Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

mardi 5 août 2014

Tarte flambée au chèvre et aux betteraves rôties

 

tarte flambée betterave 1   tarte flambée betterave 3

 

L'été c'est la saison des pique-niques et des barbecues mais aussi des tartes flambées... Et ici même sans four à tartes flambées ni jardin on ne s'en lasse pas! Surtout avec l'arrivée des premières betteraves dans le jardin de beau-papa, à nous les tartes flambées toutes roses! Si en plus on ajoute un peu de chèvre frais à la base crème - fromage blanc c'est irrésistible, croyez moi ;)

 

Tarte flambée au chèvre et aux betteraves rôties

Pour 4 à 5 tartes flambées
200g de fromage blanc
200g de crème épaisse
200g de chèvre frais
Sel & Poivre du moulin
3-4 petites betteraves crues
4 à 5 fonds de tarte flambée
Huile d’olive
Ciboulette finement ciselée

Dans un saladier mélanger le fromage blanc, la crème et le chèvre frais émietté jusqu’à avoir une préparation homogène. Saler et poivrer.
Préchauffer le four à 230°C.
Peler les betteraves, les détailler en fines tranches. Vous pouvez utiliser une mandoline si vous en avez une.
Déposer un fond de tarte sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, y tartiner quelques cuillères de mélange crème-fromage, disposer des rondelles de betterave, un filet d’huile d’olive, un tour de moulin à poivre et enfourner pour une dizaine de minutes à 230°C.
Au sortir du four parsemer de ciboulette et servir aussitôt.

 

tarte flambée betterave 2   tarte flambée betterave 4

 

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Commentaires

    ça me donne vraiment envie ! Je vais tester ça très très vite, merci, les photos sont sublimes en plus.

    Posté par marion, mercredi 6 août 2014 à 10:03
  • C'est probablement très bon, mais c'est aussi super beau !
    Ne serait-ce que pour les yeux, je vais tester...

    Posté par Fabien, mercredi 6 août 2014 à 11:26
  • hello
    Super idée !! J'ai en ce moment des betteraves jaunes, des striées blanche et rouge, ca va etre fun. As tu une recette de pate pour les tartes flambées? N'etant pas en Alsace pas sur d'en trouver facilement, des ready to go

    Posté par serge, mercredi 6 août 2014 à 11:56
  • Wahouuuu ! En plus de l'alliance de saveurs, j'adore l'esthétique !

    Posté par Louise, mercredi 6 août 2014 à 17:06
  • De quoi utiliser ma première récolte de betterave !

    Posté par Cathétoiles, mercredi 6 août 2014 à 17:13
  • Je suis une inconditionnelle de l'alliance betteraves/chèvre, et ta tarte flambée me fait vraiment de l'oeil! Il ne me reste plus qu'à dégoter des fonds de tartes! Sinon en version pizza fine, cela ne doit pas être mal non plus Merci pour cette très jolie idée estivale!

    Posté par Ann ie, jeudi 7 août 2014 à 10:23
  • waouh quel belle tarte! J'en mangerais volontiers un part surtout que j'aime beaucoup la betterave. Bravo, une découverte à noter. Bonne fin de journée.

    Posté par solange, jeudi 7 août 2014 à 17:23
  • Chouette idée la flam......kuche (désolé je ne sais ni l'écrire, ni le prononcer) j'aime bien l'idée de betteraves ça donne un côté girly ^^ et j'adore ce légume. Moi je l'aurai fait cuire au barbeuk...mais bon...en tout cas c'est très beau simple mais certainement délicieux bravo

    Posté par 120streetcook, dimanche 10 août 2014 à 22:27
  • Ta tarte est très joli,bravo
    Je vais essayer ca ce weekend.

    Posté par Meteo Chamoinx, lundi 11 août 2014 à 12:44
  • Délicious

    Cette tarte a ravi mes yeux et mes papilles, merci pour la recette

    Posté par JuliaCS, jeudi 14 août 2014 à 14:39
  • Des fonds de tarte flambée ?

    Faute de pouvoir trouver des fonds de tarte flambée, j'utilise de la pâte à pizza (toutes ne conviennent pas, éviter celles qui lèvent, Herta est bien) que j'abaisse finement au rouleau jusqu'à couvrir toute la surface d'une plaque de four.

    Quant à cette intéressante variation, ce sera pour le menu de ce soir !

    Posté par Sarmate, samedi 16 août 2014 à 16:31
  • Serge: ça va être superbe avec toutes les couleurs! Par contre je n'ai malheureusement jamais testé de recette de fond de tarte mais il doit y avoir des recettes sur le net! Sinon Sarmate a donné une bonne idée dans les commentaires!

    Sarmate: Bonne idée! Tu as aimé?

    Posté par loukoum°°°, lundi 18 août 2014 à 21:14
  • C’est la première fois que je m’éloigne de la version traditionnelle de la tarte flambée, et c’était super bon !
    Par contre on a trouvé qu’il n’y avait pas assez de betterave (la répartition était comme sur ta photo, et on ne sentait pas assez le goût de la betterave).
    Pour le fond de tarte j’utilise la recette de Piment Oiseau (http://pimentoiseau.canalblog.com/archives/2011/04/25/20974169.html), elle est simple et me convient bien (je n’ai aucune référence en matière de tarte flambée !).

    Posté par Claire, dimanche 31 août 2014 à 22:45
  • Ah bah voilà une recette de fond de tarte que je vais pouvoir partager avec les lecteurs qui m'en demandent désespérément une Merci! En plus poire et roquefort ca me tente bien!

    Posté par loukoum°°°, dimanche 5 octobre 2014 à 13:18
  • Hum!

    Avec des oignons et de l'ail des ours c'est top! http://papillesestomaquees.fr/pizza-a-la-betterave-oignon-faisselle-de-brebis-boutons-dail-des-ours-au-vinaigre-ciboulette-et-marjolaine/
    Bonne journée
    Anick

    Posté par TitAnick, lundi 20 octobre 2014 à 13:33
  • Salut! Ce est beau plat! Je suis un étudiant en journalisme américain, et un de mes projets d'étudiants est un peu lire blog de cuisine. Dois-je votre permission d'inclure une traduction / adaptation de votre recette et votre photo (avec le crédit et des liens vers votre blog, bien sûr) sur mon blog? Merci beaucoup! (Je suis désolé pour mon français: Je suis très fortement tributaire de Google Translate.)

    Posté par Mikaela, vendredi 13 février 2015 à 06:03
  • Please provide more information on where do you want to use my pictures, thanks

    Posté par loukoum°°°, lundi 23 février 2015 à 08:29
  • Magnifique

    Merci pour cette recette qui a l'air toute simple, toute gentille, délicieuse... Raah forcément à essayer !

    Posté par Hélène, mardi 15 mars 2016 à 04:12
  • Où trouver un bon fond?

    Bonjour,
    Merci pour ce blog qui est une mine d'information pour cuisine au quotidien...
    Je reprend ce post que tu avais fait en 2014... parce que j'ai une commande de tartes flambée pour une fête de famille. Aurais-tu un tips pour acheter de bons fonds de tarte? La qualité de la pâte est essentielle.... mais où la dénicher à Strasbourg?
    Merci d'avance de ta réponse. Et merci encore pour ce beau blog./.Emeline (Strasbourgeoise aussi!)

    Posté par Emeline, jeudi 12 mai 2016 à 14:06
  • Milles excuses mais je n'en ai aucune idée...

    Posté par loukoum°°°, dimanche 29 mai 2016 à 09:46

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