Beau à la louche

lundi 30 décembre 2013

Qu'importe le flacon...

Lors des soirées entre copains à la maison j'aime bien réaliser des cocktails mais je suis loin d'avoir la précision et la gestuelle d'un barman, au contraire c'est même tout l'inverse : je réalise mes cocktails un peu à la barbare. Faute avouée à moitié pardonnée? En fait après une soirée passée à réchauffer des pizza roll, servir des parts de feuillantine comtoise, distribuer des petits choux à la vanille et réaliser les cocktails, ma règle est desormais de profiter de la soirée autant que possible, de tout préparer à l'avance et de passer un minimum de temps dans la cuisine. Du coup je réalise aussi mes cocktails à l'avance en plutôt grande quantité (autour d'un litre) et c'est sans doute un autre sacrilège mais je mélange tout au blender puis je stock le mélange dans des bouteuilles d'eau en plastique vides au congélateur. Je les sors au fur et à mesure de la soirée. Il suffit de verser le cocktail dans une carafe en verre et de le servir dans des verres avec un peu de glace pilée. Cette technique ne fonctionne pas avec tous les cocktails, mojito et ti punch étant d'office à éviter puisqu'ils ne sont bons que réalisés extemporanément. Mais justement ce que j'aime bien c'est réaliser des cocktails différents des mojito, bloody mary et pina colada dont tout le monde à l'habitude (en plus j'aime ni le bloddy mary ni la pina colada!). Petit éventails de mes favoris, on y retrouve un peu toujours les mêmes alcools non seulement car le gin à ma préférence mais aussi car ça permet de varier les plaisirs sans pour autant acheter trente six bouteilles différentes qui prennent la poussière - et de la place - entre les soirées. Je me suis dit que ces mélange pourrait peut être vous inspirez si vous preparez une soirée chez vous pour Nouvel An! N'hésitez pas à réduire les quantités en fonction du nombre d'invités et du nombre de cocktails différents que vous souhaitez réaliser! J'ai découvert les trois premiers cocktails de la liste au Soda Bar à Lyon, bar hautement recommandé pour tout ceux qui aiment les cocktails! J'ai tatonné pour trouver des proportions à mon goût, n'hésitez pas à les adapter au votre.

Basil Berry Cooler

250g de framboises mixées et passées (=coulis de framboise)
15 feuilles de basilic très finelement émincées
450mL de vodka
200mL de jus de cranberry
Jus de citron
Glace pillée

Mélanger le tout vivement et gouter pour eventuellement ajuster les quantités à votre goût.

Pear Collins

300mL de vodka
450mL de jus de poire
75mL de jus de citron jaune
50mL de liqueur de mûre
Glace pilée

Mélanger le tout vivement et gouter pour eventuellement ajuster les quantités à votre goût.

Singapore Sling

200mL de jus de citron
50mL de cointreau
400mL de gin
100mL de brandy
200mL de Perrier
Glace pillée

Mélanger le tout vivement et gouter pour eventuellement ajuster les quantités à votre goût.

White Lady

300mL de gin
300mL de cointreau
300mL de jus de citron jaune
Glace pillée

Mélanger le tout vivement et gouter pour eventuellement ajuster les quantités à votre goût.

Cosmo Myrtille

400mL de vodka
150mL de cointreau
400mL de jus de myrtille (ou à défaut un jus mixte cranberry/myrtille)
150mL de jus de citron vert
Glace pillée

Mélanger le tout vivement et gouter pour eventuellement ajuster les quantités à votre goût.

Cocktail Seb

200mL de gin
120mL de liqueur de mûre
Le jus de 2 citrons jaunes
550mL de jus de grenade
Glace pillée

Mélanger le tout vivement et gouter pour eventuellement ajuster les quantités à votre goût.