Beau à la louche

    Les fleischschnaka sont traditionnellement des rouleaux (schnaka) de pâte et de viande (fleisch) de pot au feu délicatement dorés à la poêle puis mijotés dans le bouillon du pot au feu additionné d’un peu de vin blanc. Les fleischschnaka sont sans hésiter mon plat alsacien préféré et pour varier les plaisirs j’aime bien régulièrement en réaliser des variantes : au boudin, au canard ou au foie gras et à la choucroute par exemple. Et généralement ça fonctionne bien: les fleischschnaka s’adaptent bien à toutes (ou... [Lire la suite]