Apéro Alsacien - Pintxos alsaciens

lundi 9 juin 2014

Apéro Alsacien - Pintxos alsaciens

Avec l'arrivée des beaux jours vous n'avez pas envie d'apéro? Je vous propose quelques recettes spécial apéro dans les prochains jour et on commence aujourd'hui avec ces petits pintxos alsaciens!

Qui ne craque pas pour les pintxos lors d’un séjour à Barcelone ? Ces petits toasts sur baguettes sont irrésistibles et il en existe tant de variantes qu’on ne s’en lasse pas le temps d’un séjour ! J'ai eu envie d'en réaliser une version alsacienne, je suis partie de l'idée de faire des « pintxos tarte flambée » mais au final ces pintxos sont un peu des pintxos tarte flambée et un peu des pintxos bibeleskäse. Bref, une version bien alsacienne des pintxos basques. Une idée sympa pour l’apéro. Rapides à réaliser, aussi rapide à dévorer !

Pintxos alsaciens

Pour une douzaine de pièces
12 tranches de baguettes (coupées en biais/biseau)
100g lardons allumettes (fumés ou pas, au choix)
250g fromage blanc 40% MG
Persil plat frais finement haché
Ciboulette fraiche finement haché
1 ou 2 échalotes épluchées et finement émincées
Muscade
Sel et Poivre

Faire toaster les tranches de pain.
Faire dorer les lardons dans une poêle à sec : ils doivent devenir bien dorés et croustillants. Les éponger dans du papier absorbant.
Dans un saladier mélanger le fromage blanc, le persil, la ciboulette et les échalotes. Saler et poivrer, ajouter de la muscade, gouter pour rectifier l’assaisonnement.
Déposer une quenelle de fromage blanc sur chaque tranche de pain, saupoudrer généreusement de lardons grillés et servir sur un plateau. Ne pas préparer trop à l’avance sinon le pain risque d’un peu ramollir.

Posté par loukoum blog à 08:36 - Sandwich & Tartines - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : alsace, bibeleskäse, ciboulette, fromage blanc, lard, pain, persil, pintxos, tarte flambée, tartine, échalote

Commentaires

comme une tarte flambée mise au goût du jour en tapas, bravo pour cette bonne idée

Posté par mamie caillou, lundi 9 juin 2014 à 09:41
Un petit concentré d'Alsace
Je fais une version assez proche mais plus grande façon tartine. J'utilise de la tresana, lardons,fines rondelles d'oignons, ciboulette et l' ensemble passe sous le gril.
Je pourrai en manger là de suite !

Posté par véro, lundi 9 juin 2014 à 22:47
Ta version est super sympa ! Comme quoi on peut faire des "tartes flambées sur baguette" qui n'ont rien à voir avec les horribles version vendues au marché de Noel

Posté par loukoum°°°, vendredi 13 juin 2014 à 07:16
Sympa c'est la version flammenküche sur toast de pain. J'aime bien l'idée. Mais je préfère celle des bretzel en boulettes

Posté par Féenoménale, dimanche 22 juin 2014 à 00:09
C'était parfait Et je note l'idée de Véro !

Posté par Cathétoiles, mardi 1 juillet 2014 à 17:45
Merci

Posté par loukoum°°°, jeudi 3 juillet 2014 à 07:39
Bien sympa ces petits toasts !

Posté par La bonne soupe, dimanche 13 juillet 2014 à 08:50
On a testé hier soir en version plat avec salade. On a trouvé ça sympa mais le fromage blanc est un peu trop coulant à notre goût. On retentera avec de la faisselle.

Posté par Aline, mercredi 6 août 2014 à 11:20
C'est pour ça qu'il ne faut pas le prendre allégé, plus il est gras plus il a de tenue

Posté par loukoum°°°, dimanche 17 août 2014 à 19:29
Mais la version repas avec salade, super idée!

Posté par loukoum°°°, dimanche 17 août 2014 à 19:31
petite idée

Même préparation sur du pain non grillé, parsemer de gruyère et gratiner au four.

Posté par Mama, vendredi 11 décembre 2015 à 19:32