lundi 16 décembre 2013
Merry Xmas - Brioches vapeurs au matcha fourrées aux marrons glacés
Le matcha et les chataignes se marient magnifiquement bien. J'ai découvert cette association lors d'un thé chez Jugetsudo qui sert souvent son matcha avec un marron confit. Bonheur assuré. J'ai eu envie de réaliser des petites brioches au matcha cuites à la vapeur et farcies d'un marron glacé. Un peu comme une version sucrée des Banh Bao. J'ai réalisé la moitié avec de la crème pâtissière à la vanille et l'autre moitié avec de la crème de marron : choisissez selon vos préférences, moi je préfère la version à la... [Lire la suite]
