Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

jeudi 8 août 2013

Carnet Estival - Tarte flambée aux poires et au chèvre frais

 

 

tarte flambée poire chèvre 2


Ici depuis que l'on s'est mis aux tarte flambées on n'arrête pas! Super pratique pour un diner rapide ou même vide-frigo! Cette version est aussi inspirée d'une tarte flambée goutée à Berlin! Vous pouvez choisir de cuire ou pas les poires et le chèvre (selon vos préférences) mais par contre n'oubliez pas de mettre les noix sur le fond de tarte avant de l'enfourner : elles vont se torrefier et devenir croustillante, trop bon!
Mea culpa pour les non alsaciens, je sais que vous ne trouvez pas de fonds de tartes flambées chez vous mais je n'ai toujours pas testé de recette de fond de tarte flambée maison, je n'ai donc pas de recette à vous recommander.

 

Tarte flambée aux poires et au chèvre frais

Pour 2 tartes flambées (2 personnes)
3 cuillères à soupe de fromage blanc (20%)
3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
Sel, Poivre, Muscade
2 fonds de tarte flambée
1,5 poires mures mais fermes (pelées et épépinées, découper en lamelles)
1 poignée de noix
100g de chèvre frais
Ciboulette fraiche finement ciselée

Préchauffer le four à 230°C.
Dans un saladier mélanger le fromage blanc et la crème fraiche. Assaisonner avec sel, poivre et muscade.
Disposer un des fonds de tarte flambée sur une feuille de papier sulfurisé déposée sur la plaque du four. Garnir de trois cuillères à soupe du mélange crème et fromage blanc, bien répartir sur toute la surface du fond de tarte. Répartir les quartiers de poire et les noix sur le fond de tarte. Enfourner pour 7 à 8 minutes à 230°C.
Au sortir du four Emietter grossièrement le chèvre sur la tarte flambée et saupoudrer de ciboulette. Servir immédiatement.
Répéter l'opération pour réaliser la deuxième tarte flambée.

 

tarte flambée poire chèvre 1

 

Copyright © 2006-2013 Loukoum°°° - Beau à la louche | Tous droits réservés

Commentaires

    J'en croquerais bien un morceau, mais dommage ici pas de pâte.J'étais contente, j'en ai trouvé il y a deux mois chez L...en Bretagne mais depuis ils non font plus quel dommage.
    Belle journée
    Nanou

    Posté par Nanou, jeudi 8 août 2013 à 08:19
  • ça a l'air tout simplement délicieux !
    Un mélange sucré salé comme je les aime!

    Posté par vanouss, jeudi 8 août 2013 à 09:17
  • Mmhm, avec une pâte fine comme j'aime !

    Posté par LeeYaa, jeudi 8 août 2013 à 09:58
  • Elle est top ta tarte flambée! Ca donne envie!

    Posté par Alazais, jeudi 8 août 2013 à 10:35
  • Je craque et je croque
    Je te souhaite une belle journée

    Valérie.

    Posté par Valérie FC, jeudi 8 août 2013 à 11:02
  • L'association poire et chèvre frais doit être délicieuse !!

    Posté par AtableavecJulie, jeudi 8 août 2013 à 11:11
  • L'association poire et chèvre me tente beaucoup !!

    Posté par AtableavecJulie, jeudi 8 août 2013 à 11:13
  • Elle me plait bien ta tarte...

    Posté par LadyMilonguera, jeudi 8 août 2013 à 11:16
  • dommage pour toutes ces spécialités auxquelles on fait perdre leur authenticité

    Posté par yaisa, jeudi 8 août 2013 à 16:18
  • Merci beaucoup pour tes bonnes recettes. Cette tarte ma fait bien envie !
    Belle et douce soirée,
    maty

    Posté par maty, jeudi 8 août 2013 à 19:05
  • recette de la pâte

    On veut la RECETTE DE LA PÂTE !!!!!

    Posté par babichedelaclose, vendredi 9 août 2013 à 12:33
  • AHAH !! eh bin puisque je vais passer 4 jours a Strasbourg très bientot j'ai prévu une tournée de certaines adresses notées ici, et acheter des fonds de tarte flambée !

    Posté par Flora, vendredi 9 août 2013 à 15:22
  • Ce qu'il y a de chouette avec les tartes flambées, c'est que c'est aussi bien la saison en hiver qu'en été ! Ta garniture m'inspire, je retiens l'idée. Merci !

    Posté par Sweet Faery, samedi 10 août 2013 à 08:53
  • Je vais peut être essayer d'adapter ça avec de la pâte filo à défaut. Je pense qu'il faudra faire un peu cuire la garniture avant, et éventuellement poêler à sec les noix...

    Posté par filo, samedi 10 août 2013 à 15:04
  • yaisa: dommage qu'il y ait des intégristes des lardons/oignons (ils ne savent pas ce qu'ils ratent)

    Flora: bien vu!

    filo : la pâte filo ne donnera pas du tout la même texture mais ça peut être très bon aussi

    Posté par loukoum°°°, mardi 13 août 2013 à 07:47
  • très original
    j'aime beaucoup
    surtout le mariage de la chèvre avec la poire hummm

    Posté par oum zayneb, mardi 13 août 2013 à 08:54
  • j'en trouve maintenant au supermarché, c'est la marque stoeffler qui fait ça et c'est pas trop mal

    Posté par Sahteene, mardi 13 août 2013 à 18:52
  • cette tarte est belle et pleine de gout! j'aime beaucoup

    Posté par gridelle, mardi 13 août 2013 à 19:02
  • pate facile pour tartes flambees!

    Nous faisons des tartes flambees en Angleterre, il suffit de faire une pate a pizza avec la machine a pain et de l'etaler tres tres finement. Ca marche HYPER bien.

    Posté par violaine, jeudi 15 août 2013 à 18:58
  • J'ai envoyé la recette à des amis qui ont un petit four à bois.
    Maintenant j'attends d'être invitée !!!

    Posté par Danièle, lundi 19 août 2013 à 20:12
  • Violaine : merci pour l'info!

    Danièle : bien vu! J'espère qu'ils ont compris le message

    Posté par loukoum°°°, mercredi 21 août 2013 à 08:40
  • J'ai trouvé des fonds pour tartes flambées à la biocoop près de Rennes. Peut être qu'il y en a dans d'autre biocoop (pour les non alsaciens)...

    Posté par audreyB, lundi 23 septembre 2013 à 15:25
  • Merci beaucoup pour l'info!

    Posté par loukoum°°°, dimanche 3 novembre 2013 à 13:08

Poster un commentaire