Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

mardi 8 février 2011

Poulet au chutney de mangue (profitons du chutney de mangue tant qu’il y en a !)

 

Poulet_mangue



L'autre soir alors que l'on enfournait des lasagnes aux épinards, N. m'a regardé d'un air grave tout à coup comme s'il venait de se rappeler soudainement de quelque chose. Ça n'a pas manqué, il a dit dans la seconde qui a suivit "J'ai une mauvaise nouvelle. Une très mauvaise nouvelle" Je l'ai regardé interloquée, me demandant comment il avait pu oublier une très mauvaise nouvelle pendant toute la préparation des lasagnes pour ne s'en souvenir que là maintenant. Il m'a dit "Le Lafayette Gourmet va fermer au printemps" et là bien, sur je me suis effondrée, roulée par terre et j'ai hurlé à la mort dans ma cuisine. Bon, en fait pas vraiment mais pour tout vous dire, je ne me suis pas encore remise de cette catastrophique annonce. C'est un drame. Ni plus, ni moins. Comment on va faire pour trouver les produits que l'on ne trouve nul part ailleurs? Où je vais trouver le saumon label rouge, le cottage cheese, la ricotta di buffala, mes moulins à épices, les feuilles filo, le cheddar, les noix de pécan, les tomates séchées-qui-ne-baignent-pas-dans-l’huile, les tablettes de chocolat valrhona, mon chutney de poivrons au piment d’Espelette (indispensable!), les produits anglais, le pralin en pâte, les produits introuvables ailleurs mais que l'on peut toujours dénicher ici ? Ou vais je découvrir au détour des rayons des produits nouveaux et originaux? Alors oui c'est un supermarché haut de gamme et les prix sont plus élevés qu'ailleurs mais les produits proposés sont un cran au dessus (voir deux!) et la qualité, la diversité et l'originalité sont là… Ce n'est pas un supermarché comme les autres, c'est une partie intégrante du chic et du bon goût des Galeries Lafayette. Souvent je passe à travers les rayonnages en rentrant chez moi, mini détour à travers les rayons histoire de voir si il y a des nouveaux trucs sympa... C'est impensable qu'il n'y ait plus de Lafayette Gourmet à Strasbourg. Y'aurait pas une pétition histoire que je la fasse circuler sur Beau à la Louche? On ne peut pas les laisser fermer notre Lafayette Gourmet! A priori certes un nouveau supermarché a ouvert pas loin et fait un peu figure de prétexte par la direction pour justifier la fermeture du Lafayette Gourmet face à ce trop plein de supermarchés au centre ville (ben sérieux, c'est tellement le bordel, moche et mal organisé dans les autres supermarchés de la place Kleber que personne n'a envie d’y aller !) mais en réalité le Lafayette Gourmet marche plutôt bien, c'est en fait une décision nationale du groupe Galeries Lafayette de fermer six de ses Lafayette Gourmet en France (dont celui de Strasbourg). Il n'est pas question de rentabilité mais de stratégie : ils vont nous mettre des chaussures à la place (comme de plus en plus de marques de mode et d'accessoires réclament leur corner aux Galeries, la direction a décidé de gagner de la surface de vente en supprimant le Lafayette Gourmet). Alors j'aime bien les chaussures, j'ai chez moi une petite collection de ballerines, escarpins, chaussures et baskets mais non, je ne veux pas que des chaussures prennent la place de mes chocolats, biscuits, épices, bocaux et fruits et légumes! Non mais !

Une recette rapide, comme la précédente (c'est un peu la thématique du moment), s'il vous reste un petit stock de chutney de mangue suite à une session "Coronation Chicken", c'est la recette qu'il vous faut. Pensez cependant à ne pas choisir un chutney trop sucré (regardez les listes des ingrédients et éviter d'office les chutney qualifiés de sucrés en grand sur l'étiquette).


Poulet au chutney de mangue

Pour deux :
1 filet d’huile d’olive
1 échalote épluchée et finement émincée
2 gousses d’ail pelées et râpées
Le jus de deux citrons verts
1 pouce de gingembre épluché et râpé
1 cuillère a café de poudre mélange tandoori
½ cuillère a café de piment d’Espelette
1 cuillère à soupe de grains de moutarde
100g de chutney de mangue
2 cuisses de poulet (bien élévé!)

Dans une poêle, chauffer un filet d’huile d’olive, y faire revenir et un peu compoter l’échalote et l’ail, hors du feu, ajouter le jus de citron et le gingembre, bien mélanger et verser dans un bol, y ajouter les épices tandoori, le piment d’Espelette, les graines de moutarde et le chutney de mangue. Bien mélanger. Placer les cuisses de poulet dans un plat allant au four, recouvrir de la préparation à base de chutney de mangue et laisser mariner 1 ou 2 heures.
Préchauffer le four à 200°C. Cuire les cuisses 30 à 40 minutes à 200°C. Servir avec du riz basmati cuit au rice cooker.
Version encore plus express : mélanger tous les ingrédients sans chichi et zapper les deux heures de marinade.

 

 

********************

Puisque c'est un billet accès sur Strasbourg, petite question pratique, comme déménagement oblige je ne pourrai plus confier à ma mère mes vêtements les plus fragiles pour qu'elle les dépose à son pressing fétiche, avez vous une bonne adresse de pressing (genre celui où vous confiez vos plus belles robes) et par la même occasion un cordonnier qui fait bien son travail? Merci, ce serait drôlement chouette!

 

Copyright © 2006-2013 Loukoum°°° - Beau à la louche | Tous droits réservés
Posté par loukoum blog à 07:07 - Carnivorisme - Commentaires [69] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,

Commentaires

  • Dépitée!

    J'ai également appris la nouvelle mercredi après midi après avoir fait mes petites emplettes, la caissière m'a dit qu'il allait fermer. J'étais dépitée. Où vais-je trouver du golden syrup, de la mélasse, du sel Maldon...et tellement de bons produits Made in England (

    Tout comme toi, va falloir que je fasse un stock des produits que j'utilise le plus souvent et que l'on ne trouve pas ailleurs...

    Concernant ton poulet il m'a l'air bien appétissant, miam!!

    PS: pour le cordonnier il y en a un à la Krutenau qui est superbe!

    Posté par Nadia, samedi 12 février 2011 à 02:03
  • Ravitaillement

    OOOOhhhhhhh que je comprends ton désespoir ! Je me souviens quand Marks and Spencer a quitté Marseille... Bon pour le reste, on peut toujours t'assurer un ravitaillement par la poste si tu as des urgences, n'oublie pas !

    Posté par Ester, samedi 12 février 2011 à 19:18
  • Quand celui de Dijon a fermé y'a de ça 2 ans, j'ai eu la même réaction! J'adorais parcourir les allées et les rayonnage de cette épicerie++ !
    D'après ce que je sais les Lafayette Gourmet ferme parce que ce n'est pas assez "classe" de vendre de la nourriture. Et moi je comprends pas...

    Posté par Lilith, samedi 12 février 2011 à 20:38
  • cette recette me donne envie dés le matin...
    Merci.

    Posté par Valou, dimanche 13 février 2011 à 08:28
  • Quand ils ont ouvert un magasin à Lille j'ai espèrè qu'il y aurait un rayon LG....j'ai été déçue... J'ai encore espèré que ça viendrait un jour..... Je pense maintenant que je dois me contenter des chaussures!...

    Posté par Babeth59, dimanche 13 février 2011 à 11:41
  • Mauvaise nouvelle en effet
    je compatis à 100%, ils vont aussi fermer celui de Besançon à l'automne et ça va être dur-dur de retrouver tous les produits qu'on ne trouvait que là-bas... des épiceries fines ici y'en a pas des masses...

    Posté par Gini, dimanche 13 février 2011 à 19:54
  • Traffic

    J'habite à PAris et je peux te proposer un traffic la fayette gourmet Paris -> Strasbourg... Mais ca ne marche que pour les aliments "postables"... enfin n'hésites pas.. Ma proposition marche aussi pour Detou, épices Roellinger, grande épicerie...

    Posté par Gaelle, lundi 14 février 2011 à 12:19
  • Comme je ne me suis jamais complètement remise de la fermeture des Marks and Spencer en France, je comprends bien ton désespoir. Mais si tu m'envoies des fleischschnacka, on peut s'arranger

    Posté par Mingou, lundi 14 février 2011 à 16:28
  • comme MINGOU je me lanquis toujours de Marks spencer après plus de 10 ans alors je n'ose imaginer la perte de GL Gourmet pour toi à Strasbourg. Mais c'est vrai qu'à Paris de plus en plus j'achète chez des petits épiciers asiatiques bien moins cher pour certains trucs que GL ou la Grande Epicerie.

    Posté par marie, mardi 15 février 2011 à 13:35
  • Gracianne, Ester: dire qu'à une époque il y avait aussi un M&S à Strasbourg... Merci les filles pour vos propositions de colis en tous cas!

    Julia: je suis contente que tu l'ai approuvée

    Nadia: en prime l'épicerie anglaise de la Robertsau a fermée aussi!

    Gaëlle: merci pour cette proposition si généreuse, c'est très sympa!

    Mingou: je ne suis pas sure que les Fleischschnaka voyagent très bien ^^

    Marie: euh mais il y a quand même plein plein de truc que tu ne peux pas retrouver dans les épiceries asiatiques...

    Posté par loukoum°°°, jeudi 17 février 2011 à 07:38
  • miam le chutney de mangue me tente bien!
    et l'association poulet aussi!!

    Merci!

    Posté par mariontchik, mercredi 23 février 2011 à 22:11
  • Pour le cordonnier, celui Rue des Charpentiers est très sympa (ironiquement, avec un nom de rue pareil!). Pour le pressing, je sais que celui près de Porcus, derrière le monoprix, n'est pas mal, mais cher, cher...

    Posté par M., mardi 8 mars 2011 à 23:49
  • Très mauvaise nouvelle... tant pis pour mes virées "découvrons de nouvelles saveurs". Je n'aimais déjà pas que les lessives aient pris la place de des produits exotiques, mais là ... Merci pour les recettes, elles me donnent toujours un bon prétexte pour rentrer dans ma cuisine.

    Posté par Clem, jeudi 10 mars 2011 à 21:21
  • M. merci beaucoup pour ces adresses!

    Clem: moi aussi j'avais pas aimé le changement de place!

    Posté par loukoum°°°, samedi 12 mars 2011 à 12:02
  • J'ai fait ta recette, et je me rends compte que finalement je n'aime pas vraiment le chutney de mangue... En fait j’ai trouvé qu’il l’emportait trop sur les autres ingrédients (pourtant j’avais mis les zestes des citrons en plus du jus, pour ne pas gâcher). Je l’avais apprécié dans le coronation chicken car c’était plus discret.
    Bah, ça arrive! (si rarement

    Posté par Claire, jeudi 24 mars 2011 à 15:09
  • Bah on peut pas toujours aimé les même choses

    Posté par loukoum°°°, vendredi 25 mars 2011 à 07:27
  • Oh la là, le Lafayette Gourmet qui ferme, mais tout fout le camp ! Je me souviens encore de son ouverture, c'était hier ! Ok, c'était cher, mais si pratique juste à côté de chez moi, et si bien rangé ...
    Snif.
    Je compatis.

    Posté par la Cocotte, mercredi 20 avril 2011 à 19:12
  • Oui tout fout le camp!

    Posté par loukoum°°°, jeudi 21 avril 2011 à 09:28
  • Une assiette bien appétissante !

    Posté par Aria, samedi 26 janvier 2019 à 05:46
« Premier   1  2 

Poster un commentaire