Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

dimanche 27 juillet 2014

C’est dimanche, c’est légal – Chinois version salée

      Après les bretzel déclinés en version sucrée voici le chinois, traditionnellement une brioche sucrée, décliné en version salée. J'aime toujours ces petits échanges entre le sucré et le salée, quand l'apparence est parfois trompeuse! Comme nous étions nombreux j'ai réalisé des parfums différents : certains tourbillons étaient au pesto, d'autre à la purée de tomates séchées et d'autres à la tapenade d'olive noires. Rien ne vous empèche de n'utiliser qu'une seule garniture bien sûre. Encore une fois face à la... [Lire la suite]
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mercredi 23 juillet 2014

Rouleaux de concombre à la ricotta, sauce vierge

      Une recette rapide, légère et fraiche pour vos diners d’été ! Cerise sur le gâteau vous pouvez la préparer un peu à l’avance sans problème ! Cette recette est le croisement de deux autres : d’abord les rouleaux de concombre au crabe publiés ici au tout début du blog et des rouleaux de courgette à la ricotta mangés avec des copains au restaurant Cru à Paris : les rouleaux avaient la taille de rouleaux de printemps et étaient emballés dans une feuille de riz mais j’ai trouvé que la feuille... [Lire la suite]
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dimanche 20 juillet 2014

C’est dimanche, c’est légal – Bretzels sucrés (Brioche façon bretzel)

        Les bretzels ne sont pas forcément salés, on peut en faire des versions sucrées en décembre en guise de bredele (à la vanille ou au cacao) mais pourquoi pas aussi en version brioche pour une illusion presque parfaite avec du sucre en grain à la place du gros sel? illusion et succès assuré!   Bretzels sucrés (Brioche façon bretzel) Pour 7 pièces :300g de farine25g de sucre blond + 1 cuillère a café
½ cuillère à café de sel
100mL de lait55g de beurre
13g de levure fraîche1 œufPour le... [Lire la suite]
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mercredi 16 juillet 2014

Pizza pomme de terre et truffe noire

      C'est ma sœur qui m'avait parlé d'Al Taglio. Quand elle habitait rue Oberkampf, elle m'avait parlé de cette pizzeria à côté de chez elle et de leur pizza aux pommes de terre et à la truffe avec des paillettes dans les yeux. Je m'en suis souvenue quand j'ai passé le week-end chez Little So' qui a son appartement à quelques mètre de celui de ma sœur; le dimanche avant que je reparte prendre mon train nous somme allés déjeuner chez Al Taglio. J'ai trouvé leurs pizzas un peu grasses mais j'avoue que celle à la... [Lire la suite]
dimanche 13 juillet 2014

C’est dimanche, c’est légal - Granola croquant caramélisé au miel

           Les flocons de céréales mélangés à du lait ou à un yaourt ne me font pas vraiment rêver : je trouve souvent le mélange tout mou que l’on obtient digne de peu d’intérêt (à l’étonnante exception du birchermüesli avec lequel j’ai développé une certaine affinité au fil du temps…). Mais quand on transforme ces flocons de céréales en un granola caramélisé et croquant, là tout de suite j’imagine un bol de fruits rouges avec une belle louche de yaourt nature saupoudré de granola. C'est une... [Lire la suite]
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mardi 8 juillet 2014

Gin tonic fraise concombre

    Besoin d'une petite idée pour twister votre gin tonic pour cet été? Glissez y simplement une fraise et un morceau de concombre, ils donneront un petit "je-ne-sais-quoi" léger et subtil à votre cocktail! Gin tonic fraises concombre Pour deux :50mL de gin150mL de tonic2 fraises2 épaisses rondelles de concombreGlaçons Verser la moitié du gin dans chaque verre, compléter chaque verre avec la moitié du tonic. Ajouter une fraises coupée en deux et équeutée  ainsi qu’une rondelle de concombre coupé en deux dans... [Lire la suite]
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jeudi 3 juillet 2014

Les muffins chocolat banane de Nigella

             Quoi de plus banal que les muffins ? On en voit partout, il en existe une quantité infinie de recettes et pourtant c’est la recette qui m’a donné le plus de fil à retordre ces derniers mois (pour être honnête je devrais dire ces dernière années…). Ca a tout simplement commencé quand j’ai gouté à deux endroits différents deux muffins absolument déments. Moi qui leur avais accordé que peu d’intérêt jusqu’alors (« Ce ne sont que des cakes qui ont la forme de... [Lire la suite]
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