôt.
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Commentaires
Des fonds de tarte flambée ?
Faute de pouvoir trouver des fonds de tarte flambée, j'utilise de la pâte à pizza (toutes ne conviennent pas, éviter celles qui lèvent, Herta est bien) que j'abaisse finement au rouleau jusqu'à couvrir toute la surface d'une plaque de four.
Quant à cette intéressante variation, ce sera pour le menu de ce soir !C’est la première fois que je m’éloigne de la version traditionnelle de la tarte flambée, et c’était super bon !
Par contre on a trouvé qu’il n’y avait pas assez de betterave (la répartition était comme sur ta photo, et on ne sentait pas assez le goût de la betterave).
Pour le fond de tarte j’utilise la recette de Piment Oiseau (http://pimentoiseau.canalblog.com/archives/2011/04/25/20974169.html), elle est simple et me convient bien (je n’ai aucune référence en matière de tarte flambée !).Hum!
Avec des oignons et de l'ail des ours c'est top! http://papillesestomaquees.fr/pizza-a-la-betterave-oignon-faisselle-de-brebis-boutons-dail-des-ours-au-vinaigre-ciboulette-et-marjolaine/
Bonne journée
AnickSalut! Ce est beau plat! Je suis un étudiant en journalisme américain, et un de mes projets d'étudiants est un peu lire blog de cuisine. Dois-je votre permission d'inclure une traduction / adaptation de votre recette et votre photo (avec le crédit et des liens vers votre blog, bien sûr) sur mon blog? Merci beaucoup! (Je suis désolé pour mon français: Je suis très fortement tributaire de Google Translate.)
Où trouver un bon fond?
Bonjour,
Merci pour ce blog qui est une mine d'information pour cuisine au quotidien...
Je reprend ce post que tu avais fait en 2014... parce que j'ai une commande de tartes flambée pour une fête de famille. Aurais-tu un tips pour acheter de bons fonds de tarte? La qualité de la pâte est essentielle.... mais où la dénicher à Strasbourg?
Merci d'avance de ta réponse. Et merci encore pour ce beau blog./.Emeline (Strasbourgeoise aussi!)
Merci pour cette très jolie idée estivale!
j'aime bien l'idée de betteraves ça donne un côté girly ^^ et j'adore ce légume. Moi je l'aurai fait cuire au barbeuk...mais bon...en tout cas c'est très beau simple mais certainement délicieux bravo
ça me donne vraiment envie ! Je vais tester ça très très vite, merci, les photos sont sublimes en plus.