Avec l'arrivée des beaux jours vous n'avez pas envie d'apéro? Je vous propose quelques recettes spécial apéro dans les prochains jour et on commence aujourd'hui avec ces petits pintxos alsaciens!

Qui ne craque pas pour les pintxos lors d’un séjour à Barcelone ? Ces petits toasts sur baguettes sont irrésistibles et il en existe tant de variantes qu’on ne s’en lasse pas le temps d’un séjour ! J'ai eu envie d'en réaliser une version alsacienne, je suis partie de l'idée de faire des « pintxos tarte flambée » mais au final ces pintxos sont un peu des pintxos tarte flambée et un peu des pintxos bibeleskäse. Bref, une version bien alsacienne des pintxos basques. Une idée sympa pour l’apéro. Rapides à réaliser, aussi rapide à dévorer !

Pintxos alsaciens

Pour une douzaine de pièces
12 tranches de baguettes (coupées en biais/biseau)
100g lardons allumettes (fumés ou pas, au choix)
250g fromage blanc 40% MG
Persil plat frais finement haché
Ciboulette fraiche finement haché
1 ou 2 échalotes épluchées et finement émincées
Muscade
Sel et Poivre

Faire toaster les tranches de pain.
Faire dorer les lardons dans une poêle à sec : ils doivent devenir bien dorés et croustillants. Les éponger dans du papier absorbant.
Dans un saladier mélanger le fromage blanc, le persil, la ciboulette et les échalotes. Saler et poivrer, ajouter de la muscade, gouter pour rectifier l’assaisonnement.
Déposer une quenelle de fromage blanc sur chaque tranche de pain, saupoudrer généreusement de lardons grillés et servir sur un plateau. Ne pas préparer trop à l’avance sinon le pain risque d’un peu ramollir.