Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

samedi 17 août 2013

Carnet Estival - Les muffins super moelleux de Fanny

 

muffins cheddar epinard 1

 

Des muffins doux et moelleux, des muffins parfumés et super bons avec LA texture parfaite ! Idéal pour un pique nique avec un gaspacho, au petit déjeuner pour les becs salés ou au diner accompagnés d’une salade ! A garder en mémoire aussi pour cet hiver avec une bonne soupe fumante et réconfortante ! Bref à ne pas rater et à marier à toutes les sauces! N'hésitez surtout pas à les tester, nous on les a adoptés et déjà refait! Merci à Fanny pour cette recette magique!

 

Muffins aux épinards et au cheddar

Une recette de Fanny, extraite du livre Hummingbird Bakery
Pour une douzaine de muffins
30g de beurre
1 oignon finement émincé
1 gousse d’ail pelée et finement émincée
1 piment rouge finement émincé (quantité à adapter selon la force de votre piment et votre passion pour le piquant)
350g de farine
2,5 cuillères à café de levure chimique
Poivre noir du moulin
200g de cheddar râpé
250g de lait
1 œuf
130g de pousses d’épinards

Faire fondre le beurre dans une poêle, y faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit fondant. Ajouter ensuite l’ail et le piment, mélanger et laisser un peu revenir.
Préchauffer le four à 170°C.
Dans un bol mélanger la farine, la levure, le poivre (soyez généreux) et le cheddar.
Dans un autre bol mélanger le lait et l’œuf puis ajouter ce mélange ainsi que les oignons à la préparation sèche en mélangeant avec une cuillère en bois. La préparation est épaisse et la pâte pas forcément très malléable, ajouter les épinards et si nécessaire pétrir à la main pour les incorporer.
Recouvrir les moules à muffins de papier sulfu, garnir avec la préparation à muffin et cuire 35 minutes.

 

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Commentaires

    belle recette !

    peut-on remplacer le cheddar par du parmesan?
    merci

    Posté par soniatsen, samedi 17 août 2013 à 09:21
  • Simplement "un régal
    Je te souhaite un beau samedi.
    Valérie

    Posté par Valérie FC, samedi 17 août 2013 à 09:44
  • Ils sont super beaux tes muffins !

    Posté par LadyMilonguera, samedi 17 août 2013 à 12:38
  • C’est dur. Très dur de voir des images comme ça et de rester assis derrière l’ordi.
    Qu’une seule et unique envie: FONCER ESSAYER CETTE RECETTE !

    Posté par hotel zagora, samedi 17 août 2013 à 13:24
  • J'adore les muffins salés! Je te pique la recette

    Posté par Riri-cuisine, samedi 17 août 2013 à 19:55
  • Au petit déj pour moi ! :

    Posté par véro, samedi 17 août 2013 à 23:13
  • J'ai fait cette recette il y a peu, elle vient du livre de la patisserie "Hummingbird Bakery". C'est vraiment super bon et très pratique à emporter sous le format "muffin"

    Posté par Audrey, samedi 17 août 2013 à 23:50
  • Ces muffins me plaisent bien, miam miam

    Posté par LeeYaa, dimanche 18 août 2013 à 18:57
  • Ils ont l'air délicieux ces petits muffins !

    Posté par Le Citron, lundi 19 août 2013 à 13:03
  • Épinard et fromage, un duo gagnant ! J'aime bien les muffins salés, que je trouve plus pratiques à réaliser et emporter qu'une quiche. Merci à Fanny !

    Posté par Sweet Faery, lundi 19 août 2013 à 21:18
  • soniatsen: je ne pense pas que le parmesan donne le même résultat que le cheddar au niveau texture

    Audrey: oui c'est vrai dans son billet Fanny précise que la recette vient du livre "Hummingbird Bakery", je vais le rajouter dans le billet!

    Posté par loukoum°°°, mercredi 21 août 2013 à 08:38
  • Bien appétissant ces muffins, ils m'ont l'air moelleux!

    Posté par Rosenoisettes, lundi 26 août 2013 à 21:28
  • Vous ne coupez pas ou hachez du tout les pousses d'épinard?

    Posté par gisèle, mardi 3 septembre 2013 à 10:39
  • non mais il est possible de le faire si on veut!

    Posté par loukoum°°°, mercredi 18 septembre 2013 à 19:33
  • Encore une recette qui fait bien envie !

    Posté par Kris, mercredi 25 septembre 2013 à 09:15
  • Ils sont trop bons, même réchauffés ! merci beaucoup Loukoum

    Posté par Ana, lundi 10 février 2014 à 20:28
  • Ravie qu'ils t'aient plu!

    Posté par loukoum°°°, mardi 11 février 2014 à 06:30
  • Merci pour cette délicieuse recette ! J'ai remplacé le cheddar par du gouda, un délice avec une soupe maison
    J'ai publié la recette sur mon blog ici : http://www.socook.net/muffins-aux-epinards-et-au-gouda.html

    Posté par Cookeuse, mercredi 19 février 2014 à 10:58
  • C'est cool que cette recette de Fanny t'ai plu à toi aussi!

    Posté par loukoum°°°, vendredi 21 février 2014 à 19:14
  • Coucou !!J'ai réalisé cette recette hier pour un apéro, en changeant la garniture avec du chèvre rapé et des oignons caramélisés au miel , et c'était très bon!
    J'en ai fait un article, avec un lien vers ici http://rappelletoidesmets.fr/mini-muffins-apero/

    Bonne journée!

    Posté par Alison, lundi 31 mars 2014 à 13:48
  • Je suis contente que tu ai aussi aimé ces muffins!

    Posté par loukoum°°°, mercredi 2 avril 2014 à 07:42

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