dimanche 6 mars 2011
Un sushi bar pour ma soeur!
California maki au saumon, concombre, herbes et fromage frais
Très joli sushi au calamar et oeufs de poissons
Maki à l'anguille
Maki aux tempura
Chère soeurette,
Nous avons passé une chouette journée hier à Freiburg et nous avons pensé à toi quand a midi on s’est assis dans un sushi bar qui t’aurait peut être plu. Tu pourrais profiter de ton séjour là bas pour y faire un tour. L’endroit n’est pas très grand est fut rapidement plein, n’arrive donc pas trop tard ou pense à réserver. La décoration est sobre, des tables hautes, genres tables de bar, forment un ovale au centre duquel deux cuisiniers préparent sous tes yeux maki et sushi. Les sushi défilent ensuite dans des petites assiettes non pas sur un tapis roulant devant les tables, mais un petit cours d’eau sur lequel voguent des bateaux chargés de sushi et maki en tous genre. Assez amusant je dois dire. On retrouve bien ici la propension des japonais à être au sommet de la sobriété, de la distinction et du bon gout tout en étant les rois du kitsch. Les maki ne sont pas très traditionnels mais je pense qu’ils sont comme tu peux les aimer et on y trouve des choses assez originales, sympa et c’est plutôt bon. Il faut juste veiller à soigneusement éviter ceux au surimi (pouah !). Sinon côté poisson le choix est assez vaste : anguille, saumon, thon, calamar, poulpe… Ceux aux calamar et au poulpe sont plus rares à circuler mais si l’envie te prenait d’y gouter – ce dont je doute mais sait-on jamais – tu peux sans problème demander au cuisinier de t’en préparer quelques uns de ton choix, il se fera un plaisir de les réaliser pour toi. Prends juste soin de réviser ton vocabulaire aquatique germanique avant. Régulièrement des plats chauds arrivent des cuisines et sont disposés sur les bateaux : gyoza (les raviolis japonais grillés, tu devrais aimer), brochettes originales et autres fritures non identifiées. A midi le menu est à 9€50 avec un thé vert, une soupe miso (très bonne !) et quatre assiettes (il y a sur chaque assiette deux fois le même maki ou sushi), c’est un peu light, nous on a pris six assiettes par personnes et c’était très bien. Tu peux sans problème prendre un menu et encore deux assiettes en plus si tu as encore faim (2€80 l’assiette supplémentaire), ça reste assez raisonnable côté tarifs je trouve. Le soir c’est un peu plus cher, la même formule quatre assiettes est à 10€90 sans thé ni soupe miso…
PS : Si en sortant tu continue dans la Salzstrasse, le long de la ligne de tram, avant d’arriver à la porte, sur ta droite il y aura une échoppe qui ne paie pas de mine, avec des glaces en vitrine, c’est tout petit et si tu rentres tu verras il y a des cannoli et des mini sfogliatelle. Je ne sais pas ce que valent les cannoli mais les sfogliatelles sont top !
Sushi Bar
Am Augustinerplatz
In der Atrium-Passage - Untergeschoss
79098 Freiburg im Breisgau
Teléphone: 0761/1 37 55 55
Lundi – Samedi 12h-15h & 18h
Dimanche 17h30 - 22h
http://www.sushibar-freiburg.de
California maki et futomaki panés au panko
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Commentaires
Et bien je peux te dire que ton post tombe à pic, car l'autre jour en me promenant à freiburg en plein après-midi, je suis tombée sur ce sushi bar qui m'a fait de l'oeil, mais comme d'une façon générale je n'avais pas entendu bcp de bien de ces sushis bar, je me suis demandée si j'allais le tester ou non. Et comme j'ai prévu une escapade à freiburg dans les prochaines semaines, maintenant je suis sûre de l'endroit ou je mangerais!
Et sinon un de mes collègues vivant sur Freiburg m'a conseillé d'aller manger dans la Markt Halle car il y a plein de tout petits stands de cuisine du monde, j'y suis passée et c'est vrai que c'est bien tentant, toutes ces odeurs et toutes ces couleurs
AurélieWA: la dernière fois c'est la que l'on avait mangé c'était bien mais ça ne m'avait pas plus convaincue que ça (peut être un peu trop de monde et de bruit?) Mais tu peux essayer, c'est sympa et chaque personne peut manger une spécialité d'un corner/pays différents tout en mangeant à la même table.
Bon, et bien ça y est, je suis allée tester ce sushi bar. J'ai trouvé ça franchement sympa, on a aussi pris 6 assiettes par personnes et moi aussi j'ai trouvé qu'il y avait des trucs assez peu identifiables. Pour avoir maintenant testé le soleil levant et ce sushi bar, j'hallucine sur la différence. forcément, ces deux "restos" sont opposés, mais je trouve que chacun a ses qualités. Et moi aussi, je n'ai pas aimé les sushis au surimi (faut dire que je n'aime pas vraiment à la base)
J'ai trouvé le prix très correct pour la quantité mangée (j'ai même pas eu besoin de goûter, un miracle pour moi lol)
En tout cas merci pour cet article ça m'a fait découvrir de nouveaux sushis, makis etc.... et j'ai été étonnée par ces maki frits, ceux fourrés aux tempuras etc...
mmmmmmhhhhhMoi j'ai bien scruté les trucs qui défilés pour soigneusement éviter ceux au surimi
C'est sur que ça n'a rien à voir avec le soleil levant qui propose une véritable cuisine japonaise, là c'est un restaurant occidental qui utilise simplement le concept des sushi/maki (mais c'est bon!)
Merci de ton avis!
Original ce post épistolaire! a donne envie de flâner dans une ville inconnue et de déguster quelques spécialités... Merci!