Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

jeudi 27 septembre 2012

Le bubble tea a débarqué à Strasbourg!

 

 

bubble_tea

 

 

Depuis cet été on trouve enfin des bubble tea à Strasbourg !

Pour ceux qui se demandent ce qu’est un bubble tea, c’est un thé (vert ou noir, chaud ou froid, avec ou sans lait), plus ou moins parfumé avec un sirop (passion, mangue, coco etc…) dans lequel on rajoute de grosses perles de tapioca. Le thé est servi avec une paille géante qui permet d’aspirer les perles de tapioca en même temps que l’on sirote son thé. On aime ou on n’aime pas moi j'aime beaucoup et toutes les copines auxquelles j’en ai fait goûté ont adoré! Une recette ici et un billet sur le blog des trois sœurs avec plein d’adresses parisiennes où se régaler de bubble tea.

La nouvelle enseigne strasbourgeoise, Perlodrink, ne propose pas uniquement des bubble tea comme on les connait, aux grosses billes de tapioca, mais propose aussi de remplacer les traditionnelles perles de tapioca par des « perles de fruits » : des perles d’alginate parfumées à un sirop au choix et réalisées selon la technique désormais plutôt bien connue de cuisine moléculaire : la sphérification/sphérification inverse. Ca donne des billes de la même taille que les perles de tapioca que l’on aspire elles aussi à travers la paille géante et qui éclatent dans la bouche en libérant leur sirop fruité. Une alternative très sympa et amusante, moins rassasiante que les perles de tapioca et parfaite pour les réfractaires au tapioca (ca existe).

L'enseigne propose un vaste choix de parfums (thé vert, thé au jasmin, thé noir et une quinzaine de sirops différents pour parfumer son thé) : il y en a pour tous les gouts et si vous ne connaissez pas encore le bubble tea c’est l’occasion d’aller le découvrir ! Le cadre n’est pas des plus cosy et agréable, c’est un peu un repère d’ados alors quand ça fait quelques années qu’on en a fini avec la crise d’adolescence on prend son bubble tea a emporter. On peut regretter le goût un peu chimique et trop sucré qui n'a rien à voir avec un vériable thé, dommage. Quand on n'habite pas Paris et qu'on a de grosses perles de tapioca en stock rien ne vaut un bubble tea fait maison : j’aime choisir un de mes thés verts préférés pour le réaliser et je le sucre avec un peu de sirop, à minima : je préfère mon bubble tea moins sucré et plus parfumé au thé qu’au sirop (c'est ma boisson de prédilection que j'aime ramener à tous les pique nique!).

 

Les recettes :

Bubble tea maison
Bubble Mojito

 

PerloDrink
27 rue des frères
67000 Strasbourg

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Posté par loukoum blog à 18:10 - Restaurants - Commentaires [20] - Permalien [#]
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Commentaires

    J'ai goute.... beurk :-)

    J'ai decouvert l'enseigne en passant par hasard... Quelle deception en comparaison d'un vrai BT : c'est horriblement sucre et tres artificiel de gout!
    Je n'y retournerais plus et je deconseille l'enseigne.
    Amities.

    Posté par Valerie, jeudi 27 septembre 2012 à 18:47
  • Je suis d'accord avec toi : ils sont moins bons que ceux que je bois chez zenzoo quand je vais à Paris mais je suis contente de pouvoir enfin en trouver à Strasbourg et l'alternative des perles de fruits et très sympa (même si là aussi trop sucrée et chimique).
    A Strasbourg il n'y a pour le moment aucune concurrence... Peut être que ça viendra?

    Posté par loukoum°°°, jeudi 27 septembre 2012 à 18:57
  • Je ne connais pas du tout !!
    Merci pour tes impressions
    Je te souhaite un belle fin de semaine

    Valérie.

    Posté par Valérie FC, vendredi 28 septembre 2012 à 08:00
  • J'en ai goûté une fois pour faire un article pour Marabout, et franchement je n'ai pas été convaincue. Je suis d'accord avec tes commentaires : très sucré, chimique, et les perles de tapioca c'est bien plombant :p Je crois que j'ai passé l'âge, c'est (indeed) un truc de jeunes

    Posté par Claire, vendredi 28 septembre 2012 à 09:08
  • Pas top

    Oui j'avoue que les bublles tea proposés sont de qualité médiocre, très chimiques et sucrés. Pour ceux qui ont eu la chance d'en goûter des authentiques seront déçus à Strasbourg

    Posté par yueling, vendredi 28 septembre 2012 à 19:39
  • Testé et non approuvé ! Trop sucré, trop chimique par rapport aux BT que j'ai goûté à Paris... Je n'ai pas renouvelé l'expérience !

    Posté par Cathétoiles, vendredi 28 septembre 2012 à 21:22
  • je ne connais pas du tout ce concept de thé, et ça à l'air pourtant sympa et changeant des bar à café ...

    Posté par féenoménale, samedi 29 septembre 2012 à 18:48
  • scones de la bbc + saumon + raifort ... Une association qui devrait te plaire non..?

    http://petitpotdebeurre.wordpress.com/2012/09/25/scones-au-saumon-et-creme-fouettee-au-raifort/

    Et sinon pour les lillois, vous pouvez trouver du bubble tea au Bubble bar rue des ponts de comines!

    Posté par petipotdebeurre, samedi 29 septembre 2012 à 21:16
  • Malgré les retours négatifs, je trouve le concept sympa et j'irai sûrement tester ça avec mon amoureux !

    Posté par Sweet Faery, lundi 1 octobre 2012 à 09:56
  • Claire : moi à chaque fois que je suis à Paris si je peux passez chez zenzoo pour en boire un je le fais!

    yueling, cathétoiles: c'est sur ça ne vaut pas certaines adresses parisiennes

    féenoménale : c'est en effet très sympa mais c'est encore meilleur quand le goût est à la hauteur!

    petipotdebeurre : pour les scones salés jusqu'à présent j'étais restée adepte de la recette de gracianne

    Sweet Faery : tu me diras ce que tu en as pensé

    Posté par loukoum°°°, mardi 2 octobre 2012 à 07:28
  • J'ai beau être Parisienne et entendre parlé du Bubble tea depuis plus d'un an, je n'ai jamais eu l'occas' de tester... Même si on m'en dit beaucoup de bien!
    Mais je pense qu'en effet, rien ne vaut un B.T. fait maison =)

    Posté par Lilith, samedi 6 octobre 2012 à 21:46
  • quelle chance pour les strasbourgeois quand même !...

    Posté par Boîte à ouvrage, dimanche 7 octobre 2012 à 20:25
  • Lilith: tu devrais aller gouter ceux de chez Zenzoo!

    Posté par loukoum°°°, lundi 8 octobre 2012 à 17:44
  • J'aime les bubble tea

    J'adors le bubble tea et puis ci vous pouvez en faire ca serais formidable sans avoir la poudre en r'ajours enfait un mélange maison ferais l'affaires

    Posté par , lundi 22 octobre 2012 à 01:43
  • Perlodrink à Strasbourg

    J'y suis passée et j'ai trop aimé...je trouve le concept sympa et moi qui ne connaissais pas du tout le bubble tea et encore moins la perle de tapiocca, voici chose faite !
    Etant complètement novice à cette boisson, l'équipe m'a tout expliqué et m'a dit, contrairement aux commentaires que j'ai pu lire, que si je ne voulais pas de sirops, je pouvais le remplacer par de la poudre de tarot (patate douce) ou de la poudre de matcha (poudre de thé vert) ajouté d'un peu de sucre... j'ai adoré et c'est vrai qu'après un BBT à la perle de tapioca...on a plus très faim...mais j'ai trouvé aussi la perle de fruit très ludique et ça permet de faire pleins de mélanges de goûts... Suis devenue accroc...c'est trop bon ) Merci de ton site, j'adooore <3

    Posté par melissandre, lundi 22 octobre 2012 à 22:22
  • J'en avais entendu parlé mais je ne savais pas où en trouver, merci pour l'adresse. Ceci étant, je ne vais pas me risquer à essayer puisque je risque d'être déçu du rapport qualité / prix par rapport à celui que je buvais à Taiwan (le pays d'origine, rappellons le).

    Posté par Anonyme, lundi 5 novembre 2012 à 23:40
  • New Concept à Strasbourg

    Coucou...
    Enfin un new concept à Strasbourg... et vu tout ce que j'ai lu, vous avez attiré ma curiosité... Donc j'y suis allée à cette Enseigne que "Perlodrink" et franchement, j'ai déjà été surprise du cadre dont les couleurs réchauffent "en ce moment ce temps bien gris", et j'ai été accueillie par une équipe très sympa qui m'a expliqué l'histoire du bubble tea, leur périple à Taiwan et ce nouveau concept des perles de fruits qui innove et modernise la perle de Tappioca...
    Comme je ne connaissais pas, ils m'ont fait goûter la perle traditionnelle et la perle "fun" de fruit... C'est clair...rien à voir...mais c'est trop bon et j'ai vraiment aimé...
    Je pense que le Bubble Tea a droit un p'tit coup de jeune et sur ce coup...c'est réussi !
    Ils m'ont dit qu'en Allemagne ça faisait un carton que même Mac Café en fait aussi...
    Mais bon... que c'était assez Industriel.. mais soit...chacun ces goûts et préférences..
    Donc moi je dis "chapeau" aux gens qui osent encore monter des challenges pareils et sans vouloir détrôner la perle de tapiocca, ils ont su l'accompagner de ces perles de fruits qui éclatent dans la bouche... Trop bien, trop rigolo... les ados et les grands vont et je l'espère, adorés.....
    A découvrir

    Posté par nanouche, mardi 6 novembre 2012 à 20:20
  • Super bubble tea au Perlodrink

    Découverte du Perlodrink par un copain : super concept branché, j'ai adoré ce mélange de saveurs, c'est pas trop sucré, ça a le goût de fruit, c'est beau et en plus on peut surfer sur les tablettes Ipad à dispo, je sens que je suis déjà accro...

    Posté par Croco, mercredi 17 avril 2013 à 08:15
  • Bubble Perlodrink

    On aime ou on n'aime pas. OK, après un démarrage ou il a fallu ajuster les compositions, PERLODRINK est devenu La référence du bubble tea à Strasbourg. Il suffit de faire un tour sur la page FB pour s'en rendre compte. Et si vous êtes de passage à Strasbourg, n'hésitez pas à y faire un tour. PERLODRINK offre une gamme très varie, un cadre convivial sympa ou les jeunes aiment se retrouver, des plus avec les tablettes à disposition.

    Posté par PerloMac, mercredi 17 avril 2013 à 13:46
  • trop bien...trp aimé et trop sympa...... bien l'équipe.... et trop bon...même les prles de tapioca..... que j'ai préféré à paris........ :/ bref...c bien...merci

    Posté par nelaya, mercredi 17 juillet 2013 à 23:20

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