Salade du printemps

mercredi 13 avril 2011

S’il est encore un peu tôt pour crier au come back des tomates et des fraises, le marché prend des airs printaniers et on craque pour les asperges et la rhubarbe (même si le bac à légumes est encore plein de topinambours et de panais !). Les premiers repas sur la terrasse et le retour des herbes fraîches au jardin nous ont donné envie de petites salades printanières et celle qui a ma préférence en ce moment et que je réclame à N. dès que j’en ai l’occasion est d’une grande simplicité et me fait craquer par son allure toute acidulée !

Salade d’oignons nouveaux à l’oseille et aux pignons

Pour deux :
1 oignon nouveau
2 poignées de feuilles d’oseille fraiches
3 poignées de pignons de pin dorés à sec
1 citron jaune non traité
Huile d’olive

Laver et émincer l’oignon nouveau (la partie blanche comme la partie verte), réserver dans un saladier. Y ajouter l’oseille lavée, séchée et émincée ainsi que les pignons.
Prélever le zeste du citron et l’émincer très finement, l’ajouter à la salade.
Assaisonner la salade avec un peu de jus de citron et de l’huile d’olive, bien mélanger. Servir aussitôt.
Je sais pas pourquoi mais mangé sur la terrasse c'est encore meilleur ;)

Posté par loukoum blog à 20:05 - Légumes - Commentaires [23] - Permalien [#]
Tags : citron, oignon nouveau, oseille, salade

Commentaires

Les nouveaux légumes qui arrivent sur nos étals, le beau temps... tout cela fait que j'innove au niveau des salades et des associations: la tienne est la bienvenue! Bises...

Posté par Dominique, mercredi 13 avril 2011 à 20:31
hummmm cette salade me tente bien...

Posté par clairesoleil, mercredi 13 avril 2011 à 20:39
Tiens, elle est originale celle-ci ! Moi qui ai tendance à mettre de l'oignon nouveau partout en ce moment, je ne l'ai pas encore testé en salade...mais dis-moi, ce n'est pas trop acide au final l'oseille et le citron ensemble ?

Posté par Chris, mercredi 13 avril 2011 à 20:46
C'est juste acidulé comme j'aime mais si tu as peur que se soit trop acide, essaie sans les zestes de citron (tu pourras toujours les prélever et les ajouter après coup si tu veux)

Posté par loukoum°°°, mercredi 13 avril 2011 à 20:50
Hummmmmm tout à fait le genre de salade qui me fait craquer .... Merci pour l idée de cette association.

Posté par Cath', mercredi 13 avril 2011 à 21:06
Bonjour, je viens de découvrir ton blog, et c'est grâce au magazine E**E qui a cité ton blog dans l'article sur le cheesecake! Je n'ai pas encore lu toutes tes recettes mais vraiment whaouh!!! Tu es géniale, et trop forte en cuisine! Je vais suivre ton blog de près! Et cette salade de printemps, hummm!!!, on va se régaler!!! Bises

Posté par magicalchristine, mercredi 13 avril 2011 à 21:22
Celle-ci me plait énormément .. d'une simplicité qui facilite la vie et qui permet d'apprécier encore mieux le moment de dégustation (surtout si c'est sur la terrasse !), de plus, j'adore l'oseille fraîche.

Posté par Marie, mercredi 13 avril 2011 à 21:27
Hum, l'oseille et les pignons ça c'est une idée! Ta saade me parait fraiche et gouteuse!

Posté par Gen, mercredi 13 avril 2011 à 21:31
très frais et rapide, recette agréable merci

Posté par julien, mercredi 13 avril 2011 à 22:11
C'est tj meilleur en terrasse...
L'oseille, je le connais en soupe ou en dans une sauce, mais pas frais. A tester d'urgence !

Posté par delB, mercredi 13 avril 2011 à 22:53
Je n'aurai jamais pensé à manger de l'oseille fraiche, et pourtant cela à l'air délicieux ! Une belle salade bien fraiche, merci pour cette idée simple

Posté par L'étudiante, mercredi 13 avril 2011 à 23:12
je trouve ta recette très fraiche et délicieuse!!!merci du partage , bisous

Posté par lustine, jeudi 14 avril 2011 à 07:54
Hé oui les terrasses sont pleines de vertus, c'est pareil avec les apéros, ils y sont bien meilleurs !

Posté par Nouk, jeudi 14 avril 2011 à 10:39
mmmh, je vais essayer de trouver de l'oseille sur les étals demain matin!

Posté par babsouilles, jeudi 14 avril 2011 à 11:37
C'est toujours meilleur sur la terrasse!

Posté par gracianne, jeudi 14 avril 2011 à 13:53
mmmm croquant et frais! je rajouterais peut-être du romarin? ou d'la ciboulette? j'adore les herbes dans la salade! merci pour cette jolie recette!

Posté par agnèslamexicaine, jeudi 14 avril 2011 à 17:33
une passion pour les piques niques... mais ça, tu le sais, je crois!
(alors oui, c'est toujours meilleur en terrasse...)

Posté par mlle chéchée, vendredi 15 avril 2011 à 09:04
J avais adoré l idée de cette association. Maintenant je peux dire qu'en plus j adore le goût c'est sans conteste une excellente salade de printemps. Testée et approuvée par toute la famille. Merci merci merci.....

Posté par Cath', samedi 16 avril 2011 à 21:21
magicalchristine: merci beaucoup et bienvenue ici!

agnèslamexicaine: moi je n'y ajouterai rien du tout!

Cath': je suis contente que tu ais testé! Merci de ton avis!

Posté par loukoum°°°, dimanche 17 avril 2011 à 13:24
Très appétissante cette petite salade pleine de légèreté! Merci pour la recette que je m'empresse de noter!

Posté par Lilith, mardi 19 avril 2011 à 22:28
bonjour,et chapeau pour ce blog dynamique et très surprenant ... je ne suis pas cuisinière (,non non moi c'est le tricot!)et c'est d'ailleurs pour cela que j'ai atterri ici ...pour tenter de voir si je ne pourrai pas un peu m'améliorer au contact de spécialistes ... et qu'est ce que je vois en me promenant au fil de ce blog ...il est Strasbourgeois !!! moi aussi !!!et en plus il y a une liste de très bons restaurants ... ca va être dur de faire des progrès !!!merci pour toutes ces infos...et bonnes idées !

Posté par rosejasmin, mercredi 20 avril 2011 à 14:38
Merci beaucoup et bienvenue sur ces pages!

Posté par loukoum°°°, jeudi 21 avril 2011 à 09:30
super blog et super recettes

Posté par ledoux, vendredi 13 mai 2011 à 19:24