Beau à la louche

          L’année dernière pour le petit déjeuner du 25 décembre j’avais fait un beau pandoro maison. Cette année j’ai voulu changer un peu et j’ai jeté mon dévolu sur un joli kougelhopf au pain d’épices : ça fait tout aussi Noël et le kougelhopf garde sa forme traditionnelle tout en se teintant d’une jolie spirale épicée ! La recette est inspirée d'une recette des boulangers d'Alsace mais j'ai gardé la recette de kougelhopf de la grand mère de Jean comme base ! (On ne change pas les recettes... [Lire la suite]

     

  Le mois de décembre aura été le mois des bredele. Ce n’était pas intentionnel au départ mais finalement c’est tout à fait de saison ! Dernier épisode aujourd’hui avec les Zimtwaffeln !     Dégradé de gaufrettes de Dunkerque   Au pays des bredele nous avons tous nos préférés (moi pendant longtemps ça a été les Zimtsterne, maintenant c’est plutôt les Brünsli) et ma sœur ses favoris se sont les Zimtwaffeln (Zimt : cannelle – Waffeln : gaufrettes). Ces petites gaufrettes à la cannelle ne... [Lire la suite]

    Les springerle sont des bredele alsaciens d’origine germanique, ils sont parfois moins exotiquement appelés « Pains d’anis ». Ce sont donc des petits gâteaux à l’anis qui ont la particularité d’être décorés d’un dessin imprimé en relief. L'anis est soit inclus dans la pâte soit saupoudré sur la plaque de cuisson sur laquelle on dépose ensuite les biscuits. Les moules à springerle existent sous différentes formes. Le plus souvent ce sont des plaques en bois ou en poterie en terre cuite qui peuvent être... [Lire la suite]

         Voilà encore une petite sélection de bredele, à croire que décembre est un mois monomaniaque ;) Au programme aujourd’hui des petits croissants sablés au praliné absolument délicieux, trouvés eux aussi sur le blog de Flo Bretzel (une mine en matière de petits gâteaux de Noël) ! Des linzele à la confiture de framboise : ces bredele sont les petits cousins de la célèbre Linzertorte. La meilleure Linzertorte qu’il m’ait été donnée de gouter était celle de Christine Ferber, depuis je... [Lire la suite]

    Avant que vous vous lanciez dans un marathon pâtissier, autant le préciser : les bredele ça prend un peu de temps et ça vous occupera pendant les week end de l’avent si vous êtes bloqué à la maison pour cause de tempête de neige. Ce n’est pas une affaire pliée en l’espace d’une soirée et si l’on part dans l’optique de réaliser les six ou sept sortes de bredele qui nous font envie en une soirée on risque de finir un peu frustré et déçu et du coup de ne pas avoir envie de s’y recoller l’an prochain. Petits conseils... [Lire la suite]

      Cette année, à peine rentrés de vacances nous plongions direcetement dans l'ambiance de Noël avec les illuminations dans les rues, l'ouverture du marché de Noël, les vins chauds le soir au marché de Noël, les cadeaux sagement emballés, un nombre incalculable de nouvelles boules pour le sapin et bien sur les bredele! Le monde des bredele est inépuisable et chaque année quand je me demande quelles variétés je vais bien pouvoir choisir, entre les préférés que j’ai envie de refaire à chaque fois et les nouveaux... [Lire la suite]